สวัสดีคุณผู้อ่านที่น่ารักทุกคนนะครับ เจอกันอีกแล้ววันนี้กับในหมวดอาหารที่ไม่ธรรมดามาฝากกัน ส่วนมากจะเป็นอาหารพื้น ๆ ทั่วไป แต่สูตรผมไม่ทั่วไปนะครับ อิอิ หาอ่านที่ไหนไม่ได้แล้วนะ อ่านได้ที่ผมที่เดียว วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูอะไรกันน้าา... เป็นเมนูที่ทุกคนต้องเคยกินแน่ ๆ ตั้งแต่สมัยตอนเด็ก ๆ แล้ว ตอนนั้นน่าจะเป็นอาหารรสเลิศเลยแหล่ะครับ มันคืออะไรน้า... อ้อ! นั่นก็คือ "ไข่เจียวนั่นเอง" ว่าแค่ไข่เจียวมันธรรมดาไปมั้ย เป็นเมนูพื้นฐานที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ใช่! เป็นเมนูที่ใครก็ทำได้ แต่สำหรับสูตรนี้หาที่ไหนไม่ได้แน่นอน เพราะเป็นเมนูที่ผมชอบทำกินเองที่บ้าน ยิ่งช่วงนี้นะ ช่วงเวลากักตัวเลยล่ะ เนื่องจากเกิดการแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 ที่กำลังระบาดหนักในตอนนี้ ดังนั้น เรามาทำเมนูง่าย ๆ กินกันเถอะ และถึงจะเป็มนูพื้น ๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาแน่นอน สำหรับชื่อเมนูนี้ ผมให้ชื่อว่า "ไข่เจียวหมูหมักกระเทียม" อร่อยมาก พูดละก็หิวเลย งั้นเรามาดูกันเถอะว่าทำยังไง ฮ่า ๆ รูปภาพโดย : NUTSKORN การเตรียมวัตถุดิบ อันดับแรกเรามาเตรียมครัวในเรื่องด้านวัตถุดิบกันเถอะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง 1. เตรียมหมูชิ้น ผสมหมูสับ นิดหน่อย อย่างละ 1 หยิบมือ 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. กระเทียม 1 หัว เครื่องปรุงของเราที่ต้องใช้หมักหมู 1. น้ำปลา 2. คนอร์ผง 3. แอปเปิ้ลไซเดอร์ วิธีทำ มาครับ ขั้นตอนแรก เรามาเริ่มจากการหมักหมูทิ้งไว้ก่อนประมาณ 10 นาที รูปภาพโดย : NUTSKORN โดยใส่ส่วนผสม ดังนี้ 1. น้ำปลา 1 ช้อนชา 2. คนอร์ผง 1 ช้อนชา 3. แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ชอนชา หลังจากหมักนั้นก็ทิ้งไว้ก่อนครับ ต่อไปเราไปแกะกระเทียมกันต่อดีกว่า รูปภาพโดย : NUTSKORN รูปภาพโดย : NUTSKORN หลังแกะกระเทียมเสร็จแล้ว ก็เอาไปทุบให้แหลกไปเลย แต่ไม่ละเอียดเกินไปนะ อิอิ รูปภาพโดย : NUTSKORN ต่อไปเราก็มาตั้งกระทะกันเลยครับ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟเบา ๆ อ่อน ๆ รอจนกระทะร้อน ๆ หลังจากนั้นการนำกระเทียมที่เราทุบเตรียมไว้นั้น เอามาเจียวให้หอม ๆ รูปภาพโดย : NUTSKORN รูปภาพโดย : NUTSKORN พอเจียวกระเทียมพอหอม ๆ และสีออกเหลือง ๆ ได้ที่แล้ว เราก็ไปเอาหมูที่หมักไว้ มาเทใส่ลงไปในกระทะได้เลย ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ 2 แบบคือ แบบนุ่มกับแบบกรอบ จะอร่อยไปคนละอย่าง แล้วแต่แล้วชอบครับ ถ้าแบบนุ่มก็ออกขาว ๆ เหลืองหน่อย ๆ ก็ใช้ได้แล้ว ถ้าต้องการแบบกรอบ ก็ทอดต่อไปอีกสักระยะหนึ่งจนออกสีเหลือง ๆ ส้ม ๆ พอปะมาณ สำหรับผมตอนนี้จะทำแบบหมูนุ่มครับ ฮ่าๆ รูปภาพโดย : NUTSKORN รูปภาพโดย : NUTSKORN พอสุกได้ที่แล้วพอประมาณ ก็ตักใส่ถ้วยพักไว้สักครู่เดียว หลังจากนั้นเราก็มาตักไข่ใส่ลงไป และคนให้เข้ากัน รูปภาพโดย : NUTSKORN รูปภาพโดย : NUTSKORN เติมน้ำปลาไปอีกเล็กน้อย 1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไข่เจียวของเราให้แสนอร่อยกัน จากนั้นให้เราตั้งกระทะใหม่อีกรอบใส่น้ำมันพืช รอให้กระทะร้อนพอประมาณ จากนั้นพอกระทะร้อนได้ที่ ก็เทไข่หมูหมักกระเทียมที่เราเตรียมไว้เมื่อกี้ เทลงไปในกระทะไปเลย รูปภาพโดย : NUTSKORN รูปภาพโดย : NUTSKORN รอจนไข่เจียวของเราสุกได้ที่ แล้วกลับด้ายอีกด้านหนึ่ง รอจนสุก และตักใส่จานพร้อมรับประทานกันได้เลย รูปภาพโดย : NUTSKORN มาแล้ว! ไข่เจียวหมูหมักกระเทียมของเรา น่าตาน่าทานเลยมั้ยล่ะค้าบ ไม่เพียงเท่านั้น กลิ่นหมูกระเทียมยังหอมกรุ่นอีกด้วบ ชวนน่ารับประทานอย่างมาก แบบนี้อดใจไม่ไว้แล้ว ผมขอตัวไปรับประทานอาหารก่อนนะคร้าบ....... *********************************************************************************