"น้ำพริกมะขามอ่อน" เมนูน้ำพริกแบบไทยๆ มีส่วนผสมที่สำคัญคือ มะขามอ่อน นั่นเอง

อาหาร 1

น้ำพริกมะขามอ่อน รับประทานได้กับผักดิบ และผักต้ม ตามความชอบกันเลยจ้า นอกจากเป็นน้ำพริกที่มีความแซ่บแล้ว ยังอุดมไปด้วยสมุนไพรไทย และคุณค่าทางโภชนาการ เรียกได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพอีกสูตรหนึ่งกันเลย

# สูตรน้ำพริก #

1.มะขามอ่อน 50 กรัม

2.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

3.กระเทียมไทย 2 หัวใหญ่

4.หอมแดง 8 หัวใหญ่

5.เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

7.พริกขี้หนู 16 เม็ด อาหาร 2

# วิธีทำ #

1.นำมะขามอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้

2.ปอกเปลือกหอม และกระเทียม แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด

3.นำกะปิห่อใบตอง ไปย่างให้หอม พักไว้

4.นำพริกขี้หนู มาเด็ดขั้วพริกออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้

5.นำมะขามอ่อน เกลือป่น ลงไปตำในครกหินให้ละเอียด ใส่กระเทียม ตำให้ละเอียด ใส่หอมแดง ตำต่อไปให้ละเอียด ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ ตำต่อไปให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.ใส่พริกขี้หนูลงไปตำพอแหลก ผสมกับเครื่องน้ำพริกอื่นๆในครก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสริฟพร้อมผักครื่องเคียง อาทิ แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วพลู

อาหาร 3

*ทริค*

1.ถ้าชอบรสเผ็ดให้เพิ่มพริกแดงจินดา ผสมกับพริกขี้หนู

2.ไม่ควรเก็บน้ำพริกไว้รับประทานหลายวัน เนื่องจากเป็นน้ำพริกสด ทำให้เสียเร็ว

3.น้ำพริกจะหอมเครื่องเทศมากขึ้น ต้อง นำ หอม กระเทียม พริก ไปคั่วหรือปิ้ง ให้หอมก่อนนำมาตำ

น้ำพริกมะขามอ่อน สูตรนี้ มีความหอมจากพริกขี้หนูสวน ผสมรสเปรี้ยวจากมะขามอ่อน แบะเครื่องเทศแบบไทยๆ ให้รสชาติกลมกล่อม เค็ม เปรี้ยว ตัดหวานเล็กน้อย ไม่ใส่ชูรส เป็นเมนูสำหรับสุขภาพจริงๆ สามารถรับประทานได้กับทั้งผักต้มและผักดิบ สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบเผ็ดมากน้าาา

อาหาร 4

ภาพกน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย tacikworkstudio /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw

ผู้เขียน Bw

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป