สวัสดีค่ะผู้เขียนตรงเหนือนำเมนูเหนือที่หลายๆท่านต้องรู้จักมาแนะนำอีกแล้วค่ะ"ตำบะหนุน"เป็นภาษาเหนือค่ะก็คือตำขนุนนั่นเองเมนูนี้อร่อยค่ะลำมากรสชาติคล้ายๆซุปขนุนของทางภาคอีสานนะคะแต่ว่าตำบะหนุนเมนูอาหารภาคเหนือเมนูนี้จะไม่ใส่ข้าวคั่วนะคะและจะทานกับพริกคั่วค่ะพริกแห้งนำมาคั่วแล้วก็ทานกับเมนูนี้อร่อยมากและเมนูนี้ของทางภาคเหนือไม่ใส่น้ำปลาร้านะคะจะออกเป็นผงๆมากกว่าแต่ว่าซุปขนุนจะมีน้ำขลุกขลิกนะคะแต่สำหรับเมนูนี้จะเป็นเมนูแห้งๆรสชาติคล้ายๆกันแต่ว่าวิธีการทำไม่เหมือนกันนะคะใครที่ชอบทานขนมลองมาทำเมนูนี้พร้อมๆกับผู้เขียนกันนะคะอีกอย่างนึงที่ไม่เหมือนกับซุปขนุนของทางภาคอีสานก็คือจะใส่กระเทียมเจียวด้วยค่ะอร่อยดีและนำไปผัดกับน้ำมันนะคะจะหอมกลิ่นกระเทียมเจียวลำขนาดมาเริ่มต้นทำเมนูนี้กับผู้เขียนคนเหนือคนจังหวัดเชียงรายโดยกำเนิดกันค่ะเริ่มเลยเน้อเจ้า วัตถุดิบ/เครื่องปรุง 1.ขนุนดิบ 2.น้ำปลา 3.พริกแห้ง 4.ต้นหอมผักชี 5.ผงชูรส 6.กระเทียมเจียว 7.หอมแดง 8.กะปิ วิธีทำ 1.นำขนุนดิบหั่นเป็นแว่นแล้วนำไปต้มให้สุกแล้วนำมาตำพักไว้ก่อน 2.โขลกพริกแห้งกระเทียมหอมแดงกะปิตำให้ละเอียดแล้วนำไปผัดในน้ำมันไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะนะคะ 3.นำขนุนที่ต้มสุกและตำแล้วมาผัดรวมกับพริกแกง 4.น้ำปลาเล็กน้อย 5.ผงชูรส 6.ต้นหอมผักชีหั่นซอย 7.กระเทียมเจียว 8.ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมปรุงรสเพิ่มตามต้องการนำตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟทานพร้อมกับพริกแห้งคั่ว รสชาติอร่อยค่ะลำขนาดลำแต้ๆอย่างที่ผู้เขียนบอกนะคะรสชาติจะคล้ายๆกับซุปขนุนของทางภาคอีสานแต่จะอร่อยหอมกลิ่นกระเทียมเจียวและเมนูนี้ไม่ใส่ข้าวคั่วนะคะหน้าตาออกมาดูดีค่ะน่าอร่อยค่ะ รสชาติคำแรกก็อร่อยเป็นตำบะหนุนที่ไม่มีน้ำนะคะออกเป็นผงๆไม่เหมือนซุปขนุนของทางภาคอีสานที่น้ำขลุกขลิกทานคู่กับข้าวคั่วทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้นะคะอร่อยเหมือนกันค่ะอย่าลืมนำไปทำทานกันนะคะผู้เขียนรับประกันความอร่อยค่ะลำแต้ๆเจ้า เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !