แกงหน่อไม้ อาหารที่นิยมทำทานเป็นอย่างมาทางภาคอีสาน และทุกๆ ภาคก็ต่างพากันรู้จัก อาหารชนิดนี้ รสชาติของ แกงหน่อไม้ จะออกเผ็ดร้อน ได้รสหวานของผัก เค็มหน่อยๆ นัวน้ำปลาร้า และมีกลิ่นหอมของผักที่ได้ใส่ลงไป ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เข้ากันน่าดูเชียว เพื่อไม่ให้เสียเวลามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า....!!!หน่อไม้ พริกสดพริกแห้งพริกกระเหรียงกระเทียมหอมแดงตะไคร้ใบมะกรูดใบแมงลักข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วนำมาตำให้ละเอียด)น้ำใบย่านางน้ำปลาร้าเกลือชูรสวัตถุดิบนี้ อาจจะเป็นผักที่เพื่อนๆ ชอบก็ได้นะคะชะอมฝักทองมะเขือเปราะเห็ดต่างๆ วิธีทำนำหน่อไม้มาฝานเป็นแผ่นบางๆ เหมือนเราฝานมะม่วงค่ะ ตามที่ต้องการ จากนั้นนำไปต้มสัก 2 น้ำ เพื่อลดความคมของหน่อไม้ค่ะ (เราจะใช้หน่อไม้สด หรือ หน่อไม้ถุงที่ขายตามตลาดได้ค่ะ)นำกระเทียม พริกแดง พริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้ ตำพอแหลกๆ ตักใส่หม้อไว้ แล้วนำพริกกระเหรียง ตำแยกไว้ เราจะใส่ที่หลัง แล้วสุดท้าย นำข้าวเบือมาตำให้ละเอียดค่ะนำหม้อที่ใส่เครื่องไว้ มาผัดให้หอม โดยผัดกับน้ำเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำใบย่านางต้มจนเดือดใส่หน่อไม้ และผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ ต้มต่อจนผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เกลือเล็กน้อย ชูรส และตามด้วยข้าวเบือที่ตำไว้ได้รสชาติที่พอใจ ต้มต่อให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงใส่ใบแมงลัก จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยจ้า สูตรนี้แกงของเราจะมีความเหนียวข้น แต่ถ้าเพื่อนๆชอบทานแบบไม่เหนียว ก็ใส่ข้าวเบือตามความชอบได้เลยนะคะ ส่วนพริกขอแนะนำว่าใส่เยอะนะคะ เพราะพริกกับหน่อไม้ทานคู่กันเผ็ดอยู่แล้ว เพื่อนลองเอาไปทำทานกันนะคะ ทำออกมาแล้วจะน่าทานกว่าน้องเปาหรือป่าว อย่าลืมส่งมาอวดกันบ้างนะคะ จะฟังเพลงหรือดูหนัง ซีรีส์ใหม่สุดปัง โหลดเลยที่ App TrueID โหลดฟรี !