ปลา...อาหารบำรุงสมอง โปรตีนสูง ไขมันต่ำ อาหารมีประโยชน์เหมาะสำหรับคนทุกวัย เรารู้จักปลากันมากมายหลายชนิด ปลาแซลมอน ปลากระพง ปลาทู ปลาตะเพียน และอื่น ๆ อีกมากมายมีปลาอีกหนึ่งชนิด เมื่อผู้เขียนได้ยินชื่อถึงกับเกิดอาการเหวอ.....สตั้นไปชั่วชณะ....ปลาโต๊ะกัง...มันคืออะไร...คิดสิ..คิดสิ...!!!! เอาละ...เดี๋ยวจะพาไปรู้จักกัน ปลาโต๊ะกัง หรือปลาริวกิว...เริ่มอ๋อ...กันขึ้นบ้างหรือยัง ชื่อเสมือนว่ามาจากประเทศญี่ปุ่น แต่เป็นปลาเมืองใต้ และนี่คือไข่ปลาริวกิวสุดยอดของไข่ สอบถามมาราคาถูก ๆ แค่กิโลกรัมละ 1,000 - 1,200 บาทเอง....:) คนใต้นิยมนำมาแกงส้ม ใส่เครื่องแกงในหม้อ รอน้ำเดือด หย่อนไข่ทั้งพวงลงไป ปรุงรสให้เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานเล็กน้อย รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากไข่สีใสให้กลายเป็นสีขุ่น ต้องรอจนสีขุ้นนะ มิฉะนั้นจะมีกลิ่นคาว สุกเมื่อไร ถึงเวลา แซ่บ...:)ครานี้มาดูเนื้อปลาโต๊ะกังกัน ที่เขาเอามาทำโต๊ะกังแดดเดียว ราคาตกกิโลกรัมละ 160 บาท นี่คือเนื้อปลาริวกิวแดดเดียววันนี้เราจะเอาปลาโต๊ะกังแดดเดียวมาทำเมนูแกงกะทิสับปะรด วิธีทำแสนง่าย แต่อร่อยจนลืมความอ้วน มาดูวิธีทำกันเริ่มจากหั่นปลาโต๊ะกังแดดเดียวเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้หั่นสับปะรดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ เราจะเลือกสับปะรดที่มีความเปรี้ยวนำกะทิใสหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่เครื่องแกงกะทิและกะปิเล็กน้อย คนขยี้ให้เข้ากันดีรอจนน้ำกะทิเดือด นำปลาโต๊ะกังแดดเดียวใส่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา รสชาติตามชอบขณะที่รอไม่ต้องคนเนื้อปลา เพราะจะทำให้เหม็นคาว รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่สับปะรด เคล็ดลับอีกอย่างหากไม่มีสับปะรดสามารถใส่ตะลิงปลิงแทนก็อร่อยไปอีกแบบครานี้ถึงเวลารอ...รอ....รอ จนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง เป็นอันสุก ยิ่งรับประทานคู่กับปลาโตํะกังแดดเดียวที่ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ กลิ่นหอมยวนใจยิ่งนักรสชาติสัมผัสปลาโต๊ะกังแดดเดียวจะมีความมันและเค็มอ่อน ๆ ส่วนแกงกะทิจะมีรสชาติหวานจากกะทิ รสชาติเปรี้ยวจากสับปะรด มีความเค็มเล็กน้อยจากเนื้อปลาและมีความมันผสมอยู่ ทานแล้วมันนัวจริง ๆ ภาพโดย ผู้เขียนสูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!
