เพราะอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ทำให้ผู้คนต่างเป็นหวัด และป่วยไข้กันมากขึ้น วันนี้มีเมนูแนะนำเหมาะกับคนที่อยากดูแลสุขภาพตัวเอง และคนในครอบครัวมาฝากค่ะ ทั้งอร่อย ทานง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่โดดเด่นด้วยสมุนไพรหรือเครื่องยาจีนที่มีสรรพคุณทางยา ให้ประโยชน์กับร่างกาย คลายหวัด เสริมกำลัง ให้พลังงานและป้องกันโรคได้อีกด้วย นั่นก็คือเมนู "น่องไก่ตุ๋นยาจีน" ที่ประกอบไปด้วยฟัก เห็ดหอมและเครื่องยาจีนอีก 4 อย่าง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และต้านทานหวัด เก๋ากี้ หรือโกจิเบอร์รี่เม็ดสีแดงเล็กๆ ที่เห็นนี้แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย สรรพคุณช่วยบำรุงตับ และไต ช่วยบำรุงเลือด สร้างเม็ดเลือดแดง บำรุงสายตาและ บำรุงผิวพรรณ ตังเซียม มีรสหวานอ่อนๆ ถือว่าเป็นยาเสริมลมปราณ มีสรรพคุณทางยาคล้ายกับโสม ช่วยบำรุงระบบการย่อยอาหาร บำรุงเลือด บำรุงกำลัง และเพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกาย ตานทานโรคได้ ต้านไวรัสและเชื้อแบคทีเรีย ฮ่วยซัว เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรที่ช่วยเสริมพละกำลัง บำรุงการทำงานของอวัยวะภายใน บำรุงไตและม้าม บำรุงการหมุนเวียนของเลือด ต้านความแก่ เสริมภูมิคุ้มกัน ความจำดีขึ้น เจ๊กเต็ก เป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ช่วยขจัดความร้อน แก้ไอ ขับเสมหะ แก้ร้อนใน ช่วยระบบการย่อยอาหาร ขับลม ช่วยรักษาโรคเบาหวาน บำรุงตับ บำรุงเลือด ช่วยให้นอนหลับสบาย เห็ดหอม ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความดันโลหิต ช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น บำรุงสมอง และมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วยเตรียมวัตถุดิบ น่องไก่สด 10-13 ชิ้น ล้างให้สะอาด ฟักเขียว หั่นชิ้น 1 ถ้วย เครื่องยาจีน 1 ชุด เห็ดหอมประมาณ 10 ดอก แช่น้ำจนเปื่อยนิ่ม ให้ตัดโคนแข็งๆ ออก รากผักชีทุบพอแตก ผักคลื่นซ่าย ผักชี หั่นสำหรับโรยหน้า เครื่องปรุงรส เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน พริกไทยเล็กน้อย วิธีการทำ 1. ต้มน้ำซุปโดยให้ใส่รากผักชีและซุปไก่ก้อนจนละลาย ต้มจนเดือด 2. น้ำซุปเดือดใส่ไก่ลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง ลดไฟให้ใช้ไฟอ่อน ต้มโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อจะได้น้ำซุปที่ใส แต่ถ้าเกิดฟองขุ่นให้ช้อนทิ้งด้วยนะคะ 3. ใส่เครื่องยาจีนและเห็ดหอม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ปิดฝาตั้งไฟอ่อนตุ๋นทิ้งไว้ ประมาณ 40-50 นาที 4. ใส่ฟักลงไป ปิดฝาตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที หรือจนฟักสุก สังเกตุได้จากเนื้อฟักจะเริ่มนิ่มค่ะ 5. ลองชิมรสชาติดูนะคะ ปรุงรสเพิ่มเติมได้ ซึ่งทั้งเครื่องยาจีนและฟักมีรสหวานโดยธรรมชาติอยู่แล้ว พอได้รสถูกปากแล้วให้ปิดไฟยกออกจากเตา 6. โรยหน้าด้วยผักชีและคลื่นซ่าย ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลยค่ะ "น่องไก่ตุ๋นยาจีน" ถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ขั้นตอนง่ายดาย แต่กลับให้ประโยชน์มากมายแบบนี้ ยิ่งได้ซดน้ำซุปหอมๆ ร้อนๆ คล่องคอดีจัง น่องไก่ก็นุ่มและยังมีฟักเขียวนิ่มๆ ที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากด้วยเช่นกัน ที่สำคัญรสหวานอร่อยมากด้วยค่ะ สรุปแล้วทุกอย่างในเมนูนี้ล้วนทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น เสริมกำลัง ป้องกันโรค ยิ่งใครเป็นหวัดอยู่อย่าลืมทำทานกันนะคะ เป็นเมนูที่ทานได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ
