หลายๆท่านคงคุ้นเคยกับขนมหวานขนิดนี้เป็นอย่างดี วันนี้เราจะมาแนะนำโรตีตบ โรตีโบราณสูตรแป้งหนานุ่ม ที่คนไทยรุ่นใหม่อาจยังไม่เคยทาน มาให้รู้จักกัน เดิมทีโรตี นั้นไม่ได้เป็นแบบแป้งกรอบๆสี่เหลี่ยม แต่ปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงของขนมชนิดนี้หลากหลายรูปแบบ เช่นทำให้กรอบ หรือใส่ไส้ต่างๆ แต่โรตีโบราณแบบแป้งนุ่มนั้นกลับเริ่มเลือนหายไป ซึ่งส่วนมากจะเป็นทางภาคใต้ที่ยังมีการรับประทานแบบแป้งนุ่ม โรตีแป้งสูตรนุ่มนี้ นิยมนำมาทานกับแกงต่างๆ นอกจากเป็นของหวาน ยังนำมาทานคู่กับแกงเนื้อ มัสมั่น แกงเขียวหวาน แทนการทานกับข้าวสวยได้ ในปัจจุบันเริ่มมีการนำสูตรโรตีแบบแป้งนุ่มนำมาพัฒนาปรับเปลี่ยน และคงไว้ให้คนรุ่นใหม่ได้ลอง โรตีตบแบบนุ่ม นอกจากจะสามารถทานแทนข้าวได้ ตัวแป้ง ในบางร้านยังใช้น้ำมันน้อยในการทอด ซึ่งดีมากกับการทาน ขนมประเภททอด โรตีตบเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนรักการทานของหวาน และน่าสนใจในการนำมาพัฒนาประกอบเป็น อาชีพเสริมสร้างรายได้ ได้อย่างดี หลายๆร้านที่นำขนมนี้กลับมาทำสูตรแบบโบราณ ก็ได้รับการตอบรับดีจากลูกค้า นอกจากวัยรุ่นที่ชอบทานแล้ว ผู้สูงอายุก็สามารถรับประทานได้ วันนี้เราจึงมีสูตรและวิธีการทำโรตีแบบแป้งนุ่มมาฝากกัน https://youtu.be/kOYKERX8Kg0 หากสนใจทำเป็นอาชีพก็สามารถหาสูตรโรตีมาลองทำเองได้ ลองฝึกลองทำกันดู อาจสามารถนำมาประกอบอาชีพหารายได้เสริมได้ในช่วงนี้ และหากพูดถึงโรตีแล้วนอกจากเราจะนึกถึงอาบัง ปัจจุบันเริ่มมีร้านโรตีของคนไทยเกิดขึ้นมากมาย. ไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาด เพราะมีร้านขายเป็นหลักแหล่ง โรตีนุ่มนี้นอกจากจะทานเป็นขนมและทานกับแกง บางร้านยังนำมาประยุกต์ให้เข้ากับสมัยใหม่ เช่นการใส่ชีส การทำแบบพิซซ่า การนำแป้งไปใช้แทนขนมปังทำแซนวิชก็อร่อยไปอีกแบบ. มีการทำสูตรใบเตย สูตรแป้งโฮลวีท แป้งชาเขียว มีการใส่ไส้ต่างๆเช่น กล้วยหอม สังขยา มัสตาร์ดครีม เป็นต้น เครดิตภาพถ่าย : by moonrose สถานที่ : ตลาดโกสุม ดอนเมือง ร้านโรตีโบราณ