ปลานิลแดดเดียว ง่าย ประหยัด อร่อย ช่วงนี้ผู้เขียนทำงานที่บ้าน มีเวลาทำกับข้าวรับประทานเองในครอบครัวแทบทุกมื้อ รวมถึงยังมีเวลาสร้างสรรค์และประยุกต์เมนูอาหารต่าง ๆ มากมายเลยทีเดียว ประกอบกับช่วงนี้ต้องยอมรับว่าเราควรจะใช้เงินอย่างรู้คุณค่า การใช้จ่ายส่วนใดที่ควรประหยัดได้ก็ควรประหยัด ลดต้นทุนตรงไหนได้ก็ควรทำ เมนูอาหารและค่ากับข้าวในแต่ละวันก็เช่นกัน หากเราสามารถประหยัดได้ก็ควรทำทันที บทความนี้ผู้เขียนมีเมนูอาหารง่าย ๆ ราคาประหยัด แต่รับประกันว่าอร่อยและถูกปากทุก ๆ อย่างแน่นอน นั่นก็คือ “ปลานิลแดดเดียว” ซึ่งปลาแดดเดียวหากเราไปซื้อตามตลาดทั่ว ๆ ไป ราคาก็สูงพอสมควร แต่หากเราทำเองได้ก็จะได้ปริมาณปลาแดดเดียวที่มากขึ้นและราคาถูกลง โดย “ปลานิลแดดเดียว” ที่ผู้เขียนทำครั้งนี้ ได้ซื้อปลาสด ๆ จากกระชังเลี้ยงปลาของชาวบ้านละแวกใกล้เคียงบ้านในราคากิโลกรัมละ 60 บาท ได้ปลานิลตัวละ 1 กิโลกรัมมา 4 ตัว รวมราคา 240 บาท ซึ่งประเมินดูแล้วเราจะได้เนื้อปลาปริมาณเยอะมากเลยทีเดียว ขั้นตอนต่อไปเรามาดูวิธีการทำ “ปลานิลแดดเดียว” ที่ง่าย สะดวก ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบน้อยและที่สำคัญอร่อยมาก ๆทำ 1.ทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ตัดหัวออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาด 2. นำเกลือเม็ดมาตำให้ละเอียด โรยบนเนื้อปลาและคลุกเคล้าให้ทั่ว 3. นำปลาไปแช่ตู้เย็นช่องปกติทิ้งไว้ 1 คืน 4. นำปลาออกจากตู้เย็น พักไว้ให้ความเย็นออกจากชิ้นปลา 5. วางชิ้นปลาเรียงในถาด หรือภาชนะปากกว้างทรงแบนที่สามารถตากแดดจัด ๆ ได้ 6. นำปลาไปตากกลางแดดจัด 1 วัน ก็จะได้ปลาแดดเดียว 7. เก็บปลาใส่กล่องแช่เย็นเก็บไว้กินได้นาน เมื่อต้องการรับประทานเพียงนำมาทอดให้กรอบรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ ข้าวต้ม ก็ซดคล่องคอยามเช้าได้เป็นอย่างดี จากขั้นตอนการทำเบื้องต้น เห็นได้ว่าวัตถุดิบมีเพียงเกลือและปลานิลเท่านั้นสามารถหาได้ง่ายทั่วไป อีกทั้งวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาเพียง 1 วันก็ได้ปลาแดดเดียวที่อร่อย สะอาด และราคาถูกไว้รับประทานเองภายในครอบครัวแล้ว ผู้เขียนขอเสริมเคล็ดลับความอร่อยของ “ปลานิลแดดเดียว” ให้คุณผู้อ่านสักเล็กน้อยว่า การทำปลาแดดเดียวหรือหมู เนื้อแดดเดียวต่าง ๆ ควรใช้เกลือเม็ดมาตำให้ละเอียดจะให้รสชาติเค็มที่อร่อยกว่าการใช้เกลือผงทั่ว ๆ ไป เมนู “ปลานิลแดดเดียว” นี้ หากใครสนใจนำไปทำช่วงนี้จะเหมาะสมมากเพราะแดดจัดมาก ๆ ตากปลาได้แห้งสนิท ทำให้ได้ปลาแดดเดียวที่คุณภาพดี เก็บได้นานและรสชาติอร่อย ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน