สำหรับสาวกอาหารเกาหลี ต้องเคยชิมซุปฟักทอง หรือ โจ๊กฟักทองของเกาหลีมาบ้างแล้วแน่ ๆ ที่เกาหลีนิยมใช้สูตรโจ๊กฟักทองนี้สำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า หรือจะจัดเป็นของหวานก็ได้ ถือได้ว่าเป็นอาหารที่กินได้ทั้งวัน ทั้งคืน แถมวิธีทำก็ง่าย ไม่ยุ่งยาก และมีเบต้าแคโรทีนสูงอีกต่างหาก โจ๊กฟักทอง ภาษาเกาหลีคือ호박죽 (Hobakjuk ) คำว่า โฮบัก หมายถึงฟัก แฟง แตงกวา ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ฟักเขียว ฟักทอง ซูกินี ล้วนแล้วแต่เป็น “โฮบัก” ทั้งนั้น แต่ถ้าพูดถึงโฮบักจุก จะใช้แต่ฟักทอง หรือ Danhobak (단호박) เท่านั้น ไม่มีการใช้แตงกวา หรือ ฟักเขียวแทน สูตรด้านล่างเป็นสูตรง่าย ๆ ทำกินได้เองที่บ้าน ถ้าจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แทนโจ๊ก หรือข้าวต้ม จะเสิร์ฟได้ 1 ที่ แต่ถ้าจะทำเป็นของหวาน จะได้ 2- 3 ที่เลยทีเดียว วัตถุดิบ แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม เกลือนิดหน่อย น้ำร้อน 30 กรัม ฟักทองนึ่ง 150 กรัม น้ำเปล่า 150 กรัม แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนชา เกลือ และน้ำตาล ตามชอบ เมล็ดฟักทอง, งาดำ สำหรับโรยหน้า ตามชอบ วิธีทำ 1. เริ่มทำลูกบอลแป้งก่อน ทำเหมือนบัวลอยเลย ผสมแป้งกับเกลือ เติมน้ำร้อนแล้วนวดจนเข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มจนสุก นำไปแช่น้ำเย็นแล้วพักไว้ 2. นำฟักทอง น้ำเปล่า ไปปั่นให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้ม ไฟกลาง (ถ้าเผลอทำน้ำแห้ง ก็เติมน้ำลงไปเพิ่มได้) 3. พอเริ่มเดือด นำแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำเย็น แล้วใส่ลงไปในซุป คนเร็ว ๆ ไม่ให้แป้งสุกจับเป็นก้อน จากนั้นชิมรสแล้วปรุงด้วยน้ำตาล และเกลือนิดหน่อย ให้ออกหวาน (ถ้าฟักทองหวานมาก อาจจะไม่ต้องใช้น้ำตาลเลย) เกลือใส่นิดเดียวนะ ไม่ต้องเยอะ พอตัดรส ไม่ต้องเอาขนาดน้ำกะทิบัวลอย 4. ปรุงรสเสร็จ ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยด้วยลูกบอลแป้ง เมล็ดฟักทอง และงาดำ เคล็ดลับ: 1. สามารถทำทีละเยอะ ๆ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ 3- 5 วัน จะกินก็ตักมาอุ่น 2. ถ้ารวยมากให้ซื้อไพน์นัท (Pine nut) หรือ ถั่วเมล็ดสนมาใส่ด้วย จะฟินสุด ภาพโดยผู้เขียน