สวัสดีผู้อ่านทุกๆท่าน นามทอฝันอยากเขียนสูตรอาหาร อยากแนะนำให้ท่านลองทำทาน เป็นอาหารทำง่ายอร่อยดี ไข่ยัดไส้เป็นเมนูที่เสนอ ปรุงง่ายเด้ออยากบอกพาสุขี รสไม่จัดทานง่ายให้เปรมปรีดิ์ อย่ารอรีลองมาทำด้วยกัน... -ทอฝัน- ไข่ยัดไส้ เป็นเมนูทานง่ายเหมาะสำหรับคนที่ชอบเมนูไข่ๆ แต่ก็เบื่อไข่เจียว ไข่ดาวแล้ว โดยเราสามารถทำเองได้ สูตรดั้งเดิมจะใช้วัตถุดิบหลัก ได้แก่ ไข่ไก่/ไข่เป็ด หมูสับ มะเขือเทศ แครอท และหอมหัวใหญ่ ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ซึ่งรสชาติที่ได้จะออกเปรี้ยวหวาน แต่สำหรับสูตรในครั้งนี้ทอฝันปรับขึ้นมาเองโดยใช้เครื่องปรุงหลักเพียงสองอย่าง ได้แก่ เกลือ และน้ำตาล แต่ยังคงรสชาติเดิมไว้ ความเปรี้ยวยังคงได้มาจากมะเขือเทศ ความหวานจากน้ำตาลและหอมหัวใหญ่ ในขณะที่เกลือช่วยปรับรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นไม่เปรี้ยวหรือหวานนำจนเกินไป วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่) 1. ไข่ไก่สำหรับห่อ 2 ฟอง 2. มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก 3. แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย 4. หมูสับ 1 ถ้วย 5. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ลูก 6. กระเทียม 3-4 กลีบ เครื่องปรุง 1. เกลือ 1/2 ช้อนชา 2. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 3. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ขั้นตอนการปรุง ในส่วนของตัวไส้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปผัดจนหอม นำหมูสับลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนงวด (ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน) ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย (ชิมรสชาติตามแบบที่ชอบได้เลยค่ะ) เมื่อสุกแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ เตรียมทำไข่สำหรับห่อ ในส่วนของไข่ห่อ ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีจนเข้ากัน ตั้งกระทะไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ (แนะนำให้ใช้กระทะเทฟล่อนเพื่อง่ายต่อการนำไข่ออกจากกระทะ) เทไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง และวนให้ทั่วหน้ากระทะ จนได้แผ่นบาง ทิ้งไว้สักครู่จนหน้าเริ่มแห้ง ตักไส้ใส่ลงไปตรงกลาง ทำการห่อพับซ้ายขวา บนล่าง จนมั่นใจว่าห่อดีแล้ว จึงพลิกกลับด้าน รอให้ไข่เซ็ตตัวไม่หลุด จึงตักใส่จาน 7. ใช้มีดกรีดเป็นกากบาท พับไข่ตามมุม เพื่อโชว์ไส้ ตกแต่งด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ข้อมูล: ผู้เขียน ภาพ: ผู้เขียน
