ขอบคุณภาพหน้าปกจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า สวัสดีค่ะ ในวันที่อยู่บ้าน ในช่วงไวรัสโควิด19 ระบาด เราควรอยู่บ้าน เพื่อหยุดเชื้อ เพื่อชาติและตัวเราเองนะคะ ในวันนี้เลยมีเมนูขนมหวานของคู่คนไทยที่เราชอบรับประทานกัน มีเมนูมานำเสนอวันนี้คือ เมนูขนมบัวลอย 3 สี เป็นเมนูที่มีรายละเอียดเล็กน้อย ๆ แต่ถ้าเราลองลงมือทำเองสักครั้งถือว่าเป็นเมนูขนมหวานที่ทำไม่ยากนะคะ เรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำขนมบัวลอย 3 สี กันเลยดีกว่านะคะ วัตถุดิบบัวลอย 3 สี มีดังนี้ 1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม 2. ฟักทองนึ่ง 50 กรัม 3. อัญชัญแห้ง 20 กรัม 4. น้ำตาล 200 กรัม 5. กะทิ 500 กรัม 6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 7. ใบเตย 2 ใบ 8. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ 9. ถั่วลิสง 200 กรัม วิธีทำบัวลอย 3 สี มีดังนี้ 1. นำฟักทองไปนึ่งให้สุก 2. นำอัญชันแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นเพื่อจะได้สีของอัญชัน 3. เตรียมน้ำอุ่น 100 ml. เพื่อจะมาเติมแป้งระหว่างนวดแป้งข้าวเหนียว 4. แบ่งแป้งข้าวเหนียวถ้วยละ 100 กรัม 5. ถาดที่ 1 นำฟักทองนึ่งมาใส่แป้งข้าวเหนียวนวดไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแข็งเกินไปให้เติมน้ำอุ่นไปเรื่อย ๆ เพื่อเพิ่มความนุ่มของแป้ง ถาดนี้จะได้แป้งสีเหลือง 6. ถาดที่ 2 นำน้ำอัญชันมาเติมลงแป้งข้าวเหนียว นวดแป้งข้าวเหนียวไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำอุ่นไปเรื่อย ๆ เพื่อเพิ่มความนุ่มของแป้ง ถาดนี้จะได้แป้งเป็นสีม่วง 7. ถาดที่ 3 นำแป้งข้าวเหนียวใส่น้ำอุ่น เติมน้ำอุ่นไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะนิ่ม ถาดนี้จะได้แป้งสีขาว 8. นำถั่วลิสงไปคั่วให้สุก แล้วนำถั่วลิสงไปแกะเปลือก 9. ปั้นแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ ให้พอดีคำแล้วนำถั่วลิสงใส่เป็นไส้บัวลอย ทำไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะปั้นแป้งบัวลอยเสร็จ แล้วโรยด้วยแป้งมันเล็กน้อย ๆ รอบ ๆ ถาด 10. นำน้ำกะทิไปต้มใส่ใบเตย แล้วนำน้ำตาลเติมใส่ตามปริมาณที่ต้องการหรือตามปริมาณที่กำหนด 11. น้ำต้มกะทิเดือดแล้วนำแป้งบัวลอยลงไปต้มในหม้อ 12. ต้มแป้งบัวลอยจนสุก ใช้เวลา 10 นาที หรือสังเกตได้จากแป้งบัวลอย ลอยตัวขึ้นข้างบน ไม่อยู่ก้นหม้อ 13. นำบัวลอยที่ต้มแล้วตักใส่ภาชนะแล้วนำมารับประทานได้ เคล็ดลับในการทำขนมบัวลอยนั้น เคล็ดลับแรกในการทำแป้งบัวลอยเราควรเติมน้ำอุ่นในการนวดแป้งบัวลอยสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งบัวลอยแข็งกระด้างมากเกินไป แล้วพอต้มแป้งบัวลอย แป้งเคลือบจะอร่อยนุ่ม เคล็ดลับต่อมาใส่น้ำใบเตยต้มในน้ำกะทิเพื่อให้บัวลอยที่เราทำหอมอร่อยจากธรรมชาติ เคล็ดลับสุดท้ายถ้าแป้งนุ่มจะสามารถทำบัวลอยแป้งบางได้ จะทำให้เรารับประทานบัวลอยที่อร่อย หอมถั่วลิสงคั่วด้วย เราได้รู้จักเคล็ดลับ วิธีทำ วัตถุดิบในการทำขนมบัวลอยแล้วเราสามารถนำกลับไปทำรับประทานเองหรือนำกลับไปเป็นอาชีพเสริมได้เลยนะคะ บัวลอยสามารถทำได้หลากหลายสีนะคะ ลองทำตามที่เราแนะนำได้นะคะ ขอบคุณค่ะ ขอบคุณภาพจาก แม่หมีมีเรื่องเล่า
