วันนี้มีไอเท็มเด็ดอย่าง “มือบอน” “นิ้วบอน” หรือที่บ้านเราเรียกว่า “เกว็ดบอน” มาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกันค่ะ บอกได้เลยว่าของดีเอามากินคู่กับน้ำพริกกะปิรสเปรี้ยวเผ็ด ความหรอยชนิดได้อกได้ใจอย่างแน่นอน มือบอน ที่ไม่ได้แปลว่า หยิบไปทั่วมือบอน นิ้วบอน หรือที่บ้านเราเรียกว่าเกว็ดบอน เป็นต้นอ่อนของต้นบอนที่เขาจะแทงยอดอ่อนขึ้นมาจากดินค่ะ โดยเฉพาะในช่วงที่ฝนตกชุกๆ หน่อยก็จะมีมือบอนแทงออกมามากขึ้น หรือถ้าเป็นพื้นที่ชุ่มน้ำ ริมคลอง ห้วย หนองต่างๆ ก็จะพบได้บ่อยกว่า อย่างที่เราซื้อมาจะขายเป็นกำ กำละ 15-20 บาท ชาวบ้านเขาก็จะไปเก็บนิ้วบอนตามโคนของต้นบอนมาขายกัน โดยส่วนของนิ้วบอนจะเป็นชิ้นสีม่วงค่ะ ส่วนหัวเขียวๆ กับหัวที่มีเนื้อคล้ายบอนก็จะเป็นส่วนหัวอ่อนของบอนที่เอามาลวกกินก็อร่อยมากๆ ขั้นตอนการกินเกว็ดบอน นิ้วบอนก็ไม่ยากเลยค่ะ เริ่มจากเอามาล้างทำความสะอาด แกะเอาเปลือกใบบอนที่ติดมาทิ้งไปเสียหน่อย จากนั้นเอาไปต้มในน้ำร้อนๆ จนสุกดี ประมาณ 7-10 นาที ก็พร้อมกิน การเอานิ้วบอน เกว็ดบอนไปต้มก่อนจะทำให้ไม่คันเวลากินค่ะ เวลากินก็เอามากินกับน้ำพริกกะปิรสเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ เข้ากันดีมาก ตัวเกว็ดบอน นิ้วบอนเมื่อเอาไปลวกเนื้อจะนิ่ม ด้านนอกมีเมือกลื่นคล้ายกระเจี๊ยบ ส่วนหัวของบอนก็จะคล้ายกับการกินเผือกต้ม บอนต้ม นอกไปจากจะเอามาต้มกินกับน้ำพริกแล้วนั้น ชาวใต้ยังนิยมเอานิ้วบอนไปทำอาหารอีกหลายอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเอาไปใส่ในแกงส้มแทนผัก (ภาคใต้เรียก ผักเหนาะ) หรือบางบ้านเอานิ้วบอน เกว็ดบอนมาผัดกับกะปิใส่พริกลงไปด้วยหน่อยเพิ่มหมูติดเนื้อขาวลงไปนิดอร่อยเด็ดอย่าบอกใครเลยเชียว และนี่ก็เป็นผักเด็ดๆ ของถิ่นใต้ที่เราอยากแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกัน หากมีโอกาสแวะเวียนไปชิมร้านอาหารใต้หรือมาภาคใต้อย่าลืมสั่งเมนูเกว็ดบอน นิ้วบอน มือบอน มาชิมกันดูนะคะรับรองว่าอร่อยจนต้องติดใจแน่นอนภาพหน้าปก โดย ผู้เขียน / ภาพพื้นหลัง โดย Natt Boonyatecha จาก canva ภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !