สวัสดีคร้าาา วันนี้ก็มาในเรื่องอาหารการกินเช่นเคย ก็คงไม่พูดพร่ำอะไรมากมายนะคะ จะมาแนะนำเมนูอาหารที่เราไม่ค่อยจะได้ทำกินบ่อยนัก นาน ๆ ทีถึงจะได้ทำนั่นคือ เมนูฉู่ฉี่ ส่วนใหญ่ที่เคยทำฉู่ฉี่เราจะใช้ปลาทู หรือปลานิล ในการทำเมนูนี้ แต่พอดีไปโลตัสมาและได้ซื้อปลาซาบะมาเลยคิดว่าเอาปลาซาบะมาทำฉู่ฉี่น่าจะอร่อย เพราะเนื้อปลาเยอะดี ยังไงก็มาดูวิธีทำกันเลยจ้า ภาพ : โดยผู้เขียน ส่วนผสม : - ปลาซาบะ 2 ตัว - กระทิ 1 กล่อง 250 ml. - พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ - พริก 4 เม็ด - ใบมะกรูด 4-5 ใบ ใบโหรพา - รสดีครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ การเตรียม : นำปลาซาบะมาควักไส้ออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นปลาเป็น 2 ท่อน (หรือจะใช้แบบเป็นตัวเลยก็ได้นะคะ ที่เราหั่นเพราะว่าปลาซาบะมีขนาดตัวยาวเกินไป) - จากนั้นก็หั่นใบมะกรูด และพริก เป็นเส้นฝอย ๆ เด็ดยอดและใบโหรพาเตรียมไว้ ภาพ : โดยผู้เขียน วิธีทำ : นำกระทะตั้งไฟเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม - ใส่กระทิลงไปก่อนครึ่งกล่อง (ใช้กระทิชาวเกาะ 1 กล่อง ขนาด 250 ml) ตามด้วยใบมะกรูด ผัดจนกระทิแตกมันแล้ว เทกระทิอีกครึ่งกล่องที่เหลือตามลงไปผัดต่อจนเดือดแล้วปรุงรสชาติด้วย รสดี น้ำตาล น้ำปลา - เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วใส่ปลาซาบะลงไป ลดไฟลงปานกลาง ปิดฝาหม้อเพื่อจะให้ปลาสุกเร็วขึ้นและทิ้งไว้ 10 นาที - จากนั้นเปิดฝาหม้อกลับอีกด้านของตัวปลาเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน แล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 5 นาที ครบ 5 นาทีเปิดฝาหม้อใส่ใบมะกรูด พริกหั่นฝอย และใบโหรพาปิดเตาตักใส่จาน ภาพ : โดยผู้เขียน และแล้วก็เสร็จสิ้นวิธีการทำฉู่ฉี่ซาบะรสเด็ด รสชาติจัดจ้าน พอดีว่าใส่พริกแกงเผ็ดเยอะไปหน่อย (เราใช้พริกแกงเผ็ดใต้) สีสันก็จะออกมาประมาณนี้ รสชาติก็จะเผ็ด หวาน เค็ม เนื้อปลานุ่ม ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อืมมม...อาย่อยยย ถ้าไม่อยากซื้อก็ลองทำกินเองที่บ้านได้นะคะ ทำง่าย อร่อยดี ฝีมือเราเอง ภาพ : โดยผู้เขียน