ผัดฉ่าหอยนางรม เผ็ดร้อนซ่อนความอร่อยสู้โควิด ผัดฉ่าหอยนางรม เมนูเผ็ดร้อนมาแล้วจ้ะ ผัดฉ่าเผ็ด ๆ เครื่องสมุนไพรแน่น ๆ หอยนางรมตัวใหญ่ ขาว อวบ เนื้อแน่น ร้อนฉ่าด้วยเครื่องสมุนไพรที่นำมาผัดฉ่า ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้าสีแดง สีส้ม มีความเผ็ดร้อนจากพริกทั้งสองชนิด ความร้อนจากพริกไทยอ่อนและกระชายหั่นฝอยเข้ากับยุคไวรัสโควิดพอดี และเพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดฉีก ตกแต่งด้วยโหระพา แค่ผัดกลิ่นฉุนของพริกก็ลอยมา ผัดจนพริกส่งกลิ่นหอมฉุนจนจามไม่หยุดแล้ว ช่างเป็นเมนูที่เหมาะกับช่วงนี้มากๆ หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เผ็ดได้ใจ มีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อย คลุกกับข้าว โอ้ยอร่อยจนแสบปากน้ำลายไหล ตำเครื่องแกงพอละเอียดตั้งกระทะให้ร้อนจัดใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนพริกหอมฉุนปรุงรสชาติให้อร่อย จะหวานหรือเค็มก็ตามที่เราชอบเลย ผัดฉ่าเป็นเมนูยอดฮิต ขั้นตอนการทำง่ายมากเลยสำหรับมือใหม่อยากหัดทำอาหาร ต้องลองแล้วเมนูนี้ ส่วนผสม หอยนางรมแกะเอาแต่เนื้อ 150 กรัม พริกขี้หนูสีแดง 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 กิ่ง ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช วิธีและขั้นตอนการทำหอยนางรมผัดฉ่า 1. เริ่มต้นนำเนื้อหอยนางรมมาล้างทำความสะอาด 2. โขลกเครื่องแกง ใส่พริกชี้ฟ้าสีส้ม สีแดง และพริกขี้หนูสวน (เผ็ดได้ตามชอบ) ตามด้วยกระเทียม โขลกแค่พอหยาบ 3. เตรียมตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกไว้ผัดให้หอมจนมีกลิ่นฉุนลอยมา จากนั้นใส่มะเขือเปราะผัดให้มะเขือเปราะสุก ตามด้วยกระชายหั่นฝอย ปรุงรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบกันเลย เสร็จแล้วใส่หอยนางรม ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ปิดท้ายความหอมอร่อยด้วยโหระพา และพริกชี้ฟ้าสีแดง ผัดต่อด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ก็ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย กลิ่นหอมหน้าตาน่าทาน ผัดฉ่าหอยนางรมเนื้อหวานสีขาวสวย เป็นเมนูที่น่าทานอีกเมนูหนึ่ง ด้วยรสชาติความจัดจ้านของเครื่องแกงที่เราโขลกเอง ผัดด้วยไฟแรงกลิ่นหอมฉุน นี่เป็นเสน่ห์ของผัดฉ่า เครื่องแกงต้องถึงรสชาติต้องจัดจ้าน ยิ่งได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากเจริญอาหารกันเลยทีเดียว ถ้าใครไม่ชอบทานเผ็ดเมนูนี้อาจจะไม่ถูกปากสำหรับคนที่ชอบทานเผ็ด การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัวเพื่อนๆ สามารถเลือกใช้วัตถุดิบได้ตามที่เราชอบหรือตามสิ่งที่เรามี ดัดแปลงกันไปตามสถานการณ์ แค่เราทำอาหารแล้วคนในครอบครัวทานได้อร่อยก็มีความสุขแล้ว ภาพโดยผู้เขียน 🍳 ใครมีอาหารสูตรเด็ด เคล็ดลับการทำอาหารใหม่ๆก็มาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍜✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
