"ขนมเผือก" เป็นขนมที่มีส่วนผสมคล้ายขนมกล้วย เพิ่มเติมคือการนำเผือกมาเป็นส่วนผสมหลักแทนกล้วยนั่นเอง

ขนมเผือกสูตรนี้ มีรสหวานน้อย ผสมความมันจากมะพร้าวขูด และตัดเค็มเล็กน้อย มีหน้าตาที่แตกต่างจากขนมเผือกทั่วไป เนื่องจากใช้กะทะหลุมไฟฟ้าในการทำนั่นเอง เหมาะสำหรับการทำอาหารในยุคปัจจุบัน ว่าแล้วไปลองทำตามกันเลยจ้าา

ขนม 1

# สูตรขนม #

1.เผือกหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 200 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม

3.แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม

4.แป้งมัน 60 กรัม

5.น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

6.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

7.มะพร้าวขูดฝอย 100 กรัม

8.น้ำเปล่า 300 กรัม

9.ผงฟู 1/2 ช้อนชา

10.น้ำมันพืช

ขนม2

#วิธีทำ #

1.นำเผือกมาปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด นำมาหั่นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กหนาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร พักไว้

2.นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน มาผสมกัน

3.นำน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ใส่ไปในแป้ง ผสมให้เข้ากัน คนไปเ่รื่อยให้น้ำตาลและเกลือละลาย

4.ใส่มะพร้าวขูดฝอยและเผือก ลงไปผสมกับแป้ง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.เสียบปลั๊กกะทะหลุมไฟฟ้า รอกะทะร้อน นำแปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมันพืชไปทาที่กะทะบางๆ เมื่อกะทะร้อนเต็มที่ ตักขนมใส่ลงไปในหลุมกะทะ ให้เต็มหลุม นำฝามาปิดขนม สังเกตขนมเริ่มเหลือง ให้กลับขนมนำด้านบนลงไปในกะทะ ปิดฝา รอขนมเหลืองทอง ตักใส่ถาด

6.เมื่อตักขนมรอบแรกแล้ว ให้ทำความสะอาดกะทะหลุม โดยเช็ดเศษแป้งออกให้หมด แล้วนำน้ำมันลงไปทาหลุมบางๆ ให้ทั่ว ตักขนมใส่ในหลุมให้เต็ม ปิดฝา รอให้ขนมเหลือง กลับด้านขนม ปิดฝา ขนมเหลืองทั่วทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ถาด ทำเช่นนี้จนกว่าขนมจะสุกหมด

ขนม 3

#ทริค#

1.การหั่นเผือกควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ หรือจะนำไปนึ่งแล้วนำมาบอดให้ละเอียดผสมรวมกับแป้งโดยตรง แต่รสชาติและหน้าตาขนมที่ได้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

2.ถ้าชอบรับประทานหวาน ให้เพิ่มน้ำตาลปี๊บเป็น 150 กรัม

ขนม 4

ขนมเผือกสูตรนี้ เป็นขนมที่มีส่วนผสมของเผือกหั่นเต๋า จึงให้รสสัมผัสที่แตกต่างจากขนมเผือกที่มีการบดละเอียด และมีความหวาน มัน กลมกล่อม ผสมรสชาติของเผือก ยิ่งเพิ่มความอร่อยได้ดี และทำง่ายมากๆ จ้าาา

เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย canva/ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw

ผู้เขียน Bw

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป