หมี่ผัดชะอมปลาหมึก เมนูสำหรับคนที่กักตัวอยู่ที่บ้านในช่วงโควิด-19 กำลังระบาดในวันนี้ ขอนำเสนอเมนู เส้นหมี่ผัดชะอมปลาหมึก สืบเนื่องมาจากอยากจะกินเส้นหมี่ผัดกระเฉดมาก ๆ แต่หาซื้อผักกระเฉดไม่ได้ เอายังไงดีหละ ถ้างั้นก็เลือกผัดกับชะอมแทนก็แล้วกัน เพราะผักชะอมมีกลิ่นแรงใกล้เคียงกับผักกระเฉดสุด ๆ แล้ว เป็นเมนูที่ทำง่าย และปลอดภัยจากเชื้อโรคโควิด-19 อย่างแน่นอน เพราะเป็นว่าเราทำกินเอง สำหรับวัตถุดิบ ผักชะอม และปลาหมึก สามารถหาซื้อได้ง่าย ๆ ตามตลาดทั่วไป สำหรับปลาหมึกสด ให้เลือกซื้อตัวที่มีตาใสเห็นตาดำด้านในชัดเจน หัว และลำตัวไม่หลุดออกจากกัน เลือกเอาตัวที่เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เท่านี้คุณก็จะได้ปลาหมึกสด ๆ ไปประกรอบอาหาร ผักชะอม สามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียวชะอม แกงคั่วหอยขม แกงเปรอะหน่อไม้ นำไปใส่ในยำขนมจีน หรือนำมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกก็อร่อยอีกแบบ และสำหรับวันนี้เราจะลองนำชะอมมาผัดกับเส้นหมี่ และปลาหมึก ลองดูว่าจะอร่อยเข้ากันมากแค่ไหน เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว ก็ตามไปลงมือทำกันเลยย วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส 1. ปลาหมึก 2. ผักชะอม 3. เส้นหมี่ 4. น้ำมันพืช 5. พริกขี้หนู 15-20 เม็ด 6. กระเทียม 5 กลีบ 7. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 8. น้ำตาล 1 ช้อนชา 9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก และผักเตรียมไว้ 2. นำผักชะอมมาเด็ดออกจากก้านเตรียมไว้ 3. ปลาหมึกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ 4. นำเส้นหมี่มาแช่น้ำเตรียมไว้ 5. นำพริก กระเทียม มาโขกแบบหยาบ 6. นำปลาหมึกไปผัดในน้ำมัน แล้วนำพริก กระเทียม ลงไปผัดจนปลาหมึกสุก และหอม จากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อย พร้อมเครื่องปรุงรส 7. นำผักชะอมลงไปผัด จากนั้นตามด้วยเส้นหมี่ทำการคลุกเคล้าให้น้ำซอสซึมลงไปจนทั่ว เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ เสร็จแล้วเราก็มาลองชิมกันเลยครับ รสชาติที่ออกมากกลมกล่อมกำลังดี กลิ่นผักชะอมเข้ากันดีกับเส้นหมี่สรุปว่าเมนูนี้ผ่าน ถ้าหากว่าใครไม่ชอบทานเผ็ดก็ให้ลดพริกลง หรือถ้าหากใครชอบรสหวาน ๆ ก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล เห็นไหมครับวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยาก ค่อนข้างที่จะทำง่ายมาก ๆ ยังไงก็ลองไปทำกินกันดูนะครับทุกคน “ภาพถ่ายทั้งหมดโดย DeerSiam”