สวัสดีทุกคน หิวขนมหวานกันไหม? ครั้งนี้เรามากระซิบบอกสูตรขนมไทยที่เราชอบกิน นั่นคือ ขนมเปียกปูน เป็นการทำขนมไทยที่กวนนานมาก ปวดแขนสุด ๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือได้กินขนมอร่อยด้วยฝีมือตัวเอง แอบภูมิใจถึงแม่จะช่วยทำเยอะหน่อย บ่นมาเยอะแล้ว เรามาดูดีกว่าว่ามีวิธีทำหรือขั้นตอนอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยยย !!! ขนมเปียกปูน ขนมไทยที่เป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน เราเป็นคนชอบกินขนมเปียกปูนมาก แม่เราทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ แถมเป็นรสชาติที่เราติดมาก กลมกล่อมหอมแบบธรรมชาติ ไม่ใส่สีผสมอาหาร มาดูวัตถุดิบกันเลย 1. แป้งข้าวจ้าว 250 กรัม 2. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง 3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 4. น้ำใบเตย 1 ถ้วยตวง 5. น้ำปูนใส 500 มิลิลิตร 6. กะทิ 1 ถ้วยตวง 7. มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว มาลงมือทำกันเลย 1. นำภาชนะมาเตรียม เพื่อใส่แป้งเทลงในภาชนะที่เราเตรียมไว้ จากนั้นตามด้วยน้ำปูนใสที่เรานำไปละลายเรียบร้อยแล้ว มาเทใส่ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จนแป้งละลาย 2. เมื่อเรานำน้ำแป้งผสมน้ำปูนใสเรียบร้อยแล้ว มากรองให้เนื้อแป้งมีความละเอียด และ จากนั้นใส่กะทิลงไปด้วย เพื่อให้ตัวขนมมีความมันอร่อยมากขึ้น 3. นำใบเตยมาล้างให้สะอาด ก่อนที่ปั่น ปั่นให้พอละเอียด จากนั้นนำมาคั้นให้เรียบร้อย แล้วนำมากรองต่อเอาเพียงแต่น้ำใบเตย คั้นแล้วกลิ่นหอมมาก 4. นำมาน้ำใบเตยที่เรานั้นแล้ว กรองเรียบร้อยแล้ว นำมาผสมกับแป้งขนมเปียกปูนที่เราเตรียมไว้ คนให้แป้งกับน้ำใบเตยเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน 5. ขั้นตอนนี้ปวดแขนมากเราผลักกันคนกับแม่ หลังจากนั้นตั้งไฟและหม้อที่ใช้สำหรับกวนแป้งในครั้งนี้ นำแป้งที่เราผสมเรียบร้อยแล้ว มากวนให้สุก กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นเวลา 30 นาที ถ้าเกิดการจับตัวของแป้งให้ค่อย ๆ เติมน้ำปูนใสลงไปทีละนิด อย่าเติมมากจนเกินไป ลองชิมถ้ารู้สึกไม่หวานสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ เมื่อเรากวนจนได้เนื้อละเอียดและตัวแป้งสุกเรียบร้อยแล้ว 6. นำมาพัก และตักใส่ภาชนะที่ต้องการได้เลย รอให้ขนมเซ็ตตัว นำมะพร้าวขูดมาโรยหน้าขนมเปียกปูนของเราได้เลย ตักใส่จานพร้อมเสิรฟ์ (อยากกินอีกรอบจังเลย) ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นไงกันบ้างวิธีการทำขนมเปียกปูน ลองหันมาทำกินกันเองบ้าง เพราะช่วงนี้เราต้องรักษาสุขอนามัยให้กับตัวเราเอง อย่าลืมนะ กินร้อนช้อนกลางล้างมือให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารนะ เป็นห่วงนะทุกคน ครั้งหน้าจะมีเมนูขนมหวานอะไรมาฝากอีก อย่าลืมติดตามกันนะ บ๊ายบาย !!!