สวัสดีครับเพื่อน ๆ วันนี้สายฟ้าชิมพาเพื่อน ๆ มากันที่จังหวัดฉะเชิงเทรา เพื่อที่จะมาตามหาร้านไก่สับในตำนานที่เขาว่ากันว่าเปิดมา 60 กว่าปี สืบทอดกันมา 3 รุ่น แล้ว แถมยังอยู่ในตลาดโบราณที่เปิดเป็นตลาดมานานมาแล้ว ฟังดูแล้วเหมือนร้านมีสตอรี่ที่ยาวนานมาก เขาว่ากันว่าร้านไก่สับร้านนี้มองเผิน ๆ เหมือนไก่ต้มไหว้เจ้าทั่วไป แต่ถ้าได้ชิมแล้วไม่ธรรมดาแน่นอน ทีเด็ด น้ำจิ้มที่ทำใหม่ ๆ สด ๆ ทุกถ้วย แค่ฟัง โอ๊ย ๆ เพื่อน ๆ หิวแล้วอยากไปไปให้ถึงร้านเร็วที่สุด ๆ เพื่อน ๆ ตามผู้เขียนมากันเลยครับ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขับรถมาตามทางตลาดบ่อบัว เลี้ยวขวาเข้าถนนพานิชตลาดทรัพย์สินเก่าจะอยู่ซ้ายมือ เดินเข้ามาภายในตลาดก็จะเจอร้านไก่สับในตำนานแล้วครับเพื่อน ๆ หายากหน่อยแต่อร่อยชัวร์ ๆ มองไปรอบตลาดทรัพย์สินเก่าแห่งนี้ยังคงความเป็นตลาดโบราณอยู่กลิ่นไอของความคลาสสิคยังคงอยู่ เกือบลืมบอกเพื่อน ๆ ว่าร้านแห่งนี้ไม่มีชื่อร้านน่ะครับ แต่คนแถว ๆ นี้เรียกกันว่าร้านไก่สับ ตอนที่ผู้เขียนไปถึงคนเยอะครับ แต่ยังพอมีที่ว่างนั่งอยู่บ้าง โต๊ะแล้วเก้าอี้เก่ามากครับดูคลาสสิค แต่แข็งแรงจ้าพี่เจ้าของร้านบอกนั่งได้นั่งเลยจ้า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เริ่มสั่งเลยแล้วกันครับ เมนูก็มี ไก่สับ หมูสับ ไก่ผัดขิง จานเล็ก 80 บาท จานใหญ่ 150 บาท ผู้เขียนสั่งหมดทุกอย่างเลยครับ ระหว่างนั่งรอ มองไปรอบ ๆ บรรยากาศคลาสสิคมากครับ ตลาดโบราณเก่าจริง ๆ แต่ต้องไปสะดุดตากับป้ายที่ติดอยู่ที่ร้าน ผู้เขียนคุ้นกับป้ายสัญญาลักษณ์แบบนี้ เป็นป้ายการันตีความอร่อยจากรายการชื่อดัง ป้ายที่เราเห็นกันไม่ได้กันมาง่าย ๆ น่ะครับ เพราะเจ้าของป้ายนี้จะต้องมาทานร้านอาหารแห่งนั้นถึง 3 ครั้ง เพื่อให้มั่นใจว่าอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง สุดยอดจริง ๆ ครับร้านไก่สับร้านนี้ คิดในใจว่าต้องไม่ธรรมดาแน่นอน ยิ่งทำให้อยากรับประทานยิ่งขึ้น โอ๊ย อยากกินแล้วครับเพื่อน ๆ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ไม่นานพี่เจ้าของร้านก็ยกมาเสริฟ์ หน้าตาอาหารก็เหมือนไก่ต้มหมูไหว้เจ้าทั่วไปครับเพื่อน ๆ เดี๋ยวมาดูรสชาติกันดีกว่า เริ่มจากไก่สับ ที่เสริฟ์มาพร้อมน้ำจิ้ม พริกน้ำปลา ชิ้นแรกที่กัดเข้าไปหนังไก่บางมากเนื้อไก่ฉ่ำมากเนื้อไก่ไม่แข็งและไม่เละจนเกินไป แล้วยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มพริกน้ำปลา ยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยเข้าไปอีก ทานคู่กับข้าวเปล่า ความอร่อยที่ลงตัวสุด ๆ ต่อด้วยหมูสับรวมมิตร มีทั้งหมูสามชั้น เครื่องใน หมูสามชั้น นุ่นกำลังดี เครื่องในก็นุ่ม ๆ มัน ๆ ไม่มีกลิ่น ทานคู่กับน้ำจิ้มพริกน้ำปลาอร่อยมากครับ ไก่ผัดขิง รสชาติดีครับกลิ่นขิงไม่แรงผัดกับกระเทียมเจียวคลุกเคล้ากับน้ำต้มไก่อร่อยกลมกล่อมครับ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สรุปแล้วอร่อยแบบคลาสสิคจริง ๆ ครับเพื่อน ๆ นั่งทานไก่ไปมองบรรยากาศตลาดเก่าไปด้วย แถมไก่ต้มยังมีประวัติที่ยาวนานกว่า 60 ปี พี่เจ้าของร้านบอกกับเราไก่ที่นำมาต้มเป็นไก่ 3 สายพันธ์ที่เลี้ยวเองทุกตัว ผู้เขียนประทับใจมากครับเพื่อน ขอแนะนำเพื่อน ๆ ที่ชอบทานไก่ลองมาทานไก่สับร้านนี้ครับ หน้าตาเหมือนไก่ต้มธรรมดาแต่รสชาติความอร่อยไม่ธรรมดาแน่นอนผู้เขียนกล้าการันตี พิกัดร้านที่ตั้งร้าน ตลาดทรัพย์สินเก่า ตำบลหน้าเมือง อำเภอเมือง จังหวัดฉะเชิงเทรา 24000 เวลาเปิด-ปิด 09.00 ถึง 17.00 น เปิดทุกวัน shorturl.at/jkvyB