ไข่มดแดง นับเป็นอาหารชั้นสูงที่มีราคาแพงมาก ราคาขายอยู่กิโลกรัมละ 500 บาท เพราะว่ากว่าจะหามาขายได้ ต้องใช้ความสามารถพิเศษและความชำนาญในการแหย่ไข่มดแดง มันจะทำรังอยู่สูงมาก ถ้าไม่เก่งจริงหาไม่ได้ จึงทำให้ราคาแพง แต่ก็ยังเป็นที่นิยมของผู้คน ซื้อมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงใส่ผักหวาน ลาบหรือก้อยไข่มดแดง ใครที่ยังไม่เคยกิน ต้องลองดูนะ แล้วจะติดใจในความอร่อย วันนี้จะพาทุกคนมาทำอาหารจานอร่อยทำง่าย ๆ เมนูนั้น ก็คือ “ อาหารราคาแพง ไข่มดแดงทรงเครื่อง ” มาเข้าครัวทำกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ไข่มดแดง 3 ขีด 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. ต้นหอม 3 ต้น และผักคึ่นช่าย 2 ต้น 4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำไข่มดแดง มาล้างให้สะอาด ใส่ถ้วยเตรียมทรงเครื่อง 2. จากนั้นก็ใส่เครื่องทรงไข่มดแดง โดยเริ่มจากตอกไข่ไก่ จำนวน 2 ฟอง เขียนคิ้วทาปากด้วยซอสปรุงรสและน้ำปลา แต่งแต้มสีสันด้วยต้นหอมกับคึ่นช่ายเข้าไปอีก ดูสวยงามยิ่งขึ้น 3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย เปิดไฟรอให้น้ำมันร้อน 4. นำไข่มดแดงที่แต่งองค์ทรงเครื่องแล้ว ค่อย ๆ บรรจงเทลงในกระทะที่ร้อนจัด ใช้ทัพพีเกลี่ยให้ทั่ว พอไข่มดแดงเริ่มจับตัว ลดไฟนิดหน่อย กลับด้านอีกด้านหนึ่งลง รอให้สุกทั้งสองด้าน แล้วใช้ทัพพีเกลี่ยไข่มดแดงให้กระจายออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อจะได้สุกอย่างทั่วถึง นำไข่มดแดงทรงเครื่องแล้วหน้าตาดูดี และสวยงาม จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมโรยหน้าด้วยหอมซอยและพริกไทย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักหนึ่งจาน ขอรับรองว่า “ อาหารราคาแพง ไข่มดแดงทรงเครื่อง ” จานนี้ เป็นสุดยอดของความอร่อย เวลาเคี้ยวไข่มดแดง จะแตกดังเป๊าะ ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก นอกจากไข่เจียวใส่ไข่มดแดงจะให้ความอร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณอีกมากมาย เช่น ไข่มดแดง เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงแต่แคลอรี่ต่ำ ส่วนไข่ไก่ ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทให้แข็งแรง อย่าลืมลองทำดูนะ กินแล้วจะติดใจอย่างแน่นอน โอกาสหน้าพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ ภาพโดย RatC. (ผู้เขียน)