ผมเป็นคนที่ชื่นชอบทานอาหารไทย และอาหารแนวสตรีทฟู้ด วันนี้ ขอแนะนำร้านผัดไทยที่แสนอร่อย คือ ร้านผัดไทยแม่ทองใบ ผมได้อ่านประวัติของร้านจากป้ายติดผนังภายในร้าน เลยขอนำมาเขียนลงในบทความนี้ ซึ่งป้ายนั้นได้บอกเล่าเรื่องราวประวัติของร้านไว้ว่า เดิมทีมีที่มาจาก ร้านทองใบโภชนา ซึ่งถือกำเนิดในปี พ.ศ. 2502 โดยคุณพ่อเสน่ห์ และแม่ทองใบ แพทย์พงศ์ จากถิ่นเกิดอำเภอสามโคก และในเวลาต่อมาได้ย้ายภูมิลำเนามาอยู่ในตัวเมืองปทุมธานี เนื่องจากคุณพ่อเสน่ห์ต้องมารับราชการ ส่วนคุณแม่ทองใบซึ่งมีฝีมือในการทำอาหาร จึงได้รวบรวมเงินทุนเปิดร้านขายข้าวแกงและอาหารตามสั่งในชื่อร้าน “ทองใบโภชนา” เลี้ยงลูกชายคนโตและ น้อง ๆ อีก 3 คน โดยหัวหน้าครอบครัว คือ คุณพ่อเสน่ห์ซึ่งรับราชการอยู่ ท่านก็อาศัยช่วงพักกลางวันจากที่ทำงาน กลับมาช่วยแม่ทองใบขายอาหารที่ร้านทุกวัน ด้วยฝีมือการทำอาหารของแม่ทองใบ เป็นที่ร่ำลือในเรื่องรสชาติความอร่อย ไม่ว่าจะเป็นข้าวแกง อาหารตามสั่ง ข้าวไข่ฟู ผัดไทย ข้าวผัด ผัดซีอิ๊ว ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ฯลฯ ลูกค้าจากเพียงไม่กี่คน ก็มีปริมาณที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ลูกค้าของร้านทองใบโภชนา ส่วนใหญ่จะเป็นข้าราชการและพ่อค้าแม่ค้าในตลาด ด้วยรสมือแม่ทองใบประกอบกับความใส่ใจในเรื่องวัตถุดิบ รสชาติ ลูกค้าทุกคนจึงชื่นชม และให้การยอมรับตลอดมา จนมาถึงปี พ.ศ. 2562 หลาน ๆ ของแม่ทองใบ จึงได้นำผัดไทยสูตรลับของคุณย่าทองใบ มาเฉิดฉาย กลางสยามสแควร์ ให้ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ได้รับรู้ถึงรสชาติแท้ ๆ ของ ผัดไทยสูตรแม่ทองใบ วันนี้ ผมได้มีโอกาสมาลองชิมรสชาติ ผัดไทยหมูกรอบสูตรต้นตำรับแม่ทองใบ ต้องบอกว่า ทางร้านเสิร์ฟมาในรูปแบบถาดสแตนเลสสีเงินขนาดกลาง หมูกรอบชิ้นใหญ่ คำโต สะใจมาก หมูกรอบคุณภาพดี เนื้อนุ่มและหนังกรอบมาก นอกจากนี้ ผมยังได้สั่งอาหารอีกสองอย่าง คือ ผัดซีอิ้วหมูกรอบ และฮ่อยจ๊อปู โดยฉพาะฮ่อยจ๊อปูเนี่ย เนื้อปูที่อยู่ภายในฮ่อยจ๊อปู เป็นปูก้อนขนาดใหญ่ กัดแล้วรู้สึกเต็มคำเลยทีเดียว ส่วนเครื่องดื่ม ผมสั่งน้ำลำไย เพราะแอบได้ยินมาว่า น้ำลำไยที่นี่หอม หวานไม่มากไม่น้อย เนื้อลำไยชิ้นใหญ่ ดื่มแล้วชื่นใจ ในวันที่ผมไปกินอาหารร้านแม่ทองใบ อากาศร้อนมาก พอได้น้ำลำไยเนี่ย สดชื่นขึ้นมาทันที อันนี้ขอชมจริงๆ ว่าอาหารและเครื่องดื่มอร่อยมาก แม้ราคาอาจจะแพงไปนิดสำหรับอาหาร แต่ก็คุ้มค่าสำหรับการได้มาชิมอาหารรสต้นตำรับคุณแม่ (คุณแม่ทองใบ) ที่หลาน ๆ ได้นำมาเปิดเป็นร้านให้พวกเราได้ชิมกัน เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำครับ อาหารอื่นๆ ที่อยากแนะนำ ได้แก่ - ข้าวปูก้อนผัดพริกสด - สุกี้แห้งทะเล - ผัดไทกุ้ง พิกัด : ร้านผัดไทแม่ทองใบ 432 สยามสแควร์ซอย 9 ถนน พระราม1 กรุงเทพมหานคร โทร : 065-537-7789 เวลาเปิด - ปิด : เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11:00น. – 21:00น. Facebook : https://www.facebook.com/padthaimaethongbai/ ที่จอดรถ – สามารถจอดรถภายในโครงการสยามสแควร์ได้เลย และยังมีอาคารศูนย์การค้าบริเวณใกล้เคียงอีกหลายอาคารที่ใช้บริการที่จอดรถได้ BTS/MRT : BTS สถานีสยาม ภาพถ่ายทั้งหมดเป็นผลงานของผู้เขียน
