วันนี้แม่พราวจะมาชวนทำเส้นพาสต้าทานเองง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ แถมสนุกและให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการนวดแป้ง เป็นอีกกิจกรรมที่สนุก ปลอดภัย ได้กักตัวอยู่บ้าน แถมได้เส้นพาสต้าสดอร่อย ๆ มาทานพร้อมหน้ากันด้วยล่ะค่ะทุกคน! ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวิธีการทำกันเลย! Cr: https://www.pexels.com/th-th/photo/327143/ เส้นพาสต้านั้น ที่จริงแล้วเป็นคำที่หมายรวมถึงเส้นที่ทำมาจากแป้งสาลีรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งจะมีชื่อรายละเอียดยิบย่อยลงไปถึงขนาด รูปร่างหน้าตา ความหนา ความแข็ง อีกมากมาย อย่างเช่น สปาเกตตี้ เฟตตูชินี่ แองเจิ้ลแฮร์ เป็นต้น ในส่วนของการทำพาสต้าในวันนี้จะบอกสูตรพื้นฐาน การทำเส้นเฟตตูชินี่ หนึ่งในเส้นพื้นฐานที่คนไทยเรารู้จักกันดีนั่นเอง ซึ่งสูตรนี้ยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับเส้นประเภทอื่นๆได้อีกด้วยนะคะ ซึ่งแม่พราวจะบอกรายละเอียดต่อไปค่ะ มาเริ่มกันที่วัตถุดิบกันก่อนนะคะ สูตรนี้พอทานสำหรับผู้ใหญ่ 1 คนค่ะ วัตถุดิบ 1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง ควรเตรียมเผื่อเล็กน้อยเพราะต้องใช้แป้งโรยโต๊ะตอนที่นวดด้วยค่ะ 2. ไข่ไก่ 3 ฟอง ถ้าใบใหญ่มากใข้แค่ 2 ฟองก็พอค่ะ 3. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา 4. เกลือบริโภคเล็กน้อย Cr:https://www.pexels.com/th-th/photo/35661/ ส่วนอุปกรณ์ก็ได้แก่ 1. โต๊ะสำหรับนวดแป้ง ต้องแข็งแรง ๆ ให้ออกแรงกดได้นะคะ และหน้าโต๊ะต้องเรียบ ๆ ทำความสะอาดง่าย ถ้าเป็นหน้าโต๊ะหินหรือสเตนเลสได้ยิ่งดีค่ะ 2. กะละมังผสมแป้ง 3. ไม้นวดแป้ง หากไม่มีใช้ขวดแทนได้ค่ะ 4. ที่รีดเส้น ถ้าไม่มีก็รีดมือแล้วตัดเอาได้เหมือนกัน แต่ถ้ามีเด็กทำด้วยแนะนำให้ใช้ที่ตัดโดวแทนมีดค่ะ Cr: https://www.pexels.com/th-th/photo/1585851/ วิธีทำ 1. เทแป้งลงในกะละมัง ใส่เกลือ และเทน้ำมันมะกอกพร้อมตอกไข่ใส่ตรงกลาง 2. นวดให้ทั่วจนแป้งไม่ติดมือ ตอนนี้ก้อนแป้งจะกลายเป็นโดวแล้ว 3. เทก้อนโดวลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อจนเนียน ขั้นตอนนี้เด็ก ๆ ช่วยได้ ได้ออกแรงกันสุด ๆ เลย 4 แบ่งโดวเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดกำปั้น 5. รีดโดวทีละก้อน ให้แบนเป็นแผ่น ใช้แป้งโรยไม่ให้แผ่นกลับมาติดกัน ถ้ามีเครื่องรีด นำใส่เครื่องปรับดรัมให้เป็นแบบแผ่น ถ้าไม่มีใช้ขวดกลิ้ง ๆ กับโต๊ะ 6. ตัดเป็นเส้น กว้างประมาณ 1 ซม. เครื่องรีดให้ปรับที่ดรัมเป็นแบบซี่ ๆ ค่ะ ส่วนถ้าไม่มี ให้ม้วนแผ่นที่รีดแบนแล้วยาว ๆ ให้เป็นม้วนขนาดประมาณ 1 ฝ่ามือ แล้วให้มีดตัดให้ได้ความกว้าง 1 ซม. พอคลี่ออกมาได้จะได้เส้นยาวขนาดความกว้างเท่ากันสวยงาม ในขั้นตอนนี้หากทำเส้นแบบอื่น หรือเกี๊ยว ก็สามารถตัดและปั้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการได้เลยค่ะ 7. อย่าลืมโรยแป้งเมื่อตัดเสร็จแล้วไม่ให้เส้นกลับมาติดกันอีกค่ะ 8. ลวกน้ำเดือด เสริฟได้ทันที! Cr: https://www.pexels.com/th-th/photo/1398688/ หากเพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกันแล้ว อย่าลืมมาแชร์กันนะคะว่าเป็นยังไงบ้าง นอกจากสนุกสนาน ได้ทานของอร่อยแล้ว รับประกันว่าได้ออกกำลังกายด้วยค่า~ Cover photo: https://www.pexels.com/photo/yellow-pasta-beside-onions-47306/