เมนูถั่วลูกไก่ ลดไขมันในเลือด กินแล้วสุขภาพดี ช่วยให้พุงยุบ วันนี้ผู้เขียนขอแนะนำการดูแลสุขภาพด้วยตัวเองที่ทำได้ง่าย ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจ จะปรับเปลี่ยนวิธีการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ซึ่งมีส่วนประกอบของพืชผัก และถั่วต่าง ๆ มาฝากกันค่ะ ผู้เขียนก็เคยเป็นหนึ่งในผู้ป่วย ที่เคยไปนั่งรอคิวตรวจตามโรงพยาบาลมาหลายปี แต่เมื่อได้ลองปรับเปลี่ยนอาหาร ก็ช่วยลดอาการของโรคต่าง ๆ ให้ดีขึ้นได้ เช่นไขมันในเลือดสูง ท้องผูก ริดสีดวงทวาร ภูมิแพ้อากาศ ไมเกรน ปวดหลัง ปวดคอบ่าไหล่ ปวดเข่า และชาปลายมือปลายเท้า ให้กลับมามีสุขภาพที่แข็งแรงขึ้นได้อีกครั้ง จึงอยากจะนำหนึ่งในสูตรอาหารที่ผู้เขียนกินแล้วสุขภาพดีมาบอกต่อ โดยมีรายละเอียดดังนี้ เมนูถั่วลูกไก่ผัดผักสามสี ส่วนประกอบ 1. ถั่วลูกไก่แช่น้ำ 1 คืนแล้วนำมาต้มสุก 1 ถ้วย 2. แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลวก 1 ถ้วย 3. ผักคะน้าล้างสะอาดหั่น 1 ถ้วย 4. เห็ดหูหนูดำล้างและหั่น 1 ถ้วย 5. กระเทียม 3 กลีบทุบแล้วสับหยาบ 6 .ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา 7. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา 8. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา วิธีทำ นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่ผักคะน้า เห็ดหูหนู แครอต ตามด้วยถั่วลูกไก่ลงไป ผัดไปมา ใส่ซีอิ้วขาวและซอสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน หากน้ำแห้งเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดอีกครั้งตักขึ้นใส่จาน รับประทานกับข้าวกล้อง ประโยชน์ที่ได้จากเมนูนี้ 1. โปรตีนจากถั่วลูกไก่ ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดดี ย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ได้ทันที สำหรับผู้ที่กินถั่วชนิดอื่นแล้วท้องอืด ควรหันมากินถั่วลูกไก่ จะช่วยแก้ปัญหาท้องอืดได้ 2. ถั่วลูกไก่ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยเพิ่มไขมันดี HDL และลดไขมันเลว LDL ได้อย่างดี ผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงให้กินถั่วลูกไก่วันละ 1 กำมือเป็นประจำทุกวัน ก็จะช่วยลดไขมันไม่ดีในเลือดได้ 3. มีเส้นใยสูง ซึ่งเส้นใยในถั่วลูกไก่มีไขมันชนิดไม่ละลายน้ำ จะทำหน้าที่ดักจับไขมันในลำไส้ แล้วขับออกจากร่างกายพร้อมอุจจาระ ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ริดสีดวงทวาร ช่วยลดไขมันหน้าท้อง ช่วยลดน้ำหนัก และย้งช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย 4. กินแล้วอิ่มนานเนื่องจากถั่วลูกไก่ให้พลังงานสูงกว่าถั่วชนิดอื่น การกินเป็นมื้อเช้าเพียง 2-3 ช้อนแกงร่วมกับผัดผักและข้าวกล้อง ทำให้อิ่มได้ถึงมื้อเที่ยง ส่งผลให้ร่างกายมีความสมดุล และไม่หิวกระหายระหว่างมื้อ ช่วยลดความผันแปรของน้ำตาลในเลือดได้ดี ร่างกายไม่รวน ในเมนูนี้ยังมีธาตุอาหารจากผักคะน้า แครอต เห็ดหูหนู กระเทียม และน้ำมันมะพร้าว ที่ใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อเป็นตัวช่วยดูดดึง วิตามินชนิดที่ละลายในน้ำมันออกมา ให้ร่างกายได้ดูดซึมไปใช้ได้ง่ายขึ้น การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของตัวเองทำได้ไม่ยาก หากคุณผู้อ่านมีความแน่วแน่ที่จะลงมือทำ เพื่อให้ได้ผลดีเกิดขึ้นกับตัวเอง ครอบครัว และสังคม ช่วยลดโรค ลดความเจ็บป่วย ซึ่งเสียเวลา เสียเงินทอง เสียสุขภาพ เสียโอกาสในการที่จะทำสิ่งดี ๆ ที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย หากมุ่งหวังถึงสิ่งดี ๆ ที่จะให้เกิดขึ้นกับชีวิตของตัวเอง ก็ลองปฏิบัติดูค่ะ จะได้รับสิ่งดีแน่นอน ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐก็จะประจักษ์ใจด้วยตัวของคุณเอง ส่วนเรื่องการบริหารร่างกายทำอย่างพอเหมาะ การดื่มน้ำสะอาด ทำจิตใจให้เบิกบาน มีการเสียสละแบ่งปันตามสมควร รวมถึงการนอนหลับอย่างเต็มอิ่ม หากทำได้ก็ถือเป็นกำไรชีวิต ที่ใครหลาย ๆ คนปรารถนานั่นเอง