สำหรับข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับอาหารในวันนี้เป็นคิวของ “คุกกี้สิงคโปร์” คุกกี้ชิ้นเล็ก พอดีคำ แต่ความอร่อยเพลินเคี้ยวมันมันช่างเกินตัวเสียนี่กระไร ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้คุกกี้สิงคโปร์กลายเป็นขนมชิ้นโปรดของหลายๆ คนได้ไม่ยาก เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคุกกี้สิงคโปร์มีอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลยจ้า คุกกี้สิงคโปร์ ไม่ได้มาจากประเทศสิงคโปร์นะเริ่มที่ข้อแรกเมื่อเราได้ยินว่าคุกกี้สิงคโปร์ ก็อาจทำให้เข้าใจกันว่าเป็นขนมนำเข้าจากประเทศสิงคโปร์หรือเปล่า? แต่ความจริงแล้วไม่ใช่แบบนั้นค่ะเพราะคุกกี้สิงคโปร์ที่เรากินๆ กันนั้นเป็นขนมของประเทศไทยนี่แหละแต่ส่วนผสมหลักอย่างแป้งมันสำปะหลังที่ในช่วงสมัยก่อนต้องอาศัยการนำเข้ามาจากประเทศสิงคโปร์แค่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น จึงทำให้คุกกี้ชิ้นนี้จำเป็นต้องใช้แป้งนำเข้าจากสิงคโปร์จนกลายเป็นได้ชื่อเรียกไปว่า คุกกี้สิงคโปร์ ไปโดยปริยายนั่นเอง กลิ่นหอมๆ ชวนให้กินต่อได้เรื่อยในคุกกี้สิงคโปร์คือกลิ่นควันเทียนข้อนี้หลายๆ คนอาจรู้มาก่อนแล้วแต่หลายคนอาจคิดไม่ออกว่าเจ้ากลิ่นหอมๆ อบอวนในคุกกี้สิงคโปร์เป็นกลิ่นอะไรกันแน่ ตอบเลยค่ะว่าเป็นกลิ่นหอมอ่อนๆ ของควันเทียน ซึ่งเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของขนมไทยเชียวล่ะเพราะการอบร่ำควันเทียนจะสร้างกลิ่นหอมอ่อนๆ ในเนื้อขนมได้แบบชัดเจน ยิ่งเคี้ยวขนมกลิ่นหอมอ่อนๆ ก็จะตีฟุ้งไปทั่วปากจนทำให้หยุดกินขนมได้ยากนัก สำหรับตัวเราเองก็เป็นอีกคนที่ชอบกลิ่นควันเทียนเช่นเดียวกันค่ะเพราะมันเป็นกลิ่นที่หอมหวานอ่อนๆ ชวนให้เรากินขนมได้เรื่อยๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วตัวเด่นคู่กับคุกกี้สิงคโปร์เมื่อไหร่ก็ตามที่เราพูดถึงคุกกี้สิงคโปร์ก็จะต้องนึกถึงภาพของคุกกี้ชิ้นกลม บ้างก็เป็นรูปหัวใจที่ด้านบนของขนมมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อยู่ตรงด้านบนของชิ้นขนม ตัวเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ใส่ลงไปในชิ้นขนมนั้นก็เพื่อสร้าง texture และรสชาติที่หลากหลายโดยเนื้อแป้งของคุกกี้สิงคโปร์จะมีความร่วน มันๆ เค็มๆ พอได้ตัดกับสัมผัสกรุบกรอบและความมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ช่วยทำให้รสชาติอร่อยมากขึ้น สีเหลืองๆ ที่ด้านหน้าของคุกกี้สิงคโปร์ได้มาจากไข่แดงจะเห็นได้ว่าบริเวณหน้าขนมของคุกกี้สิงคโปร์จะมีสีเหลืองๆ แต้มอยู่ทุกชิ้น สีเหลืองนวลนี้ได้มาจากการใช้ไข่แดงที่ผสมน้ำเล็กน้อยแต้มลงที่ด้านบนของตัวแป้งจากนั้นจึงวางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปที่ด้านบนก่อนนำขนมไปเข้าอบจนสุก เมื่อแป้งและไข่สุกดีก็จะกลายเป็นสีเหลืองนวลน่ารับประทาน แคลอรีของคุกกี้สิงคโปร์ สำหรับขนมอร่อยๆ แบบคุกกี้สิงคโปร์ถ้าใครกินเพลินๆ ก็ต้องระวังเหมือนกันค่ะเพราะคุกกี้สิงคโปร์ประมาณ 5 ชิ้น (30 กรัม) ให้พลังงาน 160 kcal มีไขมัน 6 กรัม แป้ง 18 กรัม น้ำตาล 6 กรัม ถ้ากินเยอะๆ กินเพลินๆ กินคนเดียวทีละครึ่งกล่องบอกเลยว่าแคลอรีมาแบบล้นๆ แน่นอน อายุของคุกกี้สิงคโปร์โดยปกติแล้วคุกกี้สิงคโปร์สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 2-3 เดือน (ถ้าหากเป็นสูตรที่ไม่ใส่สารกันเสียจะอยู่นอกตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์) ทั้งนี้หลังจากเปิดกล่องกินคุกกี้แล้วควรปิดฝากล่องให้สนิท ไม่ให้ลมเข้าและไม่ควรวางกล่องขนมในบริเวณที่อากาศร้อนมากๆ หรือโดนแสงแดดโดยตรง หรือหากใครอยากยืดอายุขนมให้อยู่ได้นานขึ้นก็สามารถเก็บคุกกี้สิงคโปร์ในตู้เย็น (ที่ช่องธรรมดา) จะช่วยยืดอายุคุกกี้สิงคโปร์ให้อยู่ได้นานประมาณ 4 เดือน และนี่ก็เป็นเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคุกกี้สิงคโปร์ที่เรารวบรวมมาฝากเพื่อนๆ สายกินทุกท่านกัน สำหรับใครที่กำลังหาขนมขบเคี้ยวอร่อยไว้กินคู่กับน้ำชา หรือกาแฟรสเข้มๆ หรือกำลังหาของฝากอร่อยๆ เราว่าคุกกี้สิงคโปร์เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อยเลยล่ะhttps://food.trueid.net/detail/owk78v8MbOKwhttps://food.trueid.net/detail/4Mpe4l9eqDENภาพหน้าปก โดย ผู้เขียน แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !