สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ชาว TrueID ทุกคน สบายดีกันรึเปล่าคะ วันนี้ก็เป็นอีกหนึ่งวันดี ๆ ที่เรามาพบเจอกันอีกครั้งเนอะ ในช่วงเวลาว่าง ๆ แบบนี้ ไม่รู้จะเอาเวลาไปทำอะไร เข้าครัวคลายเครียดก็เป็นอีกหนึ่งวิธี ที่ช่วยได้มากเลยล่ะ วันนี้เราเลยลงครัวทำเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยเด็ดมากอย่าง “หมูสะดุ้ง+น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด!” นั่นเอง หมูสะดุ้งเป็นเมนูแซ่บ ๆ ประจำภาคอีสาน ซึ่งมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก คือ การนำเอาหมูไปลวกกับน้ำซุปสมุนไพรหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วรสชาติแซ่บ ที่กินแล้วต้องมีสะดุ้งให้กับความเข้มข้นของแจ่วแน่นอน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำทานกันได้ที่บ้าน ใช้วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยคุ้มสุด ๆ จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยจ้า วัตถุดิบ วัตถุดิบในการทำหมูสะดุ้ง หมูหั่นชิ้นบาง ๆ สำหรับลวก 200 กรัม ใบมะกรูด 5 - 6 ใบ ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 8 – 10 แว่น เกลือครึ่งช้อนชา วัตถุดิบในการทำน้ำจิ้มแจ่ว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย วิธีการทำ ขั้นตอนการทำหมูสะดุ้ง 1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือและผงปรุงรสลงไป รอสักครู่แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงในหม้อ 2. ลองชิมรสชาติน้ำซุปว่าอร่อยกลมกล่อมรึยัง ถ้ายังก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ ถ้าใครชอบหวานหน่อยก็สามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้เล็กน้อยนะคะ 3. รอจนหม้อเดือดจัดแล้วนำหมูลงไปลวก 30 วินาที แล้วตักขึ้นใส่จานได้เลย ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่ว 1. ใส่น้ำปลาลงในถ้วยน้ำจิ้ม ตามด้วยพริกป่น น้ำตาล น้ำมะนาว และต้นหอมซอย 2. คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แล้วชิมรสชาติว่าพอดีรึยัง น้ำจิ้มแจ่วจะต้องมีรสชาติครบทั้งเค็ม เผ็ด เปรี้ยว และมีหวานตัดเล็กน้อย เพื่อน ๆ ก็ปรุงรสจนพอใจ 3. จัดเสิร์ฟหมูสะดุ้งพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทานได้เลย เป็นยังไงบ้างคะเพื่อน ๆ ทำง่ายอย่างที่เราบอกใช่รึเปล่า เรารับรองเลยว่าเมนูนี้เด็ดจริง คุณจะได้สัมผัสกับหมูสะดุ้งเนื้อนุ่ม หอมกรุ่นไปด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เข้ากันมาก ๆ กับน้ำจิ้มรสแซ่บจัดจ้าน เมนูนี้จะกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูแสนประทับใจของเพื่อน ๆ เหมือนกับเราแน่นอน ลองทำตามดูนะคะ สำหรับวันนี้เราก็ต้องขอลาเพื่อน ๆ ไปก่อน ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้าค่ะ เครดิตภาพ : ทุกภาพที่ใช้ประกอบบทความถ่ายโดยผู้เขียน