มะเขือยาวสามารถนำมาทำเมนูอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย ซึ่งในแต่ละเมนูนั้นจะมีความอร่อยเฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป มะเขือยาวเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ซึ่งผู้เขียนชอบซื้อมาทำอาหารรับประทานอยู่บ่อย ๆ ในวันนี้ผู้เขียนจึงอยากจะขอแนะนำอีกหนึ่งเมนู ที่มีมะเขือยาวเป็นส่วนประกอบ เมนูนี้มีชื่อว่า "มะเขือยาวผัดพริกเผาเต้าหู้ทอด" ส่วนวิธีทำเมนูนี้จะเป็นอย่างไรหน้าตาจะน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วััตถุดิบและส่วนประกอบ มะเขือยาว 1 ลูก น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้แบบแข็ง 1 แผ่น แป้งทอดกรอบ 10 กรัม ใบโหระพา 10 กรัม กระเทียม 3 กลีบ พริกชี้ฟ้าแดง 8 เม็ด ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ซอสฝาเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น นิดหน่อย น้ำเปล่านิดหน่อย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับใช้มะเขือยาว มะนาว 1 ลูกสำหรับแช่มะเขือยาว น้ำเปล่าสำหรับแช่มะเขือยาว วิธีทำ มะเขือยาวผัดพริกเผาเต้าหู้ทอด ขั้นตอนแรก ให้นำมะเขือยาวไปหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่ละลายด้วยเกลือและน้ำมะนาว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 8 นาที หลังจาก 8 นาที ก็ให้นำมะเขือยาวมาล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 3 ครั้ง จากนั้นเทใส่ตะกร้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในชามเตรียมไว้เพื่อรอการผัด น้ำเต้าหู้แบบแข็งไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่ในจานเตรียมไว้เพื่อรอการผัด ขั้นตอนต่อไปเทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้มีสีเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้นำน้ำพริกเผาลงไปผัดตามด้วย เต้าหู้ทอดแล้วผัดให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปให้ใส่มะเขือยาวที่เราล้างสะอาดดีแล้วลงไปผัดกับเต้าหู้ ระหว่างผัดให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือยาวสุก พอผัดมะเขือยาวสุกแล้วก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่น และซอสฝาเขียว จากนั้นผัดส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติตามต้องการ จากนั้นนำพริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้แล้วใส่ลงไปผัด ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ใส่ใบโหระพาแล้วผัดให้ใบโหระพาสุกแล้วให้ปิดไฟ จากนั้นตักมะเขือยาวผัดพริกเผาเต้าหู้ทอดใส่ในจาน พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ รสชาติของเมนูนี้จะมีรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยเข้ากันดีมากเลยค่ะ เคล็ดลับทำให้มะเขือยาวไม่ดำ มะเขือยาวที่เรานำมาประกอบอาหารไม่ว่าจะเป็นการทอด หรือการผัด ส่วนใหญ่สีของมะเขือจะมีสีดำ เวลานำมาประกอบอาหารจะทำให้ไม่น่ารับประทาน วันนี้มีผู้เขียนมีเคล็ดลับดี ๆ ในการทำให้มะเขือยาวไม่ดำ และยังคงมีสีขาวสวยเวลานำไปทอดหรือนำไปผัด เคล็ดลับง่าย ๆ ก็คือ เมื่อหั่นมะเขือยาวเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือและน้ำมะนาวที่ผสมรวมกันแช่ทิ้งไว้ประมาณ 8 นาที แล้วค่อยนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 3 ครั้ง หลังจากนั้นก็ให้นำมะเขือยาวไปประกอบอาหารได้ตามปกติค่ะ วิธีนี้คุณผู้อ่านทุกท่านสามารถทำตามสูตรของผู้เขียนได้เลย รับรองว่ามะเขือยาวที่คุณนำไปทอดหรือนำไปผัดจะมีสีขาวสวยน่ารับประทานแน่นอนค่ะ ช่วงเก็บตัวอยู่ในบ้านแบบนี้คุณผู้อ่านท่านใดกำลังมองหาเมนูอาหาร ทำรับประทานกับครอบครัวอร่อยและประหยัด ผู้เขียนขอแนะนำเมนู มะเขือยาวผัดพริกเผาเต้าหู้ทอด เมนูนี้เลยค่ะ รับรองว่าเมนูนี้อร่อยถูกใจคุณผู้อ่านแน่นอน สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดสนใจ อยากจะลองทำเมนูมะเขือยาวผัดพริกเผาเต้าหู้ทอด รับประทานแบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน