ขนมไทยโบราณราดน้ำกะทิมีมากมายหลายอย่าง หากเอ่ยชื่อขนม "ลอดช่อง" ของหวานดับร้อนแสนอร่อยใส่น้ำแข็งเป็นหวานเย็นชื่นใจ หลายคนคงต้องเคยได้ทานกันมาตั้งแต่สมัยเด็กเล็กจนโตใหญ่ สายคอลอดช่องน้ำกะทิไทยเมนูของหวานสุดโปรดจะต้องไม่พลาดร้านนี้ ผู้เขียนขอแนะนำ "ลอดช่องวัดเจษฯ" เป็นที่นิยมรู้จักกันดี นี่คือต้นตำรับความอร่อยขนานแท้แบบขั้นเทพและรสชาติไม่เหมือนใคร ลอดช่องวัดเจษฯ สโลแกน "หอม หวาน มัน อร่อย ถูกหลักอนามัย ไม่ใส่วัตถุกันเสีย" จากภูมิปัญญาท้องถิ่นชาวบ้านสืบทอดมาถึงทุกวันนี้จนกลายเป็นขนมหวานชื่อดังจากย่านมหาชัย เมืองสมุทรสาคร ขนมไทยที่ได้รับการการันตีถึงขั้นยกระดับเป็นสินค้า OTOP ประจำจังหวัดไม่ธรรมดาจริง ๆ ดังนั้นเพื่อรองรับกับความต้องการของลูกค้าที่เพิ่มขึ้น เดี๋ยวนี้มีขายทั่วไปหลายที่เรียกได้ว่า ไปที่ไหนก็เจอหาซื้อได้ง่าย เอาใจผู้บริโภคสุด ๆ สะดวกรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางไกล ใกล้ที่ไหนก็ไปซื้อที่นั่นได้แสนจะสบาย ๆ ชุดนี้ผู้เขียนซื้อมา ราคา 60 บาท ชุดคู่ 1 ชุด แยกเป็น เส้นลอดช่อง 1 ถุง + น้ำกะทิ 1 ถุง กลิ่นหอมของเส้นและน้ำกะทิลอยออกมาเลย แถมขนาดปริมาณกำลังดีแบ่งกินได้หลายคนครบพอดี ถือว่าชุดเดียวเอาอยู่คุ้มมากกับคุณภาพสมกับราคา ไม่เสียดายเลยล่ะ จุดเด่น คือ ความหอม หวาน มัน อร่อยอรรถรสเลิศ ที่หาใครเปรียบได้ยาก รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมคงเดิมทุกครั้ง ทั้งตัวเส้นทั้งน้ำกะทิเข้ากันได้ดีมีความเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นครบเครื่องอร่อยแท้จริงเชียว ชิมคำเดียวคำแรกก็ติดใจทำให้อยากทานต่อได้อีกเรื่อย ๆ ให้คะแนน 10/10 จ้า เส้นลอดช่อง ส่วนผสมโดยประมาณ ใบเตย 40% แป้งข้าวเจ้า 35% น้ำปูนใส 25% ควรเก็บไว้ในตู้เย็นทันที อุณหภูมิ 20°C ช่องธรรมดา ควรบริโภคภายใน 1 วัน น้ำหนัก 400 กรัม น้ำกะทิ ส่วนผสมโดยประมาณ มะพร้าว 56.31% น้ำตาลผสมมะพร้าว 43.69% ควรเก็บไว้ในตู้เย็นทันที อุณหภูมิ 25°C ช่องธรรมดา ควรบริโภคภายใน 1 วัน เริ่มต้นความอร่อยกันเลย Step 1. เส้นลอดช่อง มองที่สายเส้นสีสันเขียวสดสวยงามจนสะดุดตา มีความเหนียวนุ่มหนึบหนับยืดหยุ่นเด้ง ๆ ดี กลิ่นใบเตยในเส้นหอมโชยมาก ลักษณะเนื้อแป้งของเส้นไม่แข็งไม่เละถูกใจจัง Step 2. น้ำกะทิ สีสันออกน้ำตาลเข้มสวยทำจากน้ำตาลมะพร้าวแท้ เคี่ยวมาอย่างดีมีความข้นเหนียวไม่จับตัวเป็นก้อนแยกชั้นกะทิ กลิ่นหอมของน้ำตาลมะพร้าวรสหวานกลมกล่อมกำลังดีไม่เลี่ยนไป ทำให้ทานแล้วประทับใจติดใจในน้ำกะทินี้อร่อยไม่รู้ลืม Step 3. เตรียมราดน้ำกะทิลงเส้นลอดช่อง ควรคลี่ยีเส้นให้คลายตัวกระจายออกมาจากก้อนเดิมก่อน เพื่อให้น้ำกะทิเข้าไปในเส้นอย่างสม่ำเสอทั่วถึงทุกเส้นลอดช่องอย่างชุ่มฉ่ำสะใจกันไป Step 4. ค่อย ๆ เทน้ำกะทิ มีความข้นเหนียวมากก็จะค่อย ๆ ไหลอย่างช้า ๆ อืมนะ ไม่เป็นไร ของอร่อยต้องใจเย็น ๆ สำหรับผู้เขียนชอบทานน้ำกะทิก็ราดน้ำกะทิท่วม ๆ โชก ๆ เทให้หมดถุงกันซะเลย Step 5. คนน้ำคลุกเคล้ากับเส้นให้ทั่ว หลังจากนั้นสีสันน้ำกะทิจะเปลี่ยนสีจากน้ำตาลเข้มเป็นสีครีมอ่อนนวลรอบชามน่าทานจังเลย เสร็จละความอร่อยพร้อมเสริ์ฟแล้ว วิบวับมายั่ว ๆ จ้า หน้าตาดีงามมาพักผ่อนกันเบา ๆ พอได้ชิมแล้วแบบว่า ฟิน ๆ มาก ชามนี้ถ้าทานหมดคงต้องไปซื้ออีกชุดเพิ่มซะละ นอกจากนี้ทางลอดช่องวัดเจษฯ ยังมีผลิตขนมหวานอย่างอื่น เช่น ทับทิมกรอบวัดเจษ, สลิ่มวัดเจษ, เต้าหู้นมสดมะพร้าวอ่อน เป็นต้น ความหอมหวานมันอร่อยไม่แพ้กันเลย อยากให้ลองทานกัน รับรองความอร่อยแบบขนมหวานไทยแท้แล้วคุณจะติดใจ วัดเจษฯ : สาขา ซอย 6 สถานที่ติดต่อ : บ้านกิ่งเกษม ต. มหาชัย อ.เมืองสมุทรสาคร จ.สมุทรสาคร เบอร์โทร. : 034-840-502 หรือ มือถือ เบอร์ 081-340-9952 หรือ ติดต่อออนไลน์ ได้ที่ www.ลอดช่องวัดเจษมหาชัย.com ภาพประกอบทั้งหมด โดยผู้เขียน
