เมนู แกงกบใส่บวบ เป็นอาหารพื้นบ้านของคนอีสาน โดยมีกบเป็นวัตถุดิบหลัก กบที่นำมาแกง ส่วนมากคนอีสานชอบเอากบนามาประกอบอาหาร กบนาคือกบที่อยู่ตามท้องไร่ท้องนา เพราะเนื้อกบนาจะมีรสชาติอร่อยกว่ากบเลี้ยง ซึ่งแกงใส่บวบ บวบจะมีรสชาติหวาน เมื่อแกงรวมกันแล้ว จะมีรสชาติอร่อยมาก ๆ รสชาติจัดจ้าน นิยมทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะเหมาะมาก โดยมีวิธีการเตรียมกบ การเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการประกอบอาหาร ดังนี้การเตรียมกบก่อนประกอบอาหารนำกบมาล้างให้สะอาด จากนั้นทำการผ่าเอาเครื่องในออก (จะไม่นำเครื่องในออกก็ได้แล้วแต่ชอบ) แล้วนำกบมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำวัตถุดิบ มีดังนี้กบที่สับแล้วพริกสด (กี่เม็ดก็ได้แล้วแต่ชอบ)ตะไคร้ (หั่นประมาณ 5-6 ชิ้น)แมงลัก (ประมาณ 5-6 ยอด)บวบ (หั่นพอดีคำ)ข้าวสารแช่น้ำ ประมาณ 2 ชม. (1 กำมือ)เครื่องปรุงรสในการประกอบอาหารน้ำปลาร้าผงชูรส (คนอีสานเรียกว่า ผงนัว)น้ำปลาขั้นตอนในการแกงกบ มีดังนี้ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำดื่มใส่หม้อโดยประมาณ จากนั้นตั้งหม้อบนเตา จะเป็นเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้แล้วแต่สะดวก ใช้ไฟปานกลางขั้นตอนที่ 2 นำพริกสดและข้าวสารตำให้เข้ากัน เมื่อน้ำในหม้อเดือด นำพริกและข้าวสารที่ตำเทลงในหม้อ และคนประมาณ 2-3 ครั้งขั้นตอนที่ 3 นำตะไคร้ที่หั่นเตรียมไว้แล้ว ใส่หม้อประมาณ 5-6 ชิ้น เพื่อดับกลิ่นขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำเดือดนำกบที่สับไว้แล้วเทลงใส่หม้อขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ โดยเทน้ำปลาร้า ผงชูรส และน้ำปลา ลงหม้อ (ปริมาณแล้วแต่ชอบ) และคนประมาณ 2-3 ครั้ง รอประมาณ 5 นาที เพื่อให้เนื้อกบสุกขั้นตอนที่ 6 เมื่อเนื้อกบสุกแล้ว ให้ใส่บวบที่เตรียมไว้เทใส่หม้อ หลังจากนั้นรอให้เนื้อบวบสุก ประมาณ 3 นาทีขั้นตอนที่ 7 เมื่อทุกอย่างสุกเรียบร้อยแล้ว ให้นำใบแมงลักที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ประมาณ 1 นาที นำหม้อออกจากเตาขั้นตอนที่ 8 ตักใส่จานหรือถ้วยพร้อมรับประทาน กับข้าวเหนียวร้อน ๆ เมนูนี้ได้รับความนิยมมากในภาคอีสาน โดยเฉพาะคนที่เป็นชาวบ้านชนบท ถ้าใครได้มาเที่ยวที่ภาคอีสาน ต้องลองชิมแล้ว ถ้าไม่ได้ลองชิมถือว่าพลาดถ่ายรีวิวโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป