สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียน จะมาแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพ "อ่อมมะเขือ" ค่ะ อ่อม เป็นชื่อเรียกของแกงชนิดหนึ่ง ของทางภาคเหนือ และภาคอีสาน แม้จะเรียก อ่อม เหมือนกัน แต่มีวิธีการทำที่แตกต่างกันวันนี้ผู้เขียน จะทำอ่อม หรือแกงของภาคอีสานนะคะ หลายๆคนอาจเคยได้ยินหรือเคยทานเมนู อ่อมหมู อ่อมเนื้อ อ่อมปลาดุก หรือ อ่อมไก่ มากันบ้างแล้วนะคะจากเมนูร้านอาหารอีสานทั่วไป เราสามารถนำผักที่ชอบ เช่น ผักกวางตุ้ง กล่ำปลี หรือ ผักกาดขาว มาทำ อ่อม ได้หมดค่ะ เมนูนี้ผู้เขียนจะนำมะเขือเปราะ มาทำแกงอ่อมอีสานค่ะ ที่สำคัญ คือ เมนูนี้จะไม่ใส่เนื้อสัตว์นะคะ ผู้เขียนทำทานบ่อยมากค่ะ อร่อยชนิดที่ว่า ไม่ง้อเนื้อสัตว์เลย เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานผัก ไม่ทานเนื้อสัตว์ ผู้เขียนเอง เป็นคนชอบทานผัก เพราะดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย และสบายท้องด้วยค่ะมะเขือที่ใช้ทำ เราสามารถนำมาทำได้ทั้งมะเขือยาว และ มะเขือเปราะค่ะ อร่อยไม่แพ้กัน เมนูนี้จะใส่ข้าวคั่วลงไปด้วยทำให้ มีกลิ่นหอม อร่อย ใบมะกรุูดใส่เพิ่มความหอมกลิ่นสมุนไพรค่ะว้ตถุดิบ/เครื่องปรุง มะเขือเปราะพริกแห้งรากผักชีข่าหอมแดงกระเทียมน้ำปลาร้าน้ำปลาข้าวคั่วผงชูรสใบมะกรูดผักชีส่วนผสมพริกแกงพริกแห้ง5เม็ดกระเทียม5กลีบหอมแดง2หัวรากผักชี2รากข่า1แว่นสำหรับพริกแกง หากไม่อยากตำเองก็สามารถหาซื้อพริกแกงเผ็ด มาทำได้ ค่ะ หรือเราสามารถตำเองได้ง่ายๆ โดยนำวัตถุดิบทั้งหมด5อย่าง มาโขลกตำรวมกันให้ละเอียด แล้วพักไว้ก่อน ค่ะวิธีทำตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงมะเขือเปราะน้ำปลาน้ำปลาร้าข้าวคั่วผงชูรสใบมะกรูดผักชี มะเขือเป็นพืชที่สุกเร็วมากค่ะ อย่าตั้งไฟนานมะเขือจะเปื่อยเลอะ ไม่อร่อยค่ะ ชิมรส ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบค่ะ ใช้เวลาประมาณ10นาที พอให้มะเขือสุก ก็เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาเมนูจะออกมาน่าทาน อ่อมมะเขือน้ำขลุกขลิก รสชาติแซ๊บนัว เข้มข้นน้ำปลาร้า หอมข้าวคั่ว และใบมะกรูด ทานคู่กับข้าวเหนียว หรือ ข้าวจ้าวก็ได้ค่ะ อร่อย ไม่ผิดหวังแน่นอน ลองทำทานกันดู นะคะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
