สวัสดีครับเพื่อนๆทุกท่าน วันนี้เจอกันอีกแล้ว และผมก็มีเมนูอร่อยๆ มาฝากกันเช่นเคย เป็นเมนูทานเล่นหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ เด็กๆชอบทานแน่นอน จะเป็นเมนูอะไรนั้นมาติดตามกันครับ สำหรับเมนูที่แนะนำวันนี้คือ ผัดหมี่สีชมพู ครับ เป็นเมนูที่หลายคนรู้จัก และน่าทานมากๆ แต่วันนี้ผมจะมาแนะนำการทำเมนูนี้ในสูตรของผมเอง ซึ่งเมนูนี้มีส่วนผสมค่อนข้างเยอะ และหนึ่งในนั้นก็มีเต้าหู้เป็นส่วนผสมด้วย แล้วเพื่อนๆทราบหรือไม่ เต้าหู้นั้นมีประโยชน์อะไรบ้าง เรามารู้ถึงประโยชน์ของเต้าหู้สักเล็กน้อยกันครับ ประโยชน์ของเต้าหู้ นั้นมีมากมาย เด่นๆเลยคือมีโปรตีนมาก และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเรามากถึง 8 ชนิดเลย ทั้งนี้ยังมีไฟเบอร์ และกากใยอาหารที่ช่วยในระบบย่อยอาหารของเราได้ดี และประโยชน์ที่สำหรับอีกอย่างคือ เต้าหู้มีผลช่วยป้องกันมะเร็ง และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้านมด้วยละครับ เรียกได้ว่าประโยชน์มากจริงๆ เอาเป็นว่าเรามาเริ่มทำเมนู ผัดหมี่สีชมพู กันดีกว่าครับ ส่วนผสม เส้นหมี่แช่น้ำพอให้นิ่ม 200 กรัม เต้าหู้ 300 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นตามชอบ(ผมใช้เป็นเต้าหู้เหลือง) ไข่ไก่ 2 ฟอง ถั่วงอก 300 กรัม ใบกุยช่าย 200 กรัม หอมแดงหั่นซอย 3-4 หัว เต้าเจี้ยวไม่เอาน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเย็นตาโฟ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด ขั้นตอนแรกให้เราทำการเจียวไข่และทอดเต้าหู้ก่อนนะครับ โดยไข่เมื่อเจียวเรียบร้อยแล้วให้หั่นเป็นเส้นๆตามชอบเตรียมไว้ เราเริ่มผัดหมี่กันครับ โดยเริ่มจากนำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันและนำหอมแดงลงผัดให้หอม เมื่อผัดหัวหอมจนสุกและหอมแล้วให้เราปรุงน้ำซอสกัน โดยใส่ ซอสเย็นตาโฟ เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดน้ำซอสให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อมาเมื่อซอสที่เราปรุงไว้ ข้น และเข้ากันดีได้ที่แล้ว ให้เราชิมรสชาติ เพิ่มเติม (โดยรสชาติจะหวานเปรี้ยวนะครับ) เมื่ออร่อยถูกปากแล้ว ก็นำเส้นหมี่ลงไปผัดได้เลย โดยผัดจนน้ำซอสเข้าเนื้อเส้นหมี่และแห้ง เมื่อเส้นหมี่ผัดจนแห้งได้ที่แล้ว ให้เราใส่ผักลงไปได้เลย ถั่วงอก ใบกุยช่าย และทำการผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ที่เราเตรียมไว้ และเต้าหู้ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัดเพิ่มเติมได้เลย เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันแล้ว ก็ปิดไฟ พร้อมตักใส่จาน ทานแบบฟินๆได้เลยละครับ น่าทานไหมละครับ สำหรับเมนูนี้ เรียกได้ว่าสูตรผมนั้นเน้นเครื่องมากๆ แต่ใครชอบทานเส้นเยอะๆ ก็ใส่เพิ่มเติมได้นะครับ ลองทำทานกันได้เลย รับรองอร่อยถูกใจแน่นอน