เมื่อวันก่อนผู้เขียนได้มีโอกาสทำ ผัดหมี่งานวัด ซึ่งเป็นอาหารที่ทุกคนต้องเคยเห็นในงานวัดหรือเทศกาลต่าง ๆ ใช่ไหม? มันเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ และที่สำคัญคือมันทำให้เรานึกถึงความทรงจำดี ๆ ในงานวัด เริ่มต้นเลย ผู้เขียนเตรียมเส้นหมี่ไว้ก่อน โดยเลือกใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบบาง ๆ ที่มีความเหนียวนุ่ม พอแช่ในน้ำประมาณ 3-5 นาทีจนเส้นนุ่มแล้ว ก็สะเด็ดน้ำไว้ จากนั้นก็ไปเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น กระเทียมและต้นหอม ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับจานนี้ พอทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปแล้วเจียวกระเทียมจนหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน ตอนนั้นรู้สึกเหมือนอยู่ในงานวัดจริง ๆ เพราะกลิ่นมันทำให้นึกถึงบรรยากาศของงานเลย! จากนั้นก็ใส่น้ำตาลกับซอสถั่วเหลืองลงไป ผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นซอสที่หอมหวาน หลังจากนั้นก็ใส่เส้นหมี่ที่สะเด็ดน้ำลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับซอสให้ทั่ว พอเส้นเริ่มนุ่ม ก็ใส่ต้นหอมลงไปเพิ่มความสดชื่น และนี่คือช่วงเวลาที่รู้สึกว่าทุกอย่างกำลังจะลงตัวแล้ว! ผู้เขียนยังจำได้ว่าตอนที่ดูญาติ ๆ ทำผัดหมี่ในงานวัด พวกเขาจะผัดด้วยไฟแรง ๆ และใช้ทักษะในการผัดเส้นหมี่อย่างรวดเร็ว ดูเท่มาก! พอได้ชิมผัดหมี่ที่ออกมา รู้สึกเหมือนกลับไปอยู่ในงานวัดอีกครั้งเลย รสชาติหวานเค็มกำลังดี เส้นนุ่มหนึบ ทำให้คิดถึงตอนที่เราไปรับประทานกันกับเพื่อน ๆ ที่งานวัด เป็นประสบการณ์ที่สนุกและอบอุ่นมาก จำได้ว่าทุกครั้งที่เราไปงานวัด จะมีแผงขายผัดหมี่อยู่ตรงมุมหนึ่งของตลาด มีคนต่อแถวรอซื้อกันยาวเหยียด บรรยากาศเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยของผู้คน หลังจากทำเสร็จ ผู้เขียนก็โทรหาเพื่อน ๆ ให้มาชิมผัดหมี่ที่ทำ บอกเลยว่าทุกคนตื่นเต้นมาก! พอเพื่อนมาถึงและได้ชิม ทุกคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า "อร่อยมาก!" และยังบอกว่าทำให้คิดถึงช่วงเวลาที่เราเคยไปงานวัดด้วยกัน รู้สึกเหมือนว่าอาหารไม่ใช่แค่สิ่งที่เรากิน แต่ยังเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงความทรงจำและอารมณ์ของเราเข้าด้วยกัน สุดท้ายนี้ การทำผัดหมี่งานวัดไม่ใช่แค่การทำอาหาร แต่ยังเป็นการรักษาประเพณีทางวัฒนธรรมและการระลึกถึงช่วงเวลาที่มีความสุขจากการรวมตัวกันของชุมชน ทำให้รู้ว่าอาหารสามารถสร้างความทรงจำดี ๆ ได้มากมาย ถ้าเพื่อน ๆ มีโอกาส อยากให้ลองทำดูนะ รับรองว่าจะติดใจและนึกถึงความสนุกในงานวัดแน่นอน! ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !