ภาพถ่ายโดยผู้เขียน "เฮาไข้อยากกิ๋นแก๋งหอย " ยังจำคำพูดจากละครเรื่อง กาสะลอง ที่โด่งดังเป็นวลีเด็ดอยู่พักใหญ่ได้หรือไม่?? หากยังจำกันได้ละครเรื่องนี้ตัวละครแสดงเป็นชาวพื้นเมืองทางเหนือของไทย และแกงหอยก็ยังเป็นเมนูที่คนเหนือนิยมรับประทานกันมานาน วันนี้ผู้เขียนก็นำเอาสูตรมาแชร์กันเช่นเคย ร่ายยาวมาขนาดนี้ แน่นอนว่าเมนูในวันนี้ก็คือ แกงแคหอยขม นั่นแหละจ้า หอยขม หรืออีกชื่อพื้นบ้านที่แถบบ้านผู้เขียนเรียกกันก็คือ หอยจูบ หรือ หอยจุ๊บ นั่นเอง ที่เรียกแบบนี้อาจเป็นเพราะว่า ชาวบ้านชอบนำหอยไปแกงทั้งตัว พอตักขึ้นมากิน ใช้ไม้จิ้มไม่ได้เพราะตัวหอยหดอยู่ลึกเกินไป เลยต้องใช้ปากดูด ๆ ให้เนื้อขึ้นมา ก็จะมีเสียงดูดดังจุ๊บ ๆ จ๊วบ ๆ นั่นเอง ฮ่าฮ่าฮ่า ก็ช่างคิดกันเนาะ เอาล่ะไปดูการปรุงกันเลยดีกว่า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสมแกง 1. หอยขม 1 กก. 2. มะเขือเปราะหั่น 4 ลูก 3. ถั่วฝักยาวหั่น 5 ฝัก 4. ใบชะพลู 6-7 ใบ 5. ยอดชะอม 6-7 ยอด 6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. ผงชูรส 1 ช้อนชา 9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสมพริกแกง 1. พริกแห้ง 9 เม็ด 2. กระเทียม 1 หัว 3. หอมแดง 3 หัว 4. ตะไคร้ซอย 1 หัว 5. ข่าหั่น 2 แว่น 6. น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ - นำวัตถุดิบทั้งหมดตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำปลาร้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีการทำ 1. หากซื้อหอยเป็นมาให้นำไปแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน1คืน ใส่พริกแห้งหักเป็นชิ้น ๆ ลงไปในน้ำด้วย จะทำให้หอยคายเศษดิน เศษโคลนออกมาจนหมด 2. นำหอยมาล้างให้สะอาด ใช้มีดตัดที่ก้นหอยเล็กน้อย ทำทุกตัว 3. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำหอยลงไปลวกให้สุก ตักขึ้น ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันจิ้มเนื้อออกมา หรือใครชอบจุ๊บก็ใส่แกงทั้งเปลือกเลยก็ได้ 4. ตั้งหม้อแกงให้เดือด ใส่น้ำพริก คนให้ละลาย ใส่เนื้อหอย มะเขือเปราะและถั่วฝักยาว รอให้เดือดอีกครั้ง 5. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ชิม ปรุงเพิ่มตามใจชอบ 6. ใส่ใบชะพลูและยอดชะอม คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน แก๋งหอยฮ้อน ๆ มาแล้วเจ้า!! กลิ่นหอมมากจ้า บางคนชอบกินหอยทั้งตัว ตรงก้นหอยบางตัวจะมีลูกหอยตัวเล็ก ๆ อยู่ หากใครไม่กินจะเด็ดทิ้งก็ได้ค่ะไม่ว่ากัน ผู้เขียนเองก็ไม่กินเช่นกัน ใครจะซื้อหอยแบบแกะเนื้อมาแล้วก็ทำให้ประหยัดเวลาได้มากขึ้นนะคะ ยังไงลองนำไปทำกินกันจ้า