สวัสดีค่ะ จากที่มีกระแสการแชร์เมนูใหม่ เด็ดพิศดารอย่างเมนูที่เรียกว่า อึ่งชอต ก็มีกระแสวิพากวิจารณ์ออกมาเยอะมาก ทำให้คุณหมอหลายๆท่านออกมาโพสต์เตือนระวัง ไข่หนอนพยาธิจากการกินอึ่งดิบ ในความจริงแล้ว เขาทำสุกแล้วนะค่ะที่จะนำมารับประทานหรือมาทำเป็นอึ่งชอต บางร้านก็นำไปต้มสุกแล้ว บางร้านเขาก็นำไปย่างจนสุกแล้วนำมาจัดวางไว้บนแก้วที่มีน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน ในลักษณะ ขาชี้ฟ้า หัวทิ่มแก้ว😆 ไม่ใช่อึ่งดิบๆ อย่างที่เข้าใจผิดๆกันน้า (ไม่เหมือนหมึกชอตนะ)วันนี้ก็เลยจะมาแนะนำเมนูอึ่งปิ้ง(อึ่งย่าง) เผื่อใครจะอยากนำไปทำเป็นเมนู อึ่งชอต ฮิตตามกระแสกับเขาบ้าง😆😆เครื่องปรุงและส่วนผสมที่ต้องเตรียม1.อึ่งสดหรืออึ่งที่ลวกแล้ว 2.เกลือ3.ผงชูรส(ใส่ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่😋)4.ตะไคร้5.ขมิ้น6.พริกแห้ง7.กระ***หรือจะเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆแล้วแต่ความชอบก็ได้นะวิธีทำอึ้งปิ้ง(อึ่งย่าง)1.ถ้าเป็นอึ่งสด ให้นำมาลวกน้ำร้อนก่อน เมื่อลวกมาแล้วก็นำไปล้างน้ำให้สะอาด ถ้าเป็นตัวผู้ให้ผ่าเอาใส้และเครื่องในออกด้วย แต่ถ้าเป็นตัวเมียที่มีไข่ ไม่แนะนำให้ผ่า เพราะจะทำให้ไข่หลุดออกแนะนำให้ย่างทั้งตัวแบบนั้นเลย2.นำเกลือ พริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ และเครื่องเทศที่เตรียมไว้นำมาตำในครกโขลกให้ละเอียด3.นำเครื่องปรุงที่ตำโขลกละเอียดแล้วมาผสมคลุกเคล้ากับอึ่งลวกที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน มักไว้ 15-20นาที4.เสร็จแล้วก็นำไปย่างบนเตาย่างของเราได้เลย ย่างจนสุก หอมๆ นำมาจัดใส่จาน หรือใส่แก้วน้ำจิ้ม(น้ำจิ้มแล้วแต่สูตรที่ชอบเลย) เป็นอึ่งชอต ไปเลยซิคะ อึ่งแม่ไข่มันๆ เด็ดอย่าบอกใครละกัน🤩🤩***อึ่งที่นำมาขายส่วนใหญ่จับมาจากดอยหรือทุ่งนาทางภาคอีสานและภาคเหนือค่ะ เพราะอึ่งตามธรรมชาติเขาจะกินแมลงต่างๆเป็นอาหาร มักจะมีเฉพาะฤดูฝน แต่เดี๋ยวนี้ก็มีขายนอกฤดูแล้วค่ะ เขาทำฟาร์มอึ่งกัน😀(อึ่งตามท่อน้ำทิ้งแถวๆชุมชนในตัวเมืองก็ไม่เอาน้ะ😆🤮) ราคาไม่ถูกเลยนะ 150-600 บาทต่อกิโลกรัม เลยทีเดียวขึ้นอยู่กับชนิดและตลาดของที่นั้นๆ ถ้าเป็นอึ่งผู้ตัวเล็กก็อาจจะราคาถูกหน่อย แต่ถ้าเป็นอึ่งแม่ไข่ ตัวใหญ่ๆก็จะแพงหน่อยๆ ตามท้องตลาดนั้นๆ แล้วยังมีอึ่งแห้งแบบที่เขาย่างไว้ เก็บไว้ได้นานก็มีนะค่ะ สามารถนำไปปรุงอาหารได้อีกหลายแบบ เครดิตรูปภาพทั้งหมด:โดยนักเขียนทั้งหมด แท็ก: #อึ่งแม่ไข่ #อึ่งปิ้ง #อึ่งย่าง #อึ่งหอมๆ #อึ่งอ่างห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป