มาแล้วค่ะวันนี้เลิกงานเร็วเดินไปตลาดกลางซอยอีกตามเคย ทุกวันนี้ไปไหนไม่ได้ไปไหนเลย เลิกงานเสร็จต้องรีบกลับบ้าน ไปได้ไกลสุดก็แค่กลางซอย คนไม่ค่อยเยอะรีบไปรีบกลับ วันนี้นึกอยากทำกับข้าวกินเอง เพราะมีเวลาเลิกงานเร็วที่บริษัทลดภาระงานลง ถ้าส่วนไหนที่สามารถทำได้ที่บ้านเราก็จะเอากลับมาทำที่บ้าน หลีกเลี่ยงการไปที่ทำงาน เราทำงานที่บ้านบ้างถ้าไม่จำเป็นต้องเข้าบริษัทจริง ๆ ก็จะไม่ไป วันนี้เลิกงานแล้วไปตลาดได้เห็ดเข็มทอง บวบ ใบแมงลัก แล้วก็น้ำย่านาง วันนี้จะทำแกงเห็ดเข็มทองซดน้ำใบย่านางร้อน ๆ หอมกลิ่นใบแมงลักชื่นใจ วันนี้ต้องอร่อยแน่นอน หลังจากที่ไม่ได้ซดน้ำแกงมาหลายวัน เมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้เพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็จะได้แกงเห็ดเข็มทองที่แสนอร่อยแล้วค่ะ ส่วนความอร่อยก็ขึ้นอยู่กับน้ำปลาร้าที่เราใช้ด้วยส่วน บ้านนี้ใช้น้ำปลาร้าฝีมือแม่ที่ทำเอง กลิ่นหอม ที่สำคัญรสชาตินัวมาก ๆ อร่อยอย่าบอกใคร พร้อมกันหรือยังค่ะถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูวิธีการทำแกงเห็ดเข็มทองกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ - เห็ดเข็มทอง 1-2 ถุง - บวบ 2 ลูก - เครื่องต้มยำ - ใบแมงลัก 1 กำ - พริกชี้ฟ้า 5-8 เม็ด - น้ำใบย่านาง 1 ถุง เครื่องปรุงรส - น้ำปลา - น้ำปลาร้า - ผงนัว ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำวัตถุดิบใบล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. เทน้ำใบย่านางใส่หม้อ ( อย่าใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้น้ำใบย่านางเกิดฟอง ) ใส่เครื่องต้มยำ ใส่พริกที่โขลกไวลงไป 3. หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอน้ำเดือดใส่บวบลงไปก่อน สักพักใส่เห็ดเข็มทองลงไป 4. พอบวบกับเห็ดเข็มทองเริ่มสุก ใส่ใบแมงลักลงไป 5. ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงนัวลงไป ชิมรสตามใจชอบ 6. เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ บอกแล้วแซ่บมาก เห็ดเข็มทองสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นทอดไข่เจียวเห็ดเข็มทอง ยำวุ้นเส้นเห็ดเข็มทอง เบคอนห่อเห็ดเข็มทอง เห็ดเข็มทองมีรสชาติที่โดดเด่นในตัวก็คือมีรสชาติหวานอร่อย ที่สำคัญราคาไม่แพงหาซื้อได้ตามตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป สินค้าราคาย่อมเยา เป็นยังไงกันบ้างค่ะ เห็นประโยชน์ของเห็ดเข็มทองกันแล้วใช่ไหมที่สำคัญทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมล่ะค่ะ อย่าลืมไปลองทำกันดูนะค่ะ ใครมีเมนูอร่อยอย่าลืมแชร์แบ่งปันกันบ้างนะค่ะ เผื่อบ้านไหนมีเมนูเด็ด ๆ จะได้ลองทำตามดูบ้างค่ะ รูปภาพทั้งหมดโดยเจ้าของบทความ