ถ้าใครเป็นสาวกการทำขนมแล้วละก็ จะรู้ดีว่าการไปซื้อลูกพีชแช่อิ่ม 1 กระป๋องเนี่ยก็ราคาสูงเหมือนกันนะคะ ยิ่งถ้าเราใช้ในปริมาณที่มากเพื่อทำขนมขายต้นทุนก็ถือว่าสูงมากเลยนะคะ สำหรับพีชเชื่อมนั้นมักจะนิยมเอามาตกแต่งหน้าขมค่ะ เช่นเค้กผลไม้ครีมสด เดนิชผลไม้ หรือชีสเค้กลูกพีชค่ะ ลูกพีชนอกจากจะมีกลิ่มหอมที่เป็นเอกลักษณ์แล้วนั้นก็ยังมีประโยชน์มากมายซ่อนอยู่ค่อนข้างหลากหลาย ลูกพีชเป็นผลไม้เมืองหนาวโดยผิวด้านนอกจะมีสีออกชมพูส้ม เนื้อด้านในมีสีเหลืองนวล มีกลิ่นหอมหวาน ลูกพีชช่วยพัฒนาระบบย่อยอาหารและช่วยเสริมสร้างภูมิกันของเรา รวมถึงมีวิตามินซีสูงค่ะ ประโยชน์เยอะขนาดนี้เราลองมาดูวิธีการเชื่อมลูกพีชกันดีกว่านะคะ วัตถุดิบ พีชแช่แข็งยี่ห้ออะไรก็ได้ เราใช้ยี่ห้อ ARO ในแมคโคร ราคาถุงละ 59 บาทค่ะ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า *อัตราส่วน น้ำตาลทรายต่อน้ำ คือ 1 ต่อ 1 ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับขนาดของขวดที่นำมาใช้บรรจุลูกพีชค่ะ ขวดโหลที่ต้มฆ่าเชื้อแล้ว วิธีทำ ภาพโดยผู้เขียน / ลักษณะลูกพีชแช่แข็ง ภาพโดยผู้เขียน / เริ่มแรกเลยนะคะเราจะต้องนำลูกพีชที่แช่แข็งออกมาวางตั้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำแข็งที่เกาะตามลูกพีชละลายหมด วิธีการคือจับดูที่ลูกพีชค่ะ ถ้ากดเนื้อได้ ลักษณะเนื้อออกนุ่ม ๆ ก็สามารถนำมาใช้เชื่อมได้แล้วค่ะ ภาพโดยผู้เขียน / นำลูกพีชหั่นเป็นชิ้นตามยาว หนาประมาณ 1 มิล ภาพโดยผู้เขียน / จากนั้นนำลูกพีชที่หั่นแล้วเรียงให้สวยงามในขวดโหล ภาพโดยผู้เขียน / นำน้ำเปล่าละลายกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 อันนี้เราละลายในไมโครเวฟไฟแรงสุด 2 นาทีค่ะ ภาพโดยผู้เขียน / นำน้ำเชื่อมเทใส่ขวดแก้วที่มีลูกพีชอยู่จนท่วมชิ้นลูกพีช ภาพโดยผู้เขียน / ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 1 อาทิตย์ จึงจะนำมาใช้ได้ เพราะต้องรอให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อลูกพีชก่อนค่ะ ขอแนะนำการนำลูกพีชมาใช้งานนะคะ เวลาเปิดฝาตักลูกพีชควรใช้ช้อนสะอาดตัก เมื่อตักลูกพีชมาได้ปริมาณต้องการแล้วให้รีบปิดฝาขวดและนำไปแช่ตู้เย็นคืนค่ะ หากเราใช้ช้อนที่ไม่สะอาดและเปิดฝาขวดทิ้งไว้นาน ๆ ตัวสปอร์เชื้อราในอากาศอาจจะตกลงไปได้ เป็นผลทำให้ลูกพีชเชื่อมของเรามีราขึ้น หากมีราขึ้นแล้วให้เททิ้งทันทีค่ะ ไม่ควรนำมาใช้ต่อและที่สำคัญคือขวดแก้วที่จะนำมาบรรจุพีชเชื่อมนั้นควรผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มในน้ำเดือดและทิ้งให้แห้งเองก่อนที่จะนำมาใช้นะคะ ถ้าทำตามวิธีการที่เขียนมาข้างบนยังไง ๆ ก็จะได้ลูกพีชเชื่อมอร่อย ๆ ไว้ทานแน่นอนค่ะ *ภาพหน้าปกโดยผู้เขียน