เครดิตภาพปกฟรีจาก : pixabay สวัสดีค่ะ เมื่อพูดถึงอาหารไทยอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้ และดังไกลไปทั่วโลกนั่นก็คือ ผัดไทย นั่นเองค่ะ ผัดไทยเมนูที่นำเส้นเล็กมาผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใส่ใบกุยช่ายสับ ถั่วงอก หัวไชโป๊สับ เต้าหู้อีกนิดหน่อย โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว กับกุ้งแห้ง แค่นึกก็น้ำลายสอแล้วค่ะ ส่วนที่มาของคำว่า ผัดไทย ทำไมถึงต้องเรียกว่า ผัดไทย มีที่มาอย่างไร แล้วทำไมจึงมี คำว่า ไทย อยู่ในเมนูอาหารนี้ เราตามมาหาคำตอบพร้อมๆกันได้เลยค่ะ เมนูผัดไทยนั้นแรกเริ่มเดิมที ไทยเราได้รับอิทธิพลเมนูนี้มาจากประเทศจีนเป็นผู้นำเข้ามา จนมาถึงยุคสมัย จอมพลปพิบูลสงคราม ได้มีการรณรงค์ ให้คนไทย รับประทานอาหารประเภทเส้นต่าง ๆ รวมทั้งผัดไทยในยุคสมัยนั้น อยู่ในช่วงที่กำลังเกิดสงครามโลกครั้งที่ 2 จอมพลปจึงมีความคิดที่จะให้ประชาชนประหยัดรายจ่าย ด้วยการให้กินอาหารประเภทเส้น เพราะมีราคาถูกกว่าข้าว และอาหารประเภทเส้นในตอนนั้นที่นิยมมากก็คือ ผัดไทย เครดิตภาพฟรีจาก : pixabay วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เส้นเล็กหรือเส้นจันทน์แช่น้ำ 10 นาที 1 กำมือ 2. หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ 3. ไชโป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 5. กุ้งสด 4 ตัว 6. เต้าหู้เหลืองทอด 100 กรัม 7.กุ้งแห้ง2 ช้อนโต๊ะ 8. ถั่วงอก 1 ถ้วย 9. ใบกุยช่ายหั่น 4 ต้น 10. ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำมะขาม 4 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำปลา 2 ช้อนชา 14. เกลือ 1 ช้อนชา 15. น้ำมัน สำหรับผัด กะเอาตามปริมาณที่ผัด 16. น้ำเปล่า 1 ถ้วย เครดิตภาพฟรีจาก : pixabay วิธีทำผัดไทย 1. ขั้นตอนแรกให้เคี่ยวน้ำซอสผัดไทยก่อนนะคะ วิธีการเคี่ยวน้ำซอสผัดไทยโดยการใส่น้ำมะขามกับน้ำตาลปี๊ป ลงไปในกระทะ แล้วเคี่ยวจนน้ำมะขามกับน้ำตาลปี๊ปละลายเข้ากันดี ให้ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 6 นาที แล้วเติมน้ำปลา เกลือ แล้วยกลงจากเตา 2. ตั้งกระทะอีกใบ แล้วใส่น้ำมันลงไป แล้วตามด้วยหอมแดงกับไชโป๊ เจียวให้มีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่เส้นที่แช่น้ำแล้วลงไป1กำมือ จากนั้นตามด้วยน้ำซอสผัดไทยและน้ำเปล่าเล็กน้อย เครดิตภาพฟรีจาก : pixabay 3. รอจนกระทั้งน้ำซอสผัดไทยเดือด ให้เส้นผัดไทยนุ่ม จึงใส่ไข่ไก่ และตามด้วยกุ้งสดแล้วจึงผัดให้เข้ากัน ระวังอย่าผัดนานนะคะ เพราะกุ้งจะสุกเกินไปจะทำให้กุ้งแข็งไม่อร่อย จากนั้นตามด้วยเต้าหู้และกุ้งแห้ง ใบกุยช่าย ใส่ถั่วงอก และถั่วลิส ชิมรสชาติตามชอบเลยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยสำหรับผัดไทยกุ้งสดค่ะ เครดิตภาพฟรีจาก : pixabay สำหรับคุณผู้อ่านท่านอยากจะทานผัดไทยกุ้งสดอร่อย ๆ แบบนี้ ก็สามารถทำตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ บทความหน้าจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
