สงขลาเป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางอาหาร โดยเฉพาะอาหารทะเล อาหารพื้นบ้านพื้นเมือง สำหรับใครที่คิดหาของดี ของฝากจากสงขลา สินค้าโอทอปติดดาว สินค้าขายดียอดนิยม ไม่ควรพลาดหนังปลา กระพงขาวทอดกรอบ ซึ่งเป็นสินค้าพื้นเมืองที่ทำจากกรรมวิธีมาตรฐาน ใหม่ สด สะอาด มีบรรจุหีบห่อสูญญากาศ สามารถเก็บได้นานเป็นปี มี 5 รสชาติ ได้แก่ รสดั้งเดิม รสต้มยำ รสเค็ม รสเผ็ดและรสน้ำพริกเผา สินค้าโอทอปติดดาว หนังปลากระพงขาวทอดกรอบ เป็นสินค้าที่ผลิตโดยกลุ่มโอท็อป เกาะยอ สงขลา ภายใต้แนวคิดของคุณพงษ์สวัส ยอดสุรางค์ หรือพี่เปี้ยว ประธานโอทอปไทย ซึ่งเป็นผู้ริเริ่ม นำเอาหนังปลากระพงขาว ซึ่งได้ถูกนำเนื้อไปแปรรูปเป็นอาหารทะเลบรรจุภัณฑ์เพื่อส่งออก แต่หนังปลากระพงนั้น ไม่ถูกใช้ประโยชน์ จึงคิดว่า น่าจะนำหนังปลากระพงขาว มาทำอะไรบางอย่างได้ จนได้แนวคิดว่า หนังปลากระพงมีโอเมก้าและวิตามินที่ร่างกายต้องการบางชนิด น่าจะนำมาทำเป็นอาหารกินเล่น ของขบเคี้ยว หรือเป็นเครื่องเคียงเวลากินก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน หรืออาหารทั่วไป โดยนำมาทดลองทำเป็นหนังปลากระพงขาวทอดกรอบ จนสามารถสร้างแบรนด์และรายได้เป็นหลักล้านบาทในแต่ละปี ปลากระพงขาวที่นำหนังมาทอดกรอบนั้น เป็นปลากระพงขาว ที่เลี้ยงอยู่ในทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นปลากระพงขาวสามน้ำ จึงทำให้หนังปลากระพง มีความกรอบ มัน อร่อย เพราะน้ำที่เลี้ยงปลานั้น ผสมกันระหว่างน้ำทะเล น้ำจืดและน้ำกร่อย ซึ่งเป็นคุณสมบัติของทะเลในของทะเลสาบสงขลา ที่ชาวประมงและเกษตรกร ได้ทำการเพาะเลี้ยงปลาในกระชังในพื้นที่ หนังปลากระพงขาวทอดกรอบ ตราเลทอง ได้ถูกพัฒนารสชาติและบรรจุภัณฑ์ ผ่านกรรมวิธีที่สะอาด มีมาตรฐาน มีตราฮาลาล และมาตรฐานการผลิตของกินหลายองค์กรรับรอง ซึ่งรับประกันความกรอบ อร่อย สามารถซื้อทานได้เป็นของฝากจากร้านค้าในจังหวัดสงขลา หรือร้านขายของฝากในตำบลเกาะยอ ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตสินค้าชิ้นนี้ โดยหนังปลากระพงขาวทอดกรอบ มี 5 รสชาติ โดยทั้ง 5 รสนั้น ให้รสสัมผัสต่างกัน แต่ผู้เขียนชอบกินเป็นพิเศษ คือรสต้มยำและรสดั้งเดิม เพราะในส่วนของรสต้มยำนั้น จะมีกลิ่นสัมผัสของเครื่องต้มยำ ที่เปรี้ยว เผ็ดและกรอบ อร่อย ส่วนรสดั้งเดิม ก็จะเป็นรสผสมระหว่างเค็ม มัน นิดหน่อย แต่ความกรุบกรอบก็มีอยู่ในทุกคำ ผู้เขียนขอเชิญชวนให้ลองชิมหนังปลากระพงขาวทอดกรอบ ของดีจากสงขลา เพื่อชิมรสชาติของสินค้าโอท็อปติดดาว หรือจัดสั่งซื้อเป็นของฝากของกินเล่นให้กับเพื่อน ๆ ได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยถึงกัน โดยสามารถสั่งซื้อหรือรับโปรโมชั่นสินค้าสำหรับตัวแทนจำหน่ายได้ที่เพจ อภินันท์ สิริรัตนจิตต์ - อาจารย์เปี๊ยก/Ajarn Peak หรือ ตามภาพอาร์ตเวิร์คในบทความนี้ เครดิตภาพถ่ายทั้งหมด โดยผู้เขียน