หมูยั่วกุ้ง

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมื่อพูดถึงอาหารรสจัดแล้วใครๆก็คงต้องนึกถึงยำ ส้มตำ ต้มยำ น้ำพริก ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตของคนที่ชอบรสจัดจ้าน และในวันนี้เราจึงจะมาทำหนึ่งในเมนูยอดฮิตกันค่ะนั่นก็คือเมนูยำนั่นเองค่ะ เมนูนี้มาในชื่อว่า หมูยั่วกุ้ง กุ้งเน้นๆ รสชาติจัดจ้าน แซ่บ ๆ ยั่ว ๆ ใครเห็นเป็นต้องน้ำลายไหลแน่นอน วันนี้เรามาพร้อมกับสูตรง่าย ๆ ที่ใครก็ทำให้แซ่บได้ เราไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ^^ ส่วนผสมและเครื่องปรุง กุ้งขาว 3 ขีด หมูสับ 2 ขีด พริกแดงจินดา 6-10 เม็ด (สามารถใส่เพิ่มได้ค่ะ) กระเทียม 8 กลีบ ผักชีฝรั่ง 5 ต้น ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 2 ต้น รากผักชี 1 ราก มะนาว 1 ลูก น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ผงนัว 1/2ช้อนชา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เอาล่ะพอเราเตรียมส่วนผสมเสร็จเรียบร้อยแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ นำกุ้งไปแกะเปลือกแกะหัวและผ่าเอาเส้นดำๆหลังกุ้งออก แล้วเอาไปแช่ด้วยน้ำโซดาผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อดับกลิ่นคาว แช่ไว้ประมาน 15-20 นาที จากนั้นนำไปล้างออกด้วยน้ำเกลือ 1 ครั้ง ที่เราต้องนำไปล้างน้ำเกลือก็เพราะว่าเกลือจะช่วยให้กุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวได้มากยิ่งขึ้น เมื่อเรานำไปลวกมันจะทำให้เนื้อกุ้งเด้ง กรอบ น่าทานค่ะ ล้างน้ำเกลือเสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีก 1 ครั้ง นะคะ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วนำเอากุ้งที่ล้างเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ ลวกแบบสะดุ้งนะคะ ให้กุ้งพอมีสีส้มๆแล้วก็ตักออกมาน็อกด้วยน้ำเย็นจัดทันทีเลยค่ะ แค่นี้เราก็จะได้กุ้งรสชาติหวานกรอบเนื้อเด้งๆยั่วๆแล้วล่ะค่ะ ตักใส่กระชอนให้กุ้งสะเด็ดน้ำไว้รอเลยค่ะ พอตักกุ้งออกมาแล้วก็เอาหมูลงไปรวนในหม้อน้ำร้อนต่อเลย พอสุกแล้วก็ตักออกมาพักไว้ในกระชอนกุ้งที่เราสะเด็ดน้ำรอไว้ ระหว่างที่รอกุ้งกับหมูสะเด็ดน้ำเรามาทำน้ำยำกันเลยค่ะ ใส่พริก กระเทียม รากผักชี ที่เราเตรียมไว้ นำมาตำให้แหลก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ตามด้วยผงนัว คนให้น้ำตาลทรายและผงนัวละลาย (ป.ล. ผงนัวหากใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะไม่ว่ากัน) แล้วซอยผักชีใส่ลงไปในน้ำยำเลยค่ะคนให้เข้ากันดี ลองชิมรสชาติก่อนก็ได้ค่ะ หากใครที่อยากจะเพิ่มเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ก็สามารถเพิ่มลดเครื่องปรุงตามใจชอบได้เลยนะคะ กุ้งกับหมูก็ลวกแล้ว น้ำยำก็พร้อมแล้ว ขั้นตอนถัดไปก็นำส่วนผสมทุกอย่างมาทำการยำกันเลยค่ะ เทกุ้งกับหมูสับลงในหม้อ นำผักชีฝรั่งกับต้นหอมมาซอยใส่ลงไป พร้อมกับตักน้ำยำที่ทำไว้ราดลงไปแล้วคนคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดจานด้วยแตงกวา หรือ ก้านคะน้าสด ก็ได้ค่ะเข้ากันดีเหมือนกัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟความแซ่บกันได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ถ้าหากว่าใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ อยากจะทำยำรับประทานนี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากจะแนะนำ วิธีทำแสนง่าย รสชาติแซ่บซี้ดโดนใจ แถมยังทำให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น หรือใครจะเพิ่มเป็นเมนูทำขายก็ได้นะคะ เมนูยำก็ยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่สามารถขายสร้างรายได้ไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ

หมูยั่วกุ้ง

ยอดนิยมในตอนนี้

บทความอื่นจาก โบ

อยากกินเผ็ดจนลิ้นชาต้องลองกิน "ผัดเส้นหม่าล่ากุ้งสด"

ชวนทำ ซอสกะเพรารสเด็ด

สปาเก็ตตี้มีทบอลสไปซี่ซอส (spaghetti pork ball spicy sauce)

ลาบไก่สูตรใช้พริกลาบแบบคนเหนือ

อยากกินเผ็ดจนลิ้นชาต้องลองกิน "ผัดเส้นหม่าล่ากุ้งสด"

ชวนทำ ซอสกะเพรารสเด็ด

สปาเก็ตตี้มีทบอลสไปซี่ซอส (spaghetti pork ball spicy sauce)

ลาบไก่สูตรใช้พริกลาบแบบคนเหนือ

คุกกี้ ปะทะ เอแคลร์

กิมจิง่าย ๆ สไตล์คนไทยทำ

ชวนทำคุกกี้ในวันกักตัว

หมูยอผัดโหระพาน้ำพริกเผากับไข่ดาวเยิ้ม

กึ๋นไก่ผัดเผ็ด

ใหญ่ยำแซ่บ

ทะเลผัดฉ่ากับไก่ทอดน้ำปลาพริกไทยดำ

ราดหน้าปลาหมึกเส้นกรอบสองใจ

บทความที่เกี่ยวข้อง

รีวิวคาเฟ่บางแสน ที่ใครก็ต้องแวะ WHIP CAFE Bangsaen

รีวิวร้านอาหารเกาหลีทีเด็ดย่านทองหล่อ KIANI

กินไรก็เบื่อ: กินก๋วยเตี๋ยวเรือร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือบินอภินิหาร" ดีกว่า

รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ หรอยจังฮู้ "ร้านข้าวแดงแกงใต้" อ.สวี จ.ชุมพร

รีวิวคาเฟ่บางแสน ที่ใครก็ต้องแวะ WHIP CAFE Bangsaen

รีวิวร้านอาหารเกาหลีทีเด็ดย่านทองหล่อ KIANI

กินไรก็เบื่อ: กินก๋วยเตี๋ยวเรือร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือบินอภินิหาร" ดีกว่า

รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ หรอยจังฮู้ "ร้านข้าวแดงแกงใต้" อ.สวี จ.ชุมพร

แอบแซ่บ... เกาหลี @ บ้านกิมจิ

รีวิวทำ…แกงกะหรี่เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น อร่อยเหมือนไปกินที่ร้าน!!!

รีวิว ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าศรี "10 บาท" ก็อร่อยได้

รีวิว Tenjo Shushi & Yakiniku Premium Buffet กินอาหารในร้านสาขา Terminal 21 ชั้น 4

รีวิว ข้าวกล่องเซเว่น เป็ดผัดพริกแกงใต้และข้าวมันขิง Chef Cares เมนูใหม่เอาใจพริกแกง Lover

รู้หรือไม่?ร่างกายของเราสามารถสร้างภูมิต้านทานได้ ด้วยการกิน!

Hint Coffee คาเฟ่สไตล์กรุงโซล จิบกาแฟโก้ๆที่กรุงธน(บุรี)Minimal Style ห้ามพลาด

แจกสูตรยำผักกูด สูตรเด็ด ช่วยผู้ป่วยมะเร็งเจริญอาหาร ปรุงน้อยอร่อยเวอร์

ยอดนิยมในตอนนี้

หมูยั่วกุ้ง

ยอดนิยมในตอนนี้

บทความอื่นจาก โบ

อยากกินเผ็ดจนลิ้นชาต้องลองกิน "ผัดเส้นหม่าล่ากุ้งสด"

ชวนทำ ซอสกะเพรารสเด็ด​

สปาเก็ตตี้มีทบอลส​ไป​ซี่ซอส (spaghetti​ pork​ ball​ spicy​ sauce)​

ลาบไก่สูตรใช้พริกลาบแบบคนเหนือ

อยากกินเผ็ดจนลิ้นชาต้องลองกิน "ผัดเส้นหม่าล่ากุ้งสด"

ชวนทำ ซอสกะเพรารสเด็ด​

สปาเก็ตตี้มีทบอลส​ไป​ซี่ซอส (spaghetti​ pork​ ball​ spicy​ sauce)​

ลาบไก่สูตรใช้พริกลาบแบบคนเหนือ

คุกกี้ ปะทะ เอแคลร์

บทความที่เกี่ยวข้อง

รีวิวคาเฟ่บางแสน ที่ใครก็ต้องแวะ WHIP CAFE Bangsaen

รีวิวร้านอาหารเกาหลีทีเด็ดย่านทองหล่อ KIANI

กินไรก็เบื่อ: กินก๋วยเตี๋ยวเรือร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือบินอภินิหาร" ดีกว่า

รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ หรอยจังฮู้ "ร้านข้าวแดงแกงใต้" อ.สวี จ.ชุมพร

รีวิวคาเฟ่บางแสน ที่ใครก็ต้องแวะ WHIP CAFE Bangsaen

รีวิวร้านอาหารเกาหลีทีเด็ดย่านทองหล่อ KIANI

กินไรก็เบื่อ: กินก๋วยเตี๋ยวเรือร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือบินอภินิหาร" ดีกว่า

รสชาติถูกปาก ราคาถูกใจ หรอยจังฮู้ "ร้านข้าวแดงแกงใต้" อ.สวี จ.ชุมพร

แอบแซ่บ... เกาหลี​ @ บ้านกิมจิ

ยอดนิยมในตอนนี้

ชวนทำ ซอสกะเพรารสเด็ด

สปาเก็ตตี้มีทบอลสไปซี่ซอส (spaghetti pork ball spicy sauce)

ชวนทำ ซอสกะเพรารสเด็ด

สปาเก็ตตี้มีทบอลสไปซี่ซอส (spaghetti pork ball spicy sauce)

แอบแซ่บ... เกาหลี @ บ้านกิมจิ