9 วิธีลดอาหารเสีย จากการเก็บผิดวิธี ในระหว่างซื้อของตุนไว้ เขียนโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า อาหารที่เสียก่อนเวลาในบางครั้งก็ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะเราเก็บไม่เก่งเพียงอย่างเดียว แต่ส่วนใหญ่มาจากพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ที่เริ่มตั้งแต่การซื้อ การขนย้าย และการจัดการอาหารในชีวิตประจำวันค่ะ ซึ่งภาพที่คุ้นตาของหลายคนคือของสดที่ซื้อมาเต็มตู้เย็น แต่สุดท้ายต้องทิ้งเพราะลืม ใช้ไม่ทัน หรือเสื่อมคุณภาพโดยไม่รู้ตัว จริงไหมคะ? โดยเรื่องนี้ไม่ใช่ปัญหาเฉพาะบ้านใดบ้านหนึ่งค่ะ แต่เป็นสิ่งที่เกิดซ้ำกับคนทั่วไปอย่างเงียบๆ และสะสมเป็นทั้งความสิ้นเปลืองและความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยไม่จำเป็น ซึ่งรู้ไหมคะว่าถ้าเราลองถอยออกมามองใหม่ มองในภาพรวมของประเด็นนี้ เราจะเห็นว่าอาหารทุกชิ้นมีเส้นทางของตัวเอง ตั้งแต่ชั้นวางสินค้าไปจนถึงจานอาหาร โดยเส้นทางนี้จะปลอดภัยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับการจัดการระหว่างทางมากกว่าที่คิดค่ะ ดังนั้นในบทความนี้เราจะเรียนรู้กันว่า จะทำยังไงดีให้ลดอาหารเสีย จากการเก็บผิดวิธี ในระหว่างซื้อของตุนไว้ ที่อ่านแล้วคุณผู้อ่านจะมองเห็นทั้งระบบ เห็นจุดเสี่ยง และเห็นวิธีคิดที่นำไปใช้ได้จริงๆ ค่ะ เพราะเมื่อเข้าใจภาพใหญ่แล้วการลดอาหารเสียจะไม่ใช่เรื่องฝืนนะคะ แต่จะกลายเป็นพฤติกรรมธรรมดาที่ช่วยทั้งสุขภาพ ครัวเรือน และชีวิตประจำวันไปพร้อมกันอย่างชัดเจน และต่อไปนี้คือแนวทางที่เราต้องนำไปลงมือทำค่ะ 1. วางแผนเมนูก่อนซื้อทุกครั้ง การวางแผนเมนูก่อนซื้อของทุกครั้งเป็นจุดเริ่มต้นสำคัญที่สุดของการลดอาหารเสียค่ะ เพราะปัญหาอาหารเน่าเสียจำนวนมากไม่ได้เกิดจากการเก็บอย่างเดียว แต่เริ่มตั้งแต่การซื้อเกินความจำเป็นโดยไม่รู้ตัว เมื่อเราเขียนเมนูคร่าวๆ ว่าจะกินอะไรในแต่ละวัน เราจะเห็นภาพทันทีว่าวัตถุดิบชนิดใดต้องใช้ ปริมาณเท่าไร และต้องใช้ภายในกี่วัน วิธีนี้ช่วยตัดการซื้อซ้ำซ้อน ลดของที่ตั้งใจซื้อเผื่อแต่ไม่ได้ใช้จริง และยังช่วยเลือกชนิดอาหารให้เหมาะกับระยะเวลาการเก็บ เช่น อาหารสดที่ควรใช้เร็ว หรืออาหารที่สามารถแช่แข็งได้ การวางแผนจึงไม่ใช่เรื่องประหยัดอย่างเดียว แต่เป็นการจัดการความเสี่ยงด้านสุขาภิบาลอาหารตั้งแต่ต้นทางค่ะ เมื่อเรารู้เมนูและช่วงเวลาการใช้งานล่วงหน้า การเลือกซื้อและการเก็บรักษาจะชัดเจนขึ้นทันที เราจะรู้ว่าอะไรควรเข้าตู้เย็น อะไรควรแช่แข็ง และอะไรไม่ควรซื้อในปริมาณมาก การวางแผนเมนูยังช่วยลดพฤติกรรมเปิดตู้เย็นแล้วตัดสินใจไม่ออกจนปล่อยอาหารทิ้งไว้โดยไม่ใช้ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้อาหารหมดอายุโดยไม่รู้ตัว สำหรับคนทั่วไปนี่คือวิธีง่ายที่สุดที่เปลี่ยนจากซื้อก่อนแล้วค่อยคิด เป็นคิดก่อนแล้วค่อยซื้อและสำหรับมุมมองด้านความปลอดภัยของอาหาร การวางแผนเมนูคือเครื่องมือพื้นฐานที่ช่วยลดทั้งอาหารเสีย ความสิ้นเปลือง และความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวอย่างได้ผลทันทีค่ะ 2. แยกกลุ่มอาหารตามอุณหภูมิที่ต้องการตั้งแต่ตอนหยิบใส่ตะกร้า การแยกกลุ่มอาหารตามอุณหภูมิที่ต้องการตั้งแต่ตอนหยิบใส่ตะกร้า เป็นขั้นตอนเล็กๆ ที่หลายคนมองข้าม แต่มีผลโดยตรงต่อการลดอาหารเสียอย่างชัดเจน เพราะในด้านสุขาภิบาลอาหาร อาหารแต่ละชนิดมีความไวต่ออุณหภูมิไม่เท่ากัน ของแห้งสามารถทนต่ออุณหภูมิห้องได้ดี ในขณะที่อาหารแช่เย็นและแช่แข็งจะเริ่มเสื่อมคุณภาพทันทีเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น หากเราหยิบปะปนกันตั้งแต่ต้น อาหารที่ต้องการความเย็นจะค่อยๆ อุ่นขึ้นโดยไม่รู้ตัว ในระหว่างที่เดินเลือกของหรือรอจ่ายเงินค่ะ เมื่อเราแยกคิดตั้งแต่หน้าชั้นวางสินค้า จะช่วยให้การจัดการต่อเนื่องง่ายขึ้นทันที เช่น ของแห้งหยิบก่อน ของแช่เย็นและแช่แข็งหยิบเป็นลำดับท้าย และแยกใส่ตะกร้าหรือถุงคนละส่วน วิธีนี้ช่วยลดเวลาที่อาหารเสี่ยงอยู่ในช่วงอุณหภูมิอันตราย ซึ่งเป็นช่วงที่จุลินทรีย์เจริญเติบโตได้เร็ว ซึ่งพฤติกรรมง่ายๆ นี้ทำได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่ม แต่สามารถยืดอายุอาหาร ลดกลิ่นเสีย และลดโอกาสที่อาหารจะต้องถูกทิ้งเพราะเก็บผิดวิธีตั้งแต่ยังไม่ถึงบ้านค่ะ 3. เลือกซื้อของสดเป็นลำดับสุดท้าย การเลือกซื้อของสดเป็นลำดับสุดท้ายเป็นหลักการง่ายๆ ที่ช่วยลดอาหารเสียได้ตั้งแต่ยังอยู่ในร้านค่ะ เพราะของสดอย่างเนื้อสัตว์ นม ไข่ หรืออาหารแช่เย็น ล้วนไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ หากถูกหยิบใส่ตะกร้านานเกินไป อาหารจะเริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ แม้เราจะยังไม่รู้สึกถึงความเปลี่ยนแปลงนั้นก็ตาม ซึ่งช่วงเวลาที่อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อยนี่เองคือจุดเสี่ยงที่ทำให้คุณภาพอาหารลดลง และอายุการเก็บสั้นลงตั้งแต่ก่อนถึงบ้านนะคะ ดังนั้นเมื่อเราเดินซื้อของแห้ง เครื่องปรุง หรือของใช้ให้เสร็จก่อน แล้วค่อยไปหยิบของสดเป็นขั้นตอนสุดท้าย จะช่วยลดเวลาที่อาหารต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมอุ่นโดยไม่จำเป็น วิธีนี้ยังช่วยให้การจัดเก็บหลังซื้อเป็นระบบมากขึ้น เพราะของสดจะถูกนำเข้าตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ทันที ที่โดยสรุปแล้วการปรับลำดับการซื้อเพียงเล็กน้อย มีส่วนช่วยรักษาคุณภาพอาหาร ลดกลิ่นเสีย ลดโอกาสเน่าเร็ว และช่วยให้ของสดที่ซื้อมาอยู่ได้นานตามที่ควรจะเป็นอย่างเห็นผลชัดเจนค่ะ 4. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุอย่างละเอียด การตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุอย่างละเอียด เป็นด่านสำคัญก่อนตัดสินใจซื้อค่ะ เพราะอาหารจำนวนมากจะเสียเร็วกว่าที่ควร ซึ่งก็ไม่ได้เกิดจากการเก็บผิดเพียงอย่างเดียว แต่เริ่มจากการเลือกสินค้าที่อยู่ในสภาพไม่สมบูรณ์ตั้งแต่ต้น ซึ่งบรรจุภัณฑ์ที่บวม ฉีกขาด รั่ว หรือปิดไม่สนิท เป็นสัญญาณว่าคุณภาพอาหารอาจถูกรบกวนแล้ว แม้จะยังไม่ถึงวันหมดอายุก็ตามนะคะ ซึ่งการมองแค่ราคาหรือโปรโมชั่น โดยไม่ดูสภาพห่อหุ้ม จึงเพิ่มความเสี่ยงอาหารเสียโดยไม่จำเป็นค่ะ โดยวันหมดอายุเองก็ต้องดูให้สอดคล้องกับพฤติกรรมการกินจริง ไม่ใช่เลือกวันที่ใกล้หมดอายุเพียงเพราะราคาถูก หากรู้ว่าจะยังไม่ได้ใช้ในเร็ววัน อาหารอาจเสื่อมคุณภาพก่อนถูกนำมาปรุง การเลือกสินค้าที่มีวันหมดอายุเหมาะสมกับระยะเวลาการเก็บ ช่วยให้เราวางแผนการใช้งานได้ดีขึ้น ลดปัญหาของค้างตู้เย็นจนต้องทิ้ง สำหรับคนทั่วไปการใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีตรวจฉลากและสภาพบรรจุภัณฑ์ คือการลดความสูญเสีย ลดอาหารเสีย และเพิ่มความปลอดภัยให้กับมื้ออาหารในระยะยาวอย่างได้ผลทันทีค่ะ 5. แยกอาหารดิบและอาหารพร้อมรับประทานตั้งแต่ตอนซื้อ การแยกอาหารดิบและอาหารพร้อมรับประทานตั้งแต่ตอนซื้อ เป็นหลักพื้นฐานของสุขาภิบาลอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงอาหารเสียและการปนเปื้อนข้ามได้อย่างชัดเจนค่ะ เนื่องจากอาหารดิบ เช่น เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล อาจมีจุลินทรีย์ติดมาด้วยตามธรรมชาติ หากวางปะปนกับอาหารพร้อมกินอย่างขนม ผลไม้ หรืออาหารปรุงสุก จุลินทรีย์สามารถปนเปื้อนผ่านน้ำคาวหรือหยดน้ำจากบรรจุภัณฑ์ได้ตั้งแต่ยังอยู่ในตะกร้า โดยที่เรามองไม่เห็นความผิดปกติใดๆ แต่ถ้าเราคิดตั้งแต่ขั้นตอนเลือกซื้อ จะช่วยให้การจัดถุงและการเก็บต่อเนื่องเป็นระบบมากขึ้นนะคะ โดยอาหารดิบควรแยกใส่ถุงหรือวางคนละส่วนกับอาหารพร้อมรับประทาน และควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเพื่อลดการรั่วซึม ซึ่งพฤติกรรมเล็กนี้สามารถทำได้ทันทีโดยไม่ยุ่งยาก แต่ช่วยลดโอกาสอาหารปนเปื้อน ลดการเสียก่อนเวลา และเพิ่มความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่ยังไม่ถึงครัวอย่างเห็นผลชัดเจนค่ะ 6. ใช้ถุงเก็บความเย็นหรือกล่องเก็บอุณหภูมิ เมื่อซื้อของสดจำนวนมากหรือเดินทางนาน การใช้ถุงเก็บความเย็นหรือกล่องเก็บอุณหภูมิเมื่อซื้อของสดจำนวนมากหรือมีระยะทางเดินทางนาน เป็นวิธีสำคัญที่ช่วยรักษาคุณภาพอาหารตั้งแต่ยังอยู่ในรถยนต์ค่ะ เพราะในด้านสุขาภิบาลอาหารระบุว่า อาหารสดและอาหารแช่เย็นจะเริ่มเสื่อมทันทีเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น แม้จะเป็นช่วงเวลาสั้นๆ ก็ตาม หากปล่อยให้อาหารอยู่ในอุณหภูมิห้องนานเกินไป จุลินทรีย์สามารถเพิ่มจำนวนได้เร็ว ส่งผลให้อาหารเสียก่อนถึงบ้านโดยที่เรามองไม่เห็นความเปลี่ยนแปลงชัดเจน แต่เมื่อเราเตรียมถุงเก็บความเย็นหรือกล่องเก็บอุณหภูมิไว้ล่วงหน้า จะช่วยควบคุมอุณหภูมิของอาหารให้คงที่มากขึ้น ลดช่วงเสี่ยงที่อาหารอยู่ในอุณหภูมิไม่เหมาะสม วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการซื้อของตุนในครั้งเดียว หรือการซื้อของสดจากหลายร้านต่อเนื่อง สำหรับคนทั่วไปการลงทุนเพียงอุปกรณ์ง่ายๆ ชิ้นเดียว สามารถช่วยยืดอายุอาหาร ลดกลิ่นเสีย และลดการทิ้งอาหารเพราะเสื่อมคุณภาพเร็วได้อย่างคุ้มค่าและเห็นผลทันทีค่ะ 7. จัดเก็บอาหารทันทีเมื่อถึงบ้าน การจัดเก็บอาหารทันทีเมื่อถึงบ้านเป็นขั้นตอนสำคัญ ที่ช่วยตัดวงจรอาหารเสียตั้งแต่ต้นทางค่ะ เพราะช่วงเวลาหลังซื้อคือจุดเสี่ยงที่หลายคนมักเผลอปล่อยผ่าน แต่ในด้านสุขาภิบาลอาหาร อาหารสด อาหารแช่เย็น และอาหารปรุงสุก ไม่ควรถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินความจำเป็น เนื่องจากเป็นช่วงอุณหภูมิที่จุลินทรีย์สามารถเจริญเติบโตได้รวดเร็ว แม้อาหารจะยังดูปกติ ไม่มีกลิ่นหรือสีเปลี่ยน แต่คุณภาพอาจเริ่มลดลงไปแล้วโดยที่เราไม่รู้ตัว เมื่อถึงบ้านการจัดลำดับการเก็บให้ถูกต้องจะช่วยรักษาคุณภาพอาหารได้ชัดเจน เช่น นำของแช่เย็นและแช่แข็งเข้าตู้ก่อน ของสดแยกเก็บตามประเภท และของแห้งเก็บในที่เหมาะสม การไม่ปล่อยอาหารกองรวมกันบนโต๊ะหรือพื้นครัวเป็นเวลานาน ช่วยลดความเสี่ยงอาหารเสียก่อนเวลา ช่วยยืดอายุอาหาร ลดการสูญเสีย และเพิ่มความปลอดภัยของมื้ออาหารในชีวิตประจำวันได้ 8. จัดเรียงอาหารในตู้เย็นตามหลัก “ของเก่าด้านหน้า ของใหม่ด้านหลัง” การจัดเรียงอาหารในตู้เย็นตามหลักของเก่าด้านหน้า ของใหม่ด้านหลัง เป็นวิธีง่ายแต่ทรงพลังในการลดอาหารเสียที่เกิดจากการลืมอาหารไว้ในตู้เย็นค่ะ ซึ่งในมุมมองของการจัดการอาหารอย่างถูกสุขาภิบาล ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ตู้เย็นไม่เย็นพอเสมอไป แต่เกิดจากการมองไม่เห็นอาหารที่ซื้อไว้ก่อน เมื่อของใหม่ถูกวางทับด้านหน้า อาหารเก่าจะค่อยๆ ถูกดันไปด้านหลังจนถูกลืม และสุดท้ายเสื่อมคุณภาพหรือหมดอายุโดยไม่รู้ตัว แต่เมื่อเราปรับพฤติกรรมการวางอาหารเพียงเล็กน้อย จะช่วยให้การใช้อาหารเป็นระบบขึ้นทันที การหยิบของเก่ามาใช้ก่อนทำให้เราควบคุมอายุการเก็บได้ดีขึ้น ลดการเปิดตู้เย็นแล้วตัดสินใจไม่ออก และลดการทิ้งอาหารโดยไม่จำเป็น สำหรับคนทั่วไปหลักการนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มค่ะ และไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มด้วย แต่ช่วยให้ตู้เย็นเป็นพื้นที่ที่มองเห็น เข้าใจ และสนับสนุนการกินอย่างปลอดภัยและไม่สูญเปล่าได้อย่างชัดเจนนะคะ 9. แบ่งอาหารเป็นส่วนย่อยก่อนเก็บ การแบ่งอาหารเป็นส่วนย่อยก่อนเก็บเป็นวิธีสำคัญ ที่ช่วยลดอาหารเสียจากการใช้งานซ้ำซ้อนโดยไม่จำเป็นค่ะ และในด้านสุขาภิบาลอาหารระบุว่า เมื่อเราเก็บอาหารปริมาณมากไว้ในภาชนะเดียว ทุกครั้งที่เปิดหยิบใช้งาน อาหารจะถูกนำออกมาเจอกับอุณหภูมิห้องและอากาศซ้ำแล้วซ้ำอีก กระบวนการนี้ทำให้คุณภาพอาหารลดลงเร็ว และเพิ่มความเสี่ยงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์โดยที่เราไม่ทันสังเกตนะคะ แต่เมื่อเราแบ่งอาหารเป็นส่วนเล็กๆ ตามปริมาณที่ใช้ต่อครั้ง จะช่วยให้หยิบใช้งานได้พอดี ไม่ต้องอุ่นหรือแช่ซ้ำทั้งก้อน วิธีนี้ช่วยรักษาอุณหภูมิอาหารให้คงที่มากขึ้น และยืดอายุการเก็บได้อย่างชัดเจน สำหรับคนทั่วไปการลงทุนเวลาเพิ่มเพียงเล็กน้อยในวันซื้อของ สามารถช่วยลดกลิ่นเสีย ลดอาหารค้างตู้เย็น และลดการทิ้งอาหารเพราะเสื่อมคุณภาพก่อนเวลาได้อย่างเห็นผลค่ะ ก็จบแล้วค่ะทุกคน พอจะมองเห็นภาพกันบ้างแล้วนะคะ ซึ่งการลดอาหารเสียจากการเก็บผิดวิธีคือการมองอาหารทั้งระบบค่ะ ที่ไม่ใช่การแก้ปัญหาเฉพาะปลายทางในครัวเท่านั้น เพราะถ้าหากเราเห็นภาพตั้งแต่จุดเริ่มต้นจะพบว่า อาหารเริ่มเสื่อมคุณภาพตั้งแต่ช่วงที่อุณหภูมิไม่เหมาะสม การจัดวางทีไม่เป็นระบบ หรือการซื้อที่ไม่สอดคล้องกับการใช้งานจริง โดยภาพใหญ่ของการจัดการอาหารที่ดีจึงอยู่ที่การควบคุมเวลา อุณหภูมิ และการมองเห็นให้ทำงานสอดคล้องกันตั้งแต่ต้นทาง เพื่อให้อาหารยังคงปลอดภัยและคุณภาพดีจนถึงวันที่ถูกนำมาใช้จริงค่ะ และในตอนที่นำแนวทางต่างๆ ไปใช้จริง การจัดการอาหารต้องเป็นกระบวนการต่อเนื่องที่ไม่สะดุดนะคะ ก็เริ่มตั้งแต่การตัดสินใจซื้อ การขนย้าย การจัดเก็บ ไปจนถึงการหยิบใช้งาน หากขั้นตอนใดถูกมองข้ามแม้เพียงเล็กน้อย ความเสี่ยงที่อาหารจะเสียก็เพิ่มขึ้นทันทีค่ะ ไม่ว่าจะเป็นการปล่อยอาหารไว้นานเกินไป การหยิบออกมาใช้ซ้ำโดยไม่จำเป็น หรือการจัดเก็บที่ทำให้มองไม่เห็นอาหารบางส่วน ดังนั้นการเข้าใจภาพรวมช่วยให้เราเห็นชัดว่าอาหารเสียไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นผลลัพธ์ของพฤติกรรมที่เกิดซ้ำๆ ในชีวิตประจำวันของเราเอง เพราะเมื่อเราปรับระบบการจัดการอาหารให้สอดคล้องกับการใช้ชีวิตจริง การเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติค่ะ อาหารจะถูกใช้ตามลำดับที่เหมาะสม คุณภาพและความสดจะอยู่ได้นานขึ้น ตู้เย็นจะเป็นพื้นที่ที่ใช้งานง่ายและปลอดภัยมากขึ้น ซึ่งสำหรับคนทั่วไปนี่ไม่ใช่เพียงการลดค่าใช้จ่ายหรือความสิ้นเปลือง แต่คือการลดความเสี่ยงด้านสุขภาพ ลดโอกาสอาหารปนเปื้อน และสร้างพฤติกรรมการกินที่ยั่งยืนในระยะยาวอย่างเห็นภาพและนำไปใช้ได้จริงค่ะ ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วในตอนหลังมาจากที่ผู้เขียนได้ย้ายมาอยู่ในที่ที่อยู่ปัจจุบัน ทำให้การพบอาหารเสียก่อนได้นำมาทำอาหารพบได้ไม่บ่อยค่ะ เพราะบ้านอยู่ใกล้ตลาด 5 นาทีถึง มีซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงใกล้บ้านแล้ว และได้ปลูกผักไว้กินเองด้วยส่วนหนึ่ง จึงทำให้มีความยืดหยุ่นสูงในการจัดการอาหารภายในครัวเรือนค่ะ อย่างไรก็ตามในทุกๆ วันผู้เขียนยังให้ความสำคัญกับการจัดเก็บอาหาร ใช้หลักการ First In First Out หรือมาก่อนใช้ก่อนเหมือนเดิม สังเกตวัตถุดิบก่อนนำมาปรุง จัดเก็บอย่างถูกวิธีและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องให้มากที่สุดในแต่ละวันค่ะ และต่อให้ผู้เขียนจะต้องย้ายไปอยู่ต่างประเทศก็ตาม หรือมีเทศกาลต้องซื้ออาหารมาเตรียมไว้มากกว่าปกติ ก็ยังสามารถจัดการได้อยู่ดีค่ะ และสิ่งที่ทำอยู่ในปัจจุบันก็ยังสามารถนำไปใช้ได้จริงในทุกที่บนโลกใบนี้ เพราะอยากเห็นคนไทยเรียนรู้เรื่องการจัดการอาหารในบ้านเพิ่มมากขึ้น จึงได้นำเสนอทางออกไว้ในบทความนี้นะคะ เนื่องจากอาหารสามารถนำมาซึ่งความเจ็บป่วยในคนเราได้ ที่มีทั้งความเจ็บป่วยแบบทันทีทันใดและสะสมเป็นปัญหาในภายหลังได้ โดยแนวทางในบทความนี้นอกจากจะช่วยลดขยะอาหารในสิ่งแวดล้อมได้แล้ว ยังถือเป็นแนวทางในการลดปัญหาด้านสุขอนามัยจากที่มีอาหารเป็นสื่อได้อีกด้วยค่ะ #ลดขยะอาหาร #สุขาภิบาลอาหาร #ความปลอดภัยของอาหาร #FoodSanitation #อาหารเป็นสื่อนำโรค เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปก ถ่ายภาพโดย Jcomp จาก FREEPIK และออกแบบหน้าปกโดยผู้เขียน ใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหา: ภาพที่ 1-2,4 ถ่ายภาพโดยผู้เขียน และภาพที่ 3 ถ่ายภาพโดย Freepik จาก FREEPIK เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล 10 แนวทางใช้ชีวิตแบบ Longevity เริ่มได้จากครัวในบ้าน ทำไงดี 9 อาหารเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ หากเก็บไม่ถูกวิธี! 9 ชนิดอาหาร ที่ควรเก็บในช่องแช่แข็งทันที หลังซื้อกลับมาบ้าน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !