สวัสดีครับเพื่อนๆ พบกันอีกเช่นเคยนะครับ ช่วงเวลานี้หลายๆคนก็ยังคงกักตัวอยู่บ้านกันใช่ไหมละครับ วันนี้ผมก็มีเมนูแสนอร่อยๆมาฝากกันอีกแล้ว เมนูในวันนี้เป็นเมนูที่หลายๆคนรู้จักและชอบทานแน่นนอน จะเป็นเมนูอะไรนั้นมาติดตามกันครับ เมนูที่แนะนำวันนี้ก็คือ ข้าวมันไก่ นั้นเอง แต่ข้าวมันไก่ที่ผมจะแนะนำในวันนี้เราจะทำโดยใช้หม้อหุงข้าวในการทำ จะง่ายแค่นั้นมาติดตามกันนะ แต่ข้าวมันไก่ก็มีส่วนผสมไม่เยอะมาก หนึ่งในนั้นก็คือ ขิง ซึ่งขิงนั้นจะช่วยเพิ่มความหอมและเป็นส่วนผสมของน้ำจิ้มไก่อีกด้วย และแน่นอนขิงนั้นมีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย อาทิ เช่น ช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายจากภายใน ปรับสมดุลของร่างกาย แถมยังช่วยขับพิษออกจากร่างกายด้วย และยังมีส่วนที่ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการเจ็บคอ และแก้ไมเกรน เป็นต้น เรียกได้ว่าขิงมีประโยชน์มากมายจริงๆ รู้ถึงประโยชน์และสรรพคุณขนาดนี้แล้ว เราทำเมนูนี้ทานกันดีกว่าครับ จะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง มาเริ่มกันเลย ส่วนผสม น่องไก่ 2 น่อง ประมาณ 400-500 กรัม ราคาประมาณ 40 บาท ซี่โครงไก่ 1 โครง ประมาณ 12 บาท ข้าวสารสำหรับหุง 1-2 ลิตร คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน ประมาณ 6 บาท รากผักชี 1-2 ต้น หอมผักชีหั่นซอย ราคาประมาณ 10 บาท กระเทียมหั่นซอย 8-10 กลีบ ขิง 2-3 แง่ง ราคาประมาณ 10 บาท (ซอยขิงแบบละเอียดๆ และแบ่งขิงหั่นเป็นชิ้นๆ) เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสดหั่นซอยตามชอบ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน (สูตร 1) 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวครึ่งลูก น้ำเปล่าตามชอบ วัตถุดิบที่ซื้อทำเมนูนี้ราคาอยู่ประมาณ 77 บาท เท่านั้นเอง (ทานได้ทั้งครอบครัวเลย) ขั้นตอนแรกให้เรานำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยคนอร์ซุปก้อนและซี่โครงไก่ลงไปต้มให้เดือด เพื่อทำเป็นน้ำซุปไก่นั้นเอง ระหว่างที่เรารอน้ำซุปของเราเดือด เราก็มาทำน้ำจิ๋มไก่รอกันเลย โดยเริ่มจาก เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วหวาน น้ำมะนาว ลงไปในถ้วยและคนให้เข้ากัน เมื่อเราทำการคนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วให้เราตักน้ำซุปที่ต้มไว้ใส่ลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ และคนให้เข้ากันดี แล้วนำพริก กระเทียม และขิงที่หั่นซอยไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมและปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามชอบได้ เป็นอันเสร็จแล้วสำหรับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ (หากใครมีเครื่องปั่น จะทำการปั่นน้ำจิ้มไก่ให้ละเอียดๆก็ได้นะครับ) ขั้นตอนต่อมาเมื่อเราทำน้ำจิ้มไก่และน้ำซุปเสร็จแล้ว ก็มาทำข้าวมันไก่กันครับ โดยให้เรานำกะทะตั้งไฟ และนำหนังไก่ที่ติดมันลงไปผัดให้น้ำมันไก่ออกมา เมื่อผัดจนมีน้ำมันไก่ออกมาแล้ว ให้เราใส่กระเทียมซอย รากผักชี และขิงลงไปผัดให้หอม ต่อมาเมื่อผัดหนังไก่จนหอมแล้วให้เรานำข้าวสาร (ข้าวสารให้ทำการล้างข้าวหรือที่เรียกว่าซาวข้าวให้เรียบร้อยแล้วนะ) ใส่ลงไปผัดรวมกับหนังไก่และเครื่องเทศอื่นๆ โดยผัดไม่ต้องนานมากให้พอเห็นสีของข้าวนั้นเข้มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นให้เรานำข้าวที่ผัดในกะทะ ใส่ลงไปในหม้อข้าวเพื่อเตรียมที่จะหุงข้าว และนำน่องไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป และทำการใส่น้ำเพื่อจะหุงข้าวลงไป ให้เรากะน้ำในการหุงข้าวปกติ แต่แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่เราต้มไว้ในการหุงข้าวนะ ขั้นตอนเกือบสุดท้ายแล้ว ก็คือ ปิดหม้อหุงข้าว รอจนกว่าข้าวสุก เพียงเท่านี้เราก็จะได้ข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าวแล้ว เมื่อข้าวสุกแล้วหน้าตาข้าวมันไก่ก็จะน่าทานตามรูปเลย เราก็ทำการตักใส่จาน หั่นเนื้อไก่ตามชอบ โรยผักชีเล็กน้อย ตักน้ำซุปร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลยครับ เป็นอย่างไรบ้างครับ ข้าวมันไก่สูตรผมทำทานเอง ขั้นตอนอาจจะเยอะหน่อยนะครับ แต่ถ้าหากเพื่อนๆลองทำทานแล้ว รับรองต้องติดใจแน่นอนครับ อย่างไรแล้วอย่าลืมติดตามเมนูอื่นๆของผมได้ที่ https://cities.trueid.net/@8075 นะครับ ^^