หากพูดถึงอาหารรสชาติจี๊ดจ๊าด ๆ ตัวผมนั้นจะต้องคิดถึงอาหารประเภทตำ ๆ ยำ ๆ อย่างเช่นเมนู “ยำคอหมูย่าง” และ “ตำเล็บมือนาง” ที่เป็นเมนูสองอย่างแรก ๆ ที่จะเกิดภาพจินตนาการขึ้นมาในหัว ซึ่งเมนูทั้งสองที่ผมกล่าวมานั้นจะเป็นเมนูที่ผมโปรดปรานเป็นการส่วนตัวอย่างมากครับ วันนี้ผมได้พบกับร้านร้านหนึ่งในจังหวัดน่านที่มีชื่อร้านว่า “ครัวตำแหลกตลาดโต้รุ่งน่าน” ที่ได้ทำสองเมนูนี้ออกมาได้อย่างสุดยอดสุดปลายต้นมะพร้าวเลยก็ว่าได้ครับ จึงจะขอมานำเสนอทุกท่านที่มีความชอบเหมือนกันหรือท่านที่กำลังตามหาร้านตำร้านยำเด็ด ๆ ในจังหวัดน่านสักร้านหนึ่งผมแนะนำมาร้านนี้เลยครับ “ ครัวตำแหลกตลาดโต้รุ่งน่าน ” มาพูดถึงเมนู “ยำคอหมูย่าง” กันก่อนเลยครับ เมนูนี้ผมภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างมากเลยครับ เพราะจากภาพจินตนาการที่เกิดขึ้นมาภายในหัวและรสชาติที่ลิ้นของผมนั้นตามหามานานแสนนานมันปรากฏอยู่ตรงหน้าหน้าของผมเลยครับ ผมอยากให้ทุกท่านมาลองกันจริง ๆ หน้าตาของอาหารที่มีสีสันสดใสชวนรับประทานนั้นมันทำให้อดใจไม่ไหวจริง ๆ ครับ รสชาติของน้ำยำนะครับจะมีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ที่ลงตัวกลมกล่อมกำลังพอดีเลยครับไม่ขาดไม่เกิน (ความคิดส่วนตัวนะครับตรงตามที่ใจผมต้องการเลยครับผม) ส่วนเนื้อคอหมูย่างนั้นทำออกมาได้ดีทีเดียวเลยครับ เนื้อหมูนุ่ม ไม่มัน ไม่แห้ง จนเกินไป พอดีเลยแหละครับ เมนู “ยำคอหมูย่าง” จานนี้ถ้าจะให้ผมให้คะแนนนะครับ เต็ม 10 คะแนน ผมให้เต็ม 10 คะแนนเลยครับ ด้วยสีสันรูปลักษณ์หน้าตารสชาติวัตถุดิบของเมนูนี้ล้วนแล้วแต่ไม่มีส่วนใดให้หักคะแนนเลยครับ มันลงตัวของมันพอดีเลยจริง ๆ ต่อมาครับเป็นเมนู “ตำเล็บมือนาง” ครับผม ตำเล็บมือนางที่ผมสั่งมาในวันนี้นะครับ เป็นการตำแบบตำปลาร้าครับ ซึ่งผมขอบอกเลยว่าน้ำปลาร้าของร้าน “ครัวตำแหลกตลาดโต้รุ่งน่าน” ของเค้านี่รสชาติดีเด็ดดวงจริง ๆ ครับ “ตำเล็บมือนาง” ก็จะมีรสชาติออก เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด รสนัว ๆ ลงตัวพอดีอีกแหละครับ ตัวเล็บมือนาง ก็อร่อยเลยครับ นุ่ม ๆ เหนียว ๆ ดึ๋ง ๆ กรุบกรับเคี้ยวเพลินดีครับ ส่วนน้ำปลาร้านี่ดีครับเด็ดดวงเลย เส้นมะละกอกรอบอร่อยกำลังพอดี ทุกอย่างมันเข้ากันดีมากครับลงตัว ^^ เมนู “ตำเล็บมือนาง” จานนี้ถ้าจะให้ผมให้คะแนนนะครับ เต็ม 10 คะแนน ผมให้เต็ม 10 คะแนนเลยครับ มันอร่อยกลมกล่อมลงตัวจริง ๆ ครับ วัตถุดิบหน้าตาน้ำปลาร้าเด็ดดวงดีมากครับต้องลอง อ้อที่ร้านเค้ามี “เฉาก๊วยเต็งหนึ่ง” อร่อย ๆ ขายด้วยนะครับ ^^ ร้าน “ครัวตำแหลกตลาดโต้รุ่งน่าน” เค้ามีหลายเมนูนะครับ แต่ทว่าผมไปทีไรผมก็สั่งแต่สองเมนูนี้เพราะมันเด็ดดวงสำหรับผมมาก 55 เมนูของร้านก็มีให้เลือกมากมายหลากหลายเมนูเลยครับและที่สำคัญราคาไม่แพงเลยครับเมื่อเทียบกับวัตถุดิบและรสชาติที่ได้มาแล้วถือว่าไม่แพงจริง ๆ ครับ เข้ากับยุคสมัยเหมาะกับเศรษฐกิจอย่างมาก... เส้นทางร้าน “ครัวตำแหลกตลาดโต้รุ่งน่าน” ตั้งอยู่ที่ตลาดโต้รุ่งน่านครับ เข้าไปที่ เพจครัวตำแหลกโต้รุ่งน่าน ได้เลยครับผม จะมีเส้นทางและช่องทางการติดต่อสอบถามอยู่ในเพจเลยครับ บางทีบางวันที่ผมไปคนแน่นคิวยาวมากครับเพราะมันอร่อยจริง ๆ ครับ แม่ค้าก็ใจดีเป็นกันเองมากครับแนะนำเลยครับต้องลองจริง ๆ ส่วนตัวผมให้เป็นร้านที่ทำเมนู “ยำคอหมูย่าง” และ “ตำเล็บมือนาง” ที่เด็ดดวงแซ่บเวอร์แห่งหนึ่งในจังหวัดน่านเลยครับผม ^^ ส่วนเมนูอื่น ๆ เป็นยังไงนั้นหากผมมีโอกาสอีกครั้งผมจะไปลองชิมลิ้มรสดูแล้วจะมารีวิวบอกต่ออีกทีนะครับ วันนี้มือใหม่หัดเขียนขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่าน ขอบคุณทุกท่านที่ติดตาม หากผิดพลาดประการใดขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ สวัสดีครับ ^^ ภาพประกอบโดย ผู้เขียน