ชะอมไข่ทอด วันนี้เรามาเข้าครัวกับคุณครูกันนะคะ ด้วยเมนูง่ายๆในชั่วโมงเร่งด่วน และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ไข่เจียว ไข่เจียว ทุกคนก็ รู้จักดี แต่ แตกต่างกันออกไป บางคนชอบไข่เจียวแบบ กรอบๆ บางคนชอบไข่เจียวแบบนิ่มๆ บางคนชอบ ใส่ผัก บางคนไม่ชอบใส่ผัก แต่ขอแนะนำนะคะ หากใครที่ทานผักยาก ขอแนะนำเมนูไข่เจียว ของคุณครู ได้เลยค่ะ สูตรนี้คิดค้นขึ้นเอง รับประทานตอนเช้า กับข้าวสวยร้อนๆ กับชั่วโมงเร่งด่วนก่อนไปทำงาน แบบว่า ชะอมก็ไม่ต้องเด็ด ทอดไข่ทั้งก้านเลย ถามว่าเมนูนี้อ้วนไหม ถ้ารับประทานตอนเช้าไม่ต้องกลัวว่าจะอ้วนเลยค่ะ อีกทั้งยังมีผักช่วย ให้ย่อยง่าย แต่เมนูชะอมไข่ทอด ค่อนข้างจะกลิ่นแรงนิดนึงนะคะแนะนำว่า เมื่อรับประทานเสร็จแล้ว แปรงฟันอีกรอบก็จะดี แต่ก็ แป๊บเดียวก็หายแล้ว สาเหตุที่มีความคิดเมนูนี้เพราะว่า ไข่เจียวเป็นอาหารที่ชอบรับประทานอยู่แล้ว ส่วนชะอม ชอบรับประทานแต่ไม่ชอบเด็ดเลยเพราะว่าชะอม ตอนเด็ดจะเป็นหนามทิ่มมือ และ ทำให้ เสียเวลามาก ในการ เด็ดเมื่อก่อนก็เด็ดแล้วก็ตีใส่ไข่เป็นไข่เจียว แต่พอลองตีไข่แล้วเอาชะอม ลงทั้งก้าน ส่วนที่อ่อน นะคะ ให้เหลือแต่ส่วนที่แข็ง แต่พอนำไปเจียวแล้ว ก็ จะ รับประทานได้ทั้งหมดเลย โดยส่วนตัวแล้ว ชอบทานไข่เจียวที่กรอบ แล้วแต่ชอบนะคะ เมนูนี้สามารถทานกับน้ำพริกกะปิได้ เข้ากันดี้ดี มาเริ่มกันเลยนะคะ ด้วยส่วนประกอบดังนี้ อุปกรณ์ 1. กระทะ 2 น้ำมันพืช 4 ผงชูรส 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 3. ไข่ 3 ฟอง 4 เกลือป่น 1 ช้อนชา 5.ชะอม 1 มัด (มัดละ 10 บาท) ขั้นตอนการทำ 1. ล้างชะอมทั้งมัดเอาหนังยางออก แล้วนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ (ไม่ต้องตัดก้าน) 2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ไก่เกลือแล้วตีไข่ให้ฟองขึ้น 3. นำชะอมที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำใส่ลงไปในถ้วยไข่ที่ตีแล้ว 4. นำไข่และชะอมลงทอดไปไฟกลางจนกรอบแล้วกลับข้างได้ที่ ยกขึ้นแล้วใช้มีดตัดตามขวางพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับน้ำพริกกะปิรสชาติเด็ดอย่าบอกใคร 5. นำไข่เจียววางในจานเสิร์ฟ แล้ว ใช้มีดคม ๆตัด เป็นรูปสี่เหลี่ยม พอดีคำ สามารถรับประทานกับน้ำพริกกะปิ หรือน้ำพริกอื่นได้อย่างเอร็ดอร่อย เคล็ดลับคือ ชะอมต้องสะเด็ดน้ำและใส่เกลือไม่ต้องใส่น้ำปลา เพราะจะทำให้เป็นน้ำแล้วทอดไม่กรอบ ถาพโดย ครูจ๋า