อาหารที่ชอบและกินบ่อยที่สุดสำหรับครอบครัวคือน้ำพริก ซึ่งคนอีสานบ้านเฮาสิเอิ้นว่าป่นปลา คือการนำเอาปลามาต้มกับปลาร้า แล้วเอาปลามาตำกับพริก คนด้วยน้ำปลาร้าที่ต้มสุก กินกับผักปลอดสารพิษริมรั้วที่มีอยู่มากมายในสวนครัวหลังบ้าน โดยไม่ต้องซื้อหา ประหยัดรายจ่าย สบายกระเป๋าด้วย วันนี้ก็จะพาทุกคนมาเข้าครัวทำ “อาหารอีสานบ้านนา ป่นปลาใส่บักกอก” เครื่องปรุงมีอยู่ครบ ตามมาทำกันเลยจ้า 1. นำปลาช่อนย่าง มาต้มน้ำเปล่าใส่ข่าตะไคร้ลงไปด้วย พอน้ำเดือดให้ตักปลาร้าใส่กระชอนลวกในหม้อน้ำต้มปลา ลวกจนตัวปลาร้าเปื่อยเหลือแต่กระดูกและก้างเล็ก ๆ 2. ตักปลาย่างที่ต้มแล้ว มาแกะเอาเฉพาะเนื้อ ใส่ถ้วยพักไว้ 3. นำครกมาตำน้ำพริกเพื่อที่จะทำป่นปลา ได้แก่ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดง 5 หัว กระเทียม 5 กลีบ ตำทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ปลาที่แกะไว้ เข้าไปตำรวมกัน ไม่ต้องเอาละเอียดนัก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าที่ต้มพร้อมกับปลาย่างไว้แล้ว ชิมดูรสก่อนเพราะน้ำปลาร้าจะเค็มและแซ่บนัวอยู่แล้ว บางครั้งก็ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลยก็อร่อยแล้ว 4. ขั้นตอนสุดท้ายตักป่นปลาย่างใส่ถ้วย นำมะกอกสุก (แช่ไว้ในช่องฟิต กินได้ตลอดปี) บีบใส่ป่นปลาย่างหมดทั้งลูกเลย มะกอกส่งกลิ่นหอมเตะจมูกชวนน้ำลายไหลหิวข้าวขึ้นมาทันที 5. ลวกผักกินกับป่นปลาย่างก่อน ผักที่เตรียมไว้ ได้แก่ น้ำเต้า ยอดฟักทอง มะเขือ ลวกเสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟคู่ป่นปลาย่าง และข้าวเหนียวร้อน ๆ เอ้า ! เมื่อทุกอย่างเสร็จพร้อมแล้ว ลงมือกินกันเลยจ้า ปั้นข้าวเหนียวคุ้ยป่นปลาย่างคำใหญ่ กับลวกบักน้ำ บอกได้คำเดียวว่า แซ่บ...จริง ๆ รสชาติของป่นปลาย่าง กลมกล่อม นัวน้ำปลาร้ากับเนื้อปลาย่าง รสเผ็ดนิด ๆ ของพริกป่นและเปรี้ยวหน่อย ๆ จากมะกอก ยิ่งลวกผักทั้งกรอบทั้งหวานมาก เพราะเก็บใหม่ ๆ สดจากสวนเลย กินได้อย่างสบายใจไม่ต้องห่วงปลอดสารพิษ “อาหารอีสานบ้านนา ป่นปลาย่างใส่บักกอก” รับรองความแซ่บนัวแน่นอน โอกาสหน้าพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)