สวัสดีค่ะเพื่อนๆ แม่บ้านทุกคน กีวี่แม่บ้านสำเร็จรูปกลับมาอีกแล้วค่ะ ซึ่งหน้าที่หลักของกีวี่ก็ต้องมานั่งคิดเมนูให้คนในครอบครัวรับประทานกันทุกวัน คิดออกบ้างไม่ออกบ้าง ดูคลิปบ้าง รายการทำอาหารต่างๆ บ้าง แล้วแต่ อารมณ์ และเวลาที่มี สำหรับช่วงนี้กีวี่ได้ติดตามรายการทำอาหารรายการนึง ซึ่งกำลังมาแรงบนทรูไอดี นั่นก็คือรายการ "Chef on Train" รายการสนุกมีความวาไรตี้ ซึ่งผ่านมาหลาย EP. แล้ว แถมมีเมนูหลากหลายที่น่าลองทำตามมากๆ เลยค่ะ รับชมหนังซีรีส์ระดับพรีเมียม กดสมัคร TrueID+ ดูได้ทุกที่ 24ชม. คลิก! สัปดาห์นี้ก็เช่นกัน Chef On Train EP.5 ซึ่งโจทย์ที่ผู้เข้าแข่งขันได้รับจะเป็น เมนูที่ทำจาก "ปลากราย" นั่งดูในรายการสนุกมาก ปลุกไฟความเป็นเชฟของกีวี่ให้ลุกโชน วันนี้เลยจะมาแชร์วิธีการทำลูกชิ้นปลากรายให้เหนียวเด้งสู้ปาก พร้อมกับเมนู "ขนมจีนแกงเขียวหวานปลากราย ยอดมะพร้าวอ่อน" กินกับขนมจีน บอกเลยว่าไม่ได้หากินกันได้ง่ายๆ ด้วยนะคะ ว่าแล้วก็ต้องรีบไปตลาด ตามหาวัตถุดิบกันเลยค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่กีวี่ต้องซื้อจาก 7-11 ทุกครั้งเพราะรสชาติดีได้มาตรฐาน แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มก็คือ เครื่องพริกแกงเขียวหวาน และกะทิกล่องสำเร็จรูป สมกับคำที่ว่า หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา 7-Eleven (เหมาะกับแม่บ้านสำเร็จรูปอย่างเรามากๆ เลยค่ะ) ไม่ต้องตำเครื่องแกง หรือคั้นน้ำกะทิเอง ประหยัดเวลาไปเยอะเลยค่ะ เจอพริกจินดาสด ๆ ด้วย ก็ติดมาตกแต่งซักหน่อย วัตถุดิบ (ราคาอาจจะไม่เท่ากันในแต่ละพื้นที่) เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม (150 บาท) ยอดมะพร้าวอ่อน 1 แท่ง (25 บาท) เครื่องพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม (20 บาท) กะทิกล่องสำเร็จรูป 500 มล. (44 บาท) กระชาย ใส่ได้ตามใจชอบ (10 บาท) พริกจินดาแกง 30 บาท ใส่ตามใจชอบ (14 บาท ) ใบโหระพา 2 กำ ใบมะกรูด 1 กำ (10 บาท) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ขนมจีน 1 ตะกร้า (20 บาท ) วิธีทำลูกชิ้นปลากราย (นวดด้วยเครื่องปั่น) นำเนื้อปลากรายขูด แช่ในช่องฟรีซให้เย็นจัด นำมาใส่ในเครื่องปั่น ใส่ผงปรุงรส เพื่อปรุงรสชาติ (หรือจะเติมเกลือ อย่างเดียว บางสูตรก็มีใช้สามเกลอก็ได้ค่ะ) ถ้าใครสะดวกเป็นการนวดด้วยมือก็ได้นะคะ จะได้เนื้อปลากรายที่เหนียวหนึบแบบสูตรดั้งเดิม จากนั่นค่อยๆ ใส่น้ำแข็ง หรือน้ำเย็นจัด ในระหว่างที่ปั่น (ใช้การปั่นระดับต่ำสุด) นวดจนได้ที่ตามต้องการ แล้วพักไว้ เตรียมน้ำแข็งไว้ 1 ชาม ตั้งน้ำให้เดือดจัด นำปลากรายที่นวดแล้วมาปั้นเป็นก้อนด้วยช้อนหรือ ใส่ถุงตัดปลายแล้วบีบ ลงในน้ำเดือด รอให้ลูกชิ้นสุก (จะลอยขึ้น) ให้ช้อนขึ้นแล้วใส่ลงในชามใส่น้ำแข็งทันที ทำจนหมดแล้วพักไว้ สูตรนี้เหนียวหนึบอร่อยแบบเนื้อปลากรายแท้ดั้งเดิม บอกเลยกีวี่ดูรายการ Chef On Train EP.5 แล้วลุ้นจนอยากจะลงสมัครแข่งขันด้วยเลย รับรองฝีมือไม่แพ้ใครอย่างแน่นอนค่ะ วิธีทำ (แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ยอดมะพร้าวอ่อน) จัดการกับวัตถุดิบ ล้างหั่น เด็ด ให้สะอาด กระชายขูดเปลือกออก แล้วนำมาหั่นซอย ยอดมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเต๋า หรือเป็นแท่งตามใจชอบ เด็ดใบโหระพา ใบมะกรูด และขั้วพริกออกหั่นเฉียง เทกะทิประมาณ 1 ถ้วยลงในหม้อตั้งไฟ รอเดือดแล้วนำเครื่องพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้สุกจนหอม (สามารถเพิ่มลดปริมาณเครื่องพริกแกง เพิ่มลดความเผ็ดได้ตามใจชอบ) เทกะทิส่วนที่เหลือตามลงไป เร่งไฟแรงให้เดือด นำลูกชิ้นปลากรายลงในหม้อ ตามด้วยมะพร้าวอ่อน ตั้งไฟให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ (ชิมรสชาติที่ถูกใจ) ใส่กระชาย โหระพา ใบมะกรูด พริก ตั้งไว้สักครู่แล้วปิดไฟ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายยอดมะพร้าวอ่อน ตักราดกินกับขนมจีน รสชาติกำลังดี เพราะได้ เครื่องพริกแกงที่รสชาติทำถึง! แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม กับกะทิสำเร็จรูปใช้สะดวกจาก 7-11 นี่แหละค่ะ บอกเลยว่าหม้อนี้หมดภายในพริบตา! วันนี้เนื้อปลากรายที่เอามาทำลูกชิ้นปลากรายสดมากไม่คาวเลยค่ะ ทำเองแบบไม่ต้องผสมแป้ง ทั้งสดและสะอาด ให้ผู้ใหญ่ในบ้านได้ลองชิมก็บอกว่าอร่อย! ได้สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับมาแบบนี้ต้องทำอีกบ่อยๆ แล้วล่ะค่ะ เพื่อนๆ ลองไปทำกันแล้วมาบอกกันด้วยนะคะว่าอร่อยเด็ดหรือเปล่า ไว้มีเมนูอะไรเด็ดๆ ในรายการ Chef on Train กีวี่จะนำมาแจกสูตรให้อีกนะคะ อย่าลืมติดตามรายการ Chef on Train ทุกวันอาทิตย์ เวลา 13.00 น. รายการกำลังแข่งขันอย่างสนุกดุเดือด ดูฟรีที่ทรูไอดี รอพบแม่บ้านกีวี่กันใหม่กับเมนูหน้าค่ะ บ๊ายบาย ดูรายการ Chef On Train EP.5 #หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา7-Eleven #7-Eleven #รีวิวเซเว่น #ChefOnTrain #ปลากราย #นครสวรรค์ #ลูกชิ้นปลากราย ภาพประกอบทั้งหมด โดยครีเอเตอร์ WCKIWI 7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์