สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ที่บ้านอยากทาน "ขนมจีนน้ำยากะทิไก่" ค่ะ เลยจะมาชวนเพื่อน ๆ ทุกคนทำด้วยกันขอเปลี่ยนจากปลาเป็นไก่นะคะ เนื่องจากคนที่บ้านอยากกินแบบด่วน ๆ ด่วนมากจริง ๆ 5555555 เราไม่สามารถหาปลาได้ทัน ก็เลยหาวัตถุดิบแถวบ้านมาได้แค่นี้ จนกลายมาเป็นเมนูนี้ค่ะ ก่อนที่เราจะไปทำก่อนอื่นเราต้องไปเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ ตามไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. กะทิ 1 กิโลกรัม (ใช้กะทิกล่อง) 2. เนื้อไก่ส่วนหน้าอกต้มจนสุก 500 กรัม 3. พริกแห้ง 15-20 เม็ด 4. กระชายหั่น 7 หัว 5. ตะไคร้ซอย 3 ต้น 6. หัวหอมแดงหั่น 7 หัว 8. ข่าหั่น 1 หัว 9. กระเทียมซอย 3 หัว 10. น้ำซุปต้มไก่ 2 ถ้วยตวง 11. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 14. ใบมะกรูด 10 ใบ 15. ผักสดตามชอบ 16. ขนมจีน 1 กิโลกรัม 17. ไข่ต้ม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 18. ลูกชิ้นปลา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) หลังจากที่เราได้ออกไปตามหาวัตถุดิบและเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราไปเริ่มดูขั้นตอนวิธีการทำน้ำยาขนมจีนกันเลยค่ะ ขั้นตอนวิธีการทำ 1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วต้มอกไก่จนสุก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เก็บน้ำต้มไก่ไว้นะคะห้ามทิ้ง) 2. นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแด กระเทียม ลงไปต้มในน้ำ จากนั้นตักขึ้นแล้วนำไปปั่นพร้อมอกไก่ (ใส่น้ำซุปลงไปด้วย) 3. ใส่น้ำซุปลงไปในน้ำพริกแกงจนหมด คนให้เข้ากัน 4. ใส่กะทิลงไปในหม้ออีก 1 ใบ เคี่ยวพอร้อนจากนั้นเทส่วนผสมเครื่องแกงลงไปเลยค่ะ 5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือ ชิมรสชาติให้กลมกล่อมตามที่เราต้องการ 6. ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อน้ำยากะทิ 7. ตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ ก่อนยกลงให้ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม 8. จัดเสิร์ฟพร้อมผักและไข่ต้มได้เลยค่ะ กลิ่นหอมออกไปถึงบ้านเพื่อน ๆ กันยังคะ ถ้าได้กลิ่นแล้วอดใจไม่ไหวก็ออกไปซื้อวัตถุดิบมาทำกันเลยค่ะ ทานได้ทั้งบ้านและทานได้ทั้งวันเลยค่ะ เพราะได้เยอะมาก ๆ ใครที่อยากทำน้ำยาขนมจีนก็สามารถนำสูตรของเราข้างบนไปทำตามได้เลยนะคะ เราไม่หวง อิอิ ขอให้เพื่อน ๆ ทานกันให้อร่อยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด