สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคน หลาย ๆ คนคงเคยไปเดินตลาดนัดแล้วซื้อ " ก๋วยจั๊บ " มาทานกันใช่มั้ยคะ “ ก๋วยจั๊บตลาดนัด ” เวลาซื้อกินจะได้แนวแบบ ตีนไก่กับเลือด แทบจะไม่มีเนื้อไก่และพวกเครื่องเลย ก็สมราคา 20-25 บาทแหล่ะค่ะ แต่วันนี้หยุดทั้งทีนึกอยากทานเลยจัดทำหม้อใหญ่ ๆ ให้ทานอิ่มกันทั้งบ้านไปเลยค่ะ ทานเอาให้หายอยากและเอาให้เบื่อไปเลยค่ะ งั้นเราไม่ต้องเสียเวลากันดีกว่าค่ะ ไปเริ่มกันทำกันเลย แต่ก่อนอื่นเราต้องมาเตรียมวัตถุดิบ และเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ วัตถุดิบเละเครื่องปรุง น้ำซุป 1 ลิตร น้ำสะอาด 5 ลิตร ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน ชุดพะโล้ 1 ชุด รากผักชี 5 ราก หัวไชเท้า 1 หัว น้ำตาลทราย 5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้สำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ ตีนไก่ 50 ตีน ไก่น่องสะโพก 2 น่อง เลือดหมู 3 ถุง เต้าหู้พวง 2 พวง เส้นก๋วยจั๊บ 2 กำมือ หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบ และเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราไปดูวิธีในการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนในการทำ เริ่มจากการทำน้ำซุปค่ะ ตั้งหม้อและนำน้ำสะอาดไปต้ม พอเดือดก็ใส่ซุปไก่ก้อน ชุดพะโล้ รากผักชี และหัวไชเท้าลงไปในหม้อ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย, เกลือ, ซอสปรุงรส, ซีอิ้วดำหวาน และ ผงพะโล้สำเร็จรูปลงไป คนให้เข้ากันจากนั้นรอให้เดือด กลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่ตีนไก่ และไก่น่องสะโพกลงไป จากนั้นปิดฝาไว้และเปิดไฟปานกลาง ตุ๋นไปประมาณ 45 นาที แบ่งน้ำซุปมา 1 ลิตร ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ รอเดือดใส่เลือดหมูลงไปต้มให้เดือด ปิดไฟและพักไว้ หลังจากครบ 45 นาที แล้วให้ชิมน้ำซุป ใส่เต้าหู้พวงลงไป คนให้เข้ากันจากนั้นรอให้น้ำเดือดแล้วปิดไฟ ตั้งน้ำรอเดือดใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไป คนให้เป็นเกลียวและสุก จากนั้นตักออกมาและนำไปล้างน้ำเย็นแล้วรอให้สะเด็ดน้ำ ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ชาม ราดน้ำซุป ใส่ตีนไก่ เลือด เต้าหู้พวง ไข่ และผักโรย เสร็จพร้อมเสิร์ฟ แค่นี้ก็ได้ทานก๋วยจั๊บน้ำข้นแสนอร่อยของเราแล้วค่ะ กลิ่นหอมของน้ำซุปบวกกับรสชาติกลมกล่อมของก๋วยจั๊บ ฟินมาก ๆ เลยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนสนใจทำเมนูนี้ก็สามารถไปทำตามเราได้เลยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด