เด็กวัยตั้งเเต่ 6 เดือนถึง 1 ขวบนั้น ควรเริ่มทานไข่เเดง เพื่อเพิ่มธาตุเหล็กเเละโปรตีน เเต่ยังไม่ควรทานไข่ขาว เพราะในไข่ขาวนั้น มีโปรตีนชนิดหนึ่ง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเเพ้โปรตีนในเด็กเล็ก ดังนั้นหากใครที่ต้องการทำอาหารเพิ่มธาตุเหล็กให้กับลูกน้อย จึงไม่ควรพลาดการทำ ไข่เเดงผง เนื่องจากเราสามารถทำใส่กระปุก เเล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 7 วัน จึงทำให้สะดวกสบาย กับคุณเเม่ที่ไม่ค่อยมีเวลา ในการทำอาหารนาน ๆ เพราะผงไข่เเดงเรานำมาโรยใส่ข้าวได้อย่างสะดวกรวดเร็ว วิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ใช้เวลาทำไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ เริ่มจากการเตรียมอุปกรณ์ ใช้ไข่ไก่ 7 ฟอง เพื่อให้ได้ปริมาณไข่เเดงผง สำหรับ 7 วัน เเละอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้ก็คือ กระปุกใส่ผงไข่เเดง เราเลือกใช้เเบบที่เป็นฝาสูญญากาศค่ะ ขั้นตอนที่ 1 นำไข่ไก่ไปล้างเปลือกให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที เพื่อให้ไข่สุกทั่วทั้งฟอง ขั้นตอนที่ 2 หลังจากไข่ไก่สุกเเล้ว นำออกมาเเช่น้ำเย็นไว้สักพัก เพื่อให้ไข่ปลอกง่าย จากนั้นก็ปอกเปลือกไข่ออกค่ะ ขั้นตอนที่ 3 เเยกไข่ขาวออก เราจะใช้เฉพาะไข่เเดง จากนั้นทำการบี้ไข่เเดงด้วยช้อนให้เป็นผงละเอียด ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน จากนั้นนำไข่เเดงที่เราบดไว้เเล้ว ลงไปคั่วในกระทะ คั่วประมาณ 5 นาที จนไข่เเดงมีสีเข้มขึ้น เเละจะมีกลิ่นหอมเมื่อไข่เเดงสุก ขั้นตอนที่ 5 นำผงไข่เเดงที่เราคั่วเสร็จเเล้ว มาวางผึ่งไว้ให้เเห้ง หากเราใส่ไปทั้งที่ยังไม่เย็น จะทำให้เกิดไอน้ำในกระปุก เเละความชื้นจะทำให้ไข่เเดงเสียเร็วค่ะ ขั้นตอนที่ 6 ตักไข่เเดงผงเก็บลงกระปุก ปิดฝาให้เเน่น จากนั้นนำไปเเช่ตู้เย็นไว้ โดยสามารถเก็บไว้ใช้ได้ประมาณ 7 วัน เเต่ก่อนจะนำไปให้ลูกทาน ควรชิมทุกครั้งว่ารสชาติไม่เปลี่ยนไป หรือมีรสเปรี้ยวนะคะ ทั้งหมดนี้ก็เป็นขั้นตอนการทำไข่เเดงผงสูตร Homemade เเสนง่าย ที่สำคัญไม่ต้องกลัวสารปนเปื้อน โซเดียม หรือสิ่งสกปรก เนื่องจากเราทำให้ลูกเราทานเอง เเละยังช่วยให้คุณเเม่รู้สึกดีที่ได้ทำอาหารให้คุณลูกทานด้วยตัวเองอีกด้วยค่ะ รูปภาพประกอบโดย : ผู้เขียน