มีผู้กล่าวกันว่าหากอยากจะรู้ว่าท้องถิ่นไหนมีวัฒนธรรมอาหารการกินอย่างไรต้องลองไปเที่ยวตลาดเช้าของหมู่บ้านนั้นดู เพราะในตลาดเช้านั้นชาวบ้านมักจะนำอาหารภายในท้องถิ่นมาวางขายทั้งพืชผักต่าง ๆ รวมไปถึงอาหารปรุงสำเร็จรูปให้เลือกซื้อมากมาย ผู้เขียนได้มีโอกาสไปเที่ยวพักผ่อน ณ สถานที่แห่งหนึ่งเมื่อเดือนก่อนจึงอยากจะนำเรื่องราวของอาหารท้องถิ่นนั้นมาเล่าสู่กันฟัง สถานที่นี้ก็คือหมู่บ้านสันติคีรี ดอยแม่สลอง อำเภอแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงราย อันเป็นหมู่บ้านของชาวจีนที่อพยพมาตั้งรกรากที่นี่เมื่อ พ.ศ. 2504 ฉะนั้นวิถีชีวิตของชาวบ้านที่นี่จึงได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนเป็นส่วนใหญ่ หลังจากที่ผู้เขียนได้เข้าพักที่รีสอร์ทแห่งหนึ่งของหมู่บ้านสันติคีรี ในรุ่งเช้าของวันที่สองจึงได้มีโอกาสไปเที่ยวชมตลาดเช้าของชุมชนแห่งนี้ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางชุมชน ตลาดแห่งนี้มีสินค้าของชาวบ้านมาวางขายมากมายโดยเฉพาะอาหารที่มีความน่าสนใจและหาทานทั่วไปได้ยากจึงอยากจะมาแนะนำร้านอาหารที่น่าสนใจ เพื่อจะเป็นข้อมูลให้ท่านที่วางแผนจะมาเที่ยวดอยแม่สลองได้ลองมาลิ้มลองกัน 3 ร้านดังนี้ 1. ร้านซาลาเปาทอดน้ำ ซาลาเปาทอดน้ำของร้านนี้ถือว่ามีความแปลกสำหรับผู้เขียนเป็นอย่างมาก ปกติแล้วซาลาเปามักจะทำให้สุกโดยวิธีการนึ่ง แต่ร้านนี้จะใช้วิธีทอดหรืออบด้วยน้ำเปล่า โดยการนำซาลาที่ยังไม่สุกไปวางในกระทะแบน ๆ แล้วเทน้ำราดกระทะและปิดฝากระทะทิ้งไว้จนซาลาเปาสุก ซาลาเปาก็จะมีการปั้นแป้งกันสด ๆ แบบปาท่องโก๋ มีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น ไส้เผือก ไส้ถั่วแดง ไส้หมู ไส้ไก่ เป็นต้น ราคาชิ้นละ 10 บาทเท่า อร่อยเหนียวนุ่มมากครับ 2. ร้านข้าวแรมฟืน ข้าวแรมฟืนเป็นเมนูอาหารที่ได้มาจากการโม่ข้าวเจ้าแข็งให้ละเอียดและนำไปแช่น้ำให้ตกตะกอน จากนั้นเอาน้ำที่ได้มาเคี่ยวกับน้ำปูนใสจนสุกแล้วเทใส่ภาชนะทิ้งไว้หนึ่งคืนจนแข็งตัวคล้าย ๆ เต้าหู้ จากนั้นนำมาตัดแบ่งเป็นลูกเต๋า เวลาจะทานก็นำมาปรุงราดด้วยน้ำถั่วเน่า น้ำขิง พริกขี้หนูคั่วป่นผัดน้ำมัน งาขาวคั่วป่น เกลือป่น น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ถั่วลิสงคั่วป่น กระเทียมเจียว น้ำมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยผักชี ถ้าชอบผักก็ใส่ถั่วงอกหรือกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปด้วย สำหรับร้านนี้ขายเพียงถ้วยละ 20 บาทเท่านั้น สามารถปรุงรสและใส่ผักได้ตามใจชอบ 3. ร้านข้าวเหนียวปิ้งงา ผู้เขียนชอบร้านนี้เป็นพิเศษเพราะเป็นร้านที่เล็กกะทัดรัดดูน่ารักดี เป็นร้านขายข้าวเหนียวที่นำมาปั้นแล้วรีดให้เป็นแผ่นแล้วนำไปปิ้งบนเตาถ่านให้หอม เมื่อสุกได้ที่แล้วก็จะนำไปวางบนใบตอง โรยด้วยงาและน้ำอ้อยป่น ขายชิ้นละ 10 บาทเท่านั้น ขอบอกว่าเหนียวนุ่มอร่อยมากครับ เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับการแนะนำร้านอาหารเด็ดทั้ง 3 ร้านข้างต้น ความจริงแล้วมีร้านที่น่าสนใจอีกหลายร้านแต่ผู้เขียนไม่สามารถนำมาเสนอได้ทั้งหมดเพราะมีเวลาเดินชมตลาดเพียงแค่ 20 นาทีก็ต้องรีบไปที่จุดอื่นต่อ ถ้าหากท่านมีโอกาสมาเที่ยวดอยแม่สลองก็ลองมาเที่ยวตลาดเช้าแห่งนี้ดูนะครับ ในการเดินทางไปดอยแม่สลองนั้นท่านสามารถเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายไปที่อำเภอแม่จันผ่านโดยใช้ถนนเชียงราย-แม่จันประมาณ 28 กิโลเมตร เลยจากอำเภอแม่จันไป 1 กิโลเมตรจะมีทางแยกซ้ายไปอีก 23 กิโลเมตรจนถึงหมู่บ้านผาเดื่อจะเจอสามแยกให้เลี้ยวซ้ายตรงไปดอยแม่สลองอีกประมาณ 10 กิโลเมตรก็จะเข้าสู่เขตดอยแม่สลอง หากมาไม่ถูกหรือไม่มีรถยนต์ส่วนตัวลองติดต่อได้ที่คนขับรถสองแถวที่ปากทางขึ้นดอยแม่สลอง สอบถามรายละเอียดโทรศัพท์ 081-0240813 ครับ หมายเหตุ รูปภาพทุกรูปภาพถ่ายโดยนักเขียน มิได้คัดลอกมาจากที่อื่นแต่อย่างใด