วันอาทิตย์ เป็นวันที่ทุกคนในบ้านอยู่กันพร้อมหน้า จึงเกิดความคิดที่จะทำอาหารว่างยามบ่ายให้ทุกคนได้ทาน วันนี้เลือกเมนู "ทองม้วนสดใบเตยมะพร้าวอ่อน" ตามแบบคุณแม่ ทองม้วนสดใบเตยมะพร้าวอ่อน เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในการทำ และหาทานยากในปัจจุบัน ซึ่งไม่ค่อยจะมีใครทำขาย หรือมีขายก็รสชาติไม่เข้มข้นถูกใจเหมือนกับฝีมือเราทำเอง ว่าแล้วก็มาเริ่มทำกันเลย เตรียมวัตถุดิบ หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หรือ ตามชอบ น้ำตาลปี๊ป 120 กรัม หรือ ตามชอบ ใบเตย ประมาณ 9-10 ใบ น้ำใบเตย 2/4 ถ้วย มะพร้าวอ่อน 1 ลูก งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามชอบ แป้งมัน 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา ไข่เป็ด 2 ฟองภาพถ่ายโดยผู้เขียนภาพถ่ายโดยผู้เขียนภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนการผสม 1. ใส่แป้งมัน และ แป้งข้าวเจ้าลงไปในชามผสม 2. ใส่ไข่เป็ด และ เกลือ ลงไปคนให้เข้ากัน นำแป้งใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 20-30 นาที 3. ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้นเตรียมไว้ตามชอบ 4. นำใบเตยมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วใส่ลงไปในชามผสม 5. ใส่น้ำใบเตยลงไป 6. ใส่หัวกะทิลงไป 7. ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป ขยำให้เข้ากันแล้วนำใบเตยออก นำส่วนผสมนี้ไปกรองหนึ่งครั้งเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น 8. นำแป้งที่พักไว้ออกมา ใส่ส่วนผสมที่กรองไว้ลงไป นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน 9. ใส่งาดำลงไป 10. ใส่มะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนการทำ 1. นำกระทะก้นแบนตั้งไฟเบารอจนร้อน 2. ตักแป้งที่ผสมไว้ลงไปพอประมาณ (ก่อนตักแป้งให้คนก่อนทุกครั้ง) เกลี่ยแป้งให้ทั่ว รอจนแป้งด้านนี้สุกแล้วกลับด้านให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน 3. แป้งสุกแล้วม้วนจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ลองชิมฝีมือตัวเองแล้วรู้สึกอร่อย ละมุนลิ้น เนื้อทองม้วนเหนียว ๆ นุ่ม ๆ ให้รสชาติ หวาน มัน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนชิ้นใหญ่ ๆ เวลาเคี้ยวเจอเนื้อมะพร้าวจะให้ความรู้สึกฟินมาก มะพร้าวที่ใช้ ต้องใช้มะพร้าวที่ไม่แก่เกินไป หรืออ่อนเกินไป เพราะถ้าแก่เกินไปเนื้อมะพร้าวจะแข็ง หรือถ้าอ่อนเกินไปเนื้อมะพร้าวจะนิ่มมากไป ถ้าเป็นคนชอบทานหวานก็เพิ่มน้ำตาลลงไปอีกได้ ต้องขอบคุณคุณแม่ ที่ทำให้ทานตอนดิฉันเป็นเด็ก พอท่านรู้ว่าดิฉันชอบทองม้วนสดใบเตยมะพร้าวอ่อน ท่านก็บอกว่าแม่จะสอนให้ทำ ท่านว่าไว้ทำทานเองได้ในเวลาที่ท่านไม่อยู่ ตอนนั้นดิฉันก็ไม่สนใจเรียนรู้เท่าไร แต่ก็เข้าครัวไปดูคุณแม่ทำทุกครั้ง จนจำวิธีการทำได้ในที่สุด "ทองม้วนสดใบเตยมะพร้าวอ่อน" ทานแล้วจะติดใจอย่างแน่นอน อ่านแล้วเป็นยังไงบ้าง รู้สึกหิวตามหรือไม่ นำสูตรนี้ไปลองทำทานกันได้ ถือว่าเป็นเมนูขนมไทยที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาได้ง่าย มีขายตามท้องตลาดทั่วไปค่ะ