หมี่กรอบ ทอดอย่างไร ให้กรอบนาน ทอดแล้วขึ้นฟูหมี่กรอบ 1 ใน ของโปรดของกีวี่เลยค่ะ ถ้าเจอที่ไหนเป็นต้องซื้อกลับบ้าน 2-3 กล่องทุกที วันนี้เจอคลิปสอนทำ ดูแล้วทำได้ไม่ยาก วัตถุดิบก็ไม่มาก ก็เลยลองทำดูซะเลย แต่บอกเลยว่า ก็ไม่ยากและไม่ง่ายเลยนะคะ ต้องใช้ความละเอียดในบางขั้นตอนพอสมควรเลยลองดูวิธีทำในคลิปได้เลยค่ะเทคนิคทำให้กรอบนานทอดหมี่ลงในน้ำมันร้อนจัด น้ำมันมากพอให้หมี่ขึ้นฟูน้ำคลุก ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ให้ความชื้นเหลือน้อยที่สุด มีความข้นเหนียวหอมเจียว ใบมะกรูด พริก ควรทอดจนแห้งกรอบ ให้มีความชื้นเหลือน้อยที่สุดคลุกในน้ำคลุกทันที่ขณะน้ำคลุกยังร้อนอยู่ขณะคลุกให้ใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ความชื้นน้อยลงที่สุดจากการลองไปค้นหาวิธีทำให้หมี่กรอบ อยู่ได้นานตามวิธีโบราณ มีหลายเลยค่ะนำหมี่กรอบมาแช่น้ำแล้ว สะเด็ดน้ำให้แห้งจนหมาด แล้วค่อยนำมาทอด จะไม่ฟูเท่าแบบแห้ง แต่จะกรอบนานแช่ในน้ำปูนใสแล้วตากให้แห้ง น้ำปูนใสจะช่วยให้กรอบนานทอดแบบหมี่แห้ง ไม่แช่น้ำ แต่อาจจะต้องลองทดสอบหลายๆยี่ห้อ และเครื่องทุกอย่างที่จะนำไปคลุกต้องแห้งน้ำคลุกต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนความชื้นลดลงและ คลุกด้วยไฟอ่อนๆในคลิป หอมเจียวของกีวี่ยังไม่แห้งดี และน้ำคลุกก็ยังไม่เหนียวขันพอทำให้ ความกรอบอยู่ได้ไม่นาน แต่ก็ยังพอแก้ไขได้ ด้วยการนำมาใส่ในหม้ออบลมร้อน ประมาณ 5 นาที กรอบอร่อยขึ้นมา เหมือนฟื้นชีพให้หมี่กรอบเลยค่ะ ต้องไม่ละความพยายามทำใหม่อีกครั้ง เพื่อนลองไปทำกันดูนะคะ ทำได้หรือไม่ได้ยังไง แสดงความคิดเห็นกันมาได้เลยนะคะ พบกันใหม่คลิปหน้าค่ะ คลิป ภาพปก ภาพประกอบ โดย WCKIWI created by Capcut, Photoshop 2024 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !