ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณ ยังคงเป็นเมนูอาหารที่คู่ครัวคนไทยมาตลอดถึงแม้ว่าจะมียำวุ้นเส้นสูตรใหม่ๆแซ่บๆเข้ามาก็ตาม ผู้คนยังให้ความสนใจกับยำวุ้นเส้นสูตรโบราณไม่น้อยไปกว่าสูตรใหม่ๆ เพราะสูตรโบราณมีความแซ่บ จี๊ดจ๊าด อร่อยถูกปากไม่แพ้กันเลยทีเดียว วันนี้เราจึงจะมานำเสนอเมนูดังกล่าวให้ทุกคนได้ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามรับประกันความแซ่บกันเลยทีเดียวจ้า ยำวุ้นเส้น

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้นะค่ะ

1.วุ้นเส้น

2.หมูสับ

3.พริกแห้งทอด

4.พริกขี้หนู

5.กระเทียมเจียว

6.หมูยอ

7.ถั่วลิสงขั่ว

8.กุ้งแห้ง

9..พริกขี้หนูซอย

10.หอมแดงซอย

11.ต้นหอม

12.ผักชี

13.มะนาว

14.มะเขือเทศ

15.กุ้ง

เครื่องปรุงรสมีดังนี้นะค่ะ

1.น้ำตาลปี๊ป

2.น้ำตาลทราย

3.น้ำปลา

4.รสดี

5.ผงชูรส

6.น้ำกระเทียมดอง

7.น้ำมันพืช

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบมีดังนี้นะค่ะ

1.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ 2.ตั้งไฟลวกหมูสับ ลวกหมูยอ ลวดกุ้ง ลวกวุ้นเส้น 3.นำถั่วลิสงไปขั่วให้มีกลิ่นหอมกรอบ 4.นำกระเทียมไปเจียวให้หอมและนำพริกแห้งไปทอดในน้ำมันร้อนๆ (ระวังอย่าให้ไหม้) 5.นำผักหอม ผักชี หอมแดง พริกขี้หนูไปซอยให้พอดี 6.นำมะนาว มะเขือเทศไปหั่นเป็นชิ้นๆ หมูยอ วุ้นเส้น กุ้ง

มาดูขั้นตอนการยำกันเลยค่ะ

ใส่น้ำกระเทียมดองลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทรายน้ำปลา รสดี ผงชูรส คลุกเคล้าให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นนำวุ้นเส้น หมูสับ หมูยอ กุ้ง พริกขี้หนูซอย มะเขือเทศ กุ้งแห้ง หอมแดง มะเขือเทศ ถั่วลิสงใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดีอีกรอบ เสร็จแล้วชิมรสได้ ถ้าพอดีแล้ว ให้ตกแต่งด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด โรยผักหอม ผักชี สักหน่อยเป็นอันเสร็จสิ้นจ้า พร้อมเสริฟความแซ่บให้ได้ลิ้มลองแล้วจ้า หมูสับ

เป็นไงกันบ้างค่ะ ยำวุ้นเส้นสูตรโบราณเด็ดๆแซ่บๆของเรากับวิธีการทำที่แสนจะง่ายดายไม่ยุ่งยากเลย วัตถุก็หาง่ายมีตามท้องตลาดทั่วไป อย่าลืมเอาสูตรนี้ไปทำตามกันนะค่ะ รับประกันความแซ่บค่ะ มะเขือเทศ

ภาพโดยผู้เขียน

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป